Berkeley Garden, das neue indische Restaurant, Nugget der Pont de l'Alma

Berkeley Garden ist der kleine Bruder des berühmten Mayfair Garden, der sich in der Nähe der Champs-Élysées und des Musée du Quai Branly niedergelassen hat, nur wenige Schritte von der Pont de l'Alma entfernt, am Ufer der Seine. Die gemütliche, von Londoner Clubs inspirierte Atmosphäre besticht schon beim Betreten des Lokals mit seiner raffinierten Holzvertäfelung, den bequemen Ledersesseln und den zarten Marmortischen. In dieser warmen Umgebung genießt man die moderne Interpretation der nordindischen Küche, die von Küchenchef Noman NAWAZorchestriert wird. Nachdem er sich im Pavillon Ledoyen einen Namen gemacht hatte, bildete er sich in London bei Chefkoch Yogesh Datta weiter.

Die Küche des Berkeley Garden ist raffiniert und elegant. Sie wird ausschließlich ausfrischen Produktenzubereitet und enthüllt die intensiven Aromen der indischen Gewürze und die kontrastreichen Texturen zwischen knusprigem Chaat und cremigen Saucen . Das meisterhafte Garen im Tandoor-Ofen unterstreicht den rauchigen Geschmack des Grillguts, während sich Naans, Chapati und Paratha, die im Minutentakt zubereitet werden, durch die gesamte Mahlzeit ziehen. Ausgewogenheit und Harmonie sind die Schlüsselbegriffe dieser Gastronomie, die die fünf Geschmacksrichtungen - salzig, süß, sauer, bitter und umami - auf brillante Weise vereint.

Unter den großen Klassikern der indischen Küche wie Samossas, Butter Chicken Massala und Naans entdeckt man das Hauptgericht des Hauses:Biryani im Teigmantel, das es als Huhn oder Lammmaus gibt. Das Angebot wird durch innovative Kreationen wie vegetarische Tacos auf Kichererbsenbasis diversifiziert, die den verschiedenen Ernährungsweisen entgegenkommen. So stehen etwa zehn vegetarische Optionen auf der Speisekarte.

Bei unserem Besuch genossen wir den Samossa Chaat, einen großzügigen Samossa mit Gemüse, serviert mit gehackten Zwiebeln, Kichererbsen, Granatapfel und hausgemachtem Chutney. Als Hauptgericht erlagen wir dem Lamb Amritsari, einem Lammcurry nach Afghanjosh-Art, das drei Stunden lang geköchelt wurde.

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Zum Nachtisch gab es nichts Besseres als das Berkeley éclair aux agrumes,mit einer Basis aus weißer Schokolade und Zitrusfrüchten, die mit einem Coulis aus roten Früchten verfeinert wurde. Bei den Broten haben wir uns in die berühmte Käse-Nann verliebt. Es ist weich, aber auch knusprig und gut belegt und schmeckt köstlich.

Bei Berkeley Garden gibt es Menüs von 24,90€ bis 59€ für ein Degustationsmenü. Damit ist für jeden Geschmack etwas dabei, egal ob Sie es mittags eilig haben oder sich nach einem köstlichen Abendessen zu zweit sehnen, Bienenstock voller Aromen. Wir vergessen nicht das Mango-Lassi, das natürlich großzügig ist.