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Eats Thyme, bunte und großzügige libanesische Küche

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Eats Thyme
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Oktober 2022 um 10:58
Im Eats Thyme verwöhnt die Küchenchefin Carla Rebeiz das Viertel Les Halles mit ihrer bunten und (sehr) großzügigen libanesischen Küche.

Liebhaber der Weltküche und von Gerichten, die die Geschmacksknospen und die Pupillen wecken, sollten eine der leckersten und vibrierendsten Adressen im Viertel Les Halles entdecken: das libanesische Restaurant Eats Thyme mit der skurrilen Chefin Carla Rebeiz an der Spitze.

Nur wenige Schritte vom Jardin du Palais Royal entfernt, entstaubt die Chefin die levantinische Küche und stellt Kräuter, Gewürze und das Beste der libanesischen Gastronomie in den Vordergrund, wobei sie sie genau richtig twistet und modernisiert. Drinnen auf einer gemütlichen Bank oder bei schönem Wetter auf der kleinen, ruhigen Terrasse können Sie entdecken, was Eats Thyme für Sie bereithält!

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Auf der Speisekarte lässt die Vielzahl an libanesischen Spezialitäten erschaudern. Unter den Must-haves des Hauses ist die Flut von Hummus hervorzuheben, um diesen Grundpfeiler der libanesischen Küche aus einem neuen Blickwinkel zu entdecken oder wiederzuentdecken: Grüner Hum mus mit Rucola (7€), roter Hummus mit Paprika (7€), gelber Hummus mit Kurkuma (7€), rosa Hummus mit Rote Bete und Feta (7€; einer unserer Favoriten) oder auch schwarzer Hum mus mit schwarzem Sesam (8€) für die Abenteuerlustigsten - ein wahrer Regenbogen entsteht auf dem Tisch.

Neben den kultigen Labne (8€), Baba Ghannouj (8€), libanesischem Taboulé (8€), gebratenem Blumenkohl (8€) und gegrilltem Halloumi (10€), die alle großzügig serviert werden, gibt es hier und da auch Gerichte, die man mit anderen Gästen teilen kann, wobei man sich genau an die Empfehlungen der Chefin hält. Ein guter Tipp! Wir probieren eines der Gerichte, die es nur einige Wochen lang in limitierter Auflage gibt, eine kalte Platte mitzartschmelzenden Auberginen (10€), Miso für den Umami-Touch und Joghurt mit Tahin, die wie von selbst rutscht.

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Eine schöne Entdeckung ist auch das Soujouk und Käse (13€), eine leicht gewürzte Rindswurst, Käse und Gewürzgurken, die in Makis aus Mann'oushe-Brot, hausgemachten libanesischen Weizenfladen aus biologischem Anbau, die vor Ort in Minutenschnelle gebacken werden, präsentiert wird. Kaum haben wir mit einer erfrischenden hausgemachten Zitronenlimonade (5€) mit Orangenblüten angestoßen, kommt auch schon unser Dessert an den Tisch: ein Mouhalabie (6€), der berühmte libanesische Pistazienpudding mit Orangenblüten, zittrig bis zum Abwinken.

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Eats Thyme ist unter der Woche den ganzen Tag geöffnet, aber auch am Wochenende für einen levantinischen Brunch (28€/30€), der viele zum Schwärmen bringt. Außerdem bietet Eats Thyme Lebensmittel von kleinen Produzenten und Handwerkern an: Zaatar, Granatapfelmelasse, Essig oder auch Thymiantee, die bereit sind, in die Regale in Ihrer Küche zu kommen!

Die richtigeAdresse, um den Winter zu überstehen.

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Praktische Informationen

Standort

44 Rue Coquillière
75001 Paris 1

Infos zur Barrierefreiheit

Offizielle Seite
eatsthyme.com

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Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Au Rêve, das legendäre Café auf dem Montmartre und eine echte Institution des Viertels, ist wieder da!
Das Viertel Montmartre wird im Oktober wieder einen Hauch des letzten Jahrhunderts versprühen, wenn das Café "Au Rêve" wiedereröffnet wird, eine echte Institution, die damals von vielen Künstlern wie Jacques Brel oder Marcel Aymé besucht wurde.
Food Society Paris, der riesige Food Court auf 3.500 m2 in den Ateliers Gaîté im Video
Food Society zieht nach Paris in den Stadtteil Montparnasse und öffnet am Donnerstag, den 20. Oktober 2022, seine Türen. Stellen Sie sich einen 3500 m2 großen Food Court mit 15 verrückten Restaurants, aber auch einer Cocktailbar und einer Bar, einer zentralen Bar und einem Lebensmittelkeller vor, der an sieben Tagen in der Woche in den Ateliers Gaîté auf der Seite des Bahnhofs Montmarnasse im 14. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um den riesigen Food-Spot zu entdecken. Finden Sie heraus, was Sie erwartet.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Living Kitchen im Zoku Paris: Restaurant und Rooftop-Terrasse
Die Living Kitchen ist der angesagte Rooftop-Spot von Zoku Paris, der ein Restaurant, eine Bar und eine festliche Terrasse im 17.
Kitchen by Stéphanie Le Quellec, das Restaurant im Hotel Madame Rêve
Entdecken Sie "Kitchen by Stéphanie Le Quellec", das neue Restaurant im Hotel Madame Rêve, das von der zweifachen Sterneköchin investiert wurde und sich in der 48 rue du Louvre befindet.
Jungle Palace, das immersive Restaurant von Ephemera in Paris: unsere Meinung
Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Au Rêve, das legendäre Café auf dem Montmartre und eine echte Institution des Viertels, ist wieder da!
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Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
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