Signorvino: Das italienische Restaurant - Weinkeller und sein authentisches Menü in der Nähe von Notre-Dame, Paris

Der italienische Charme von Signorvino kommt nach Paris! Die Trattoria-Kette, die bereits in Italien und Prag Erfolge feierte, hält nun auch in der französischen Hauptstadt Einzug, indem sie ein zentrales Gebäude an der Place Saint-Michel mit drei Etagen und einer Terrasse für ihren"Großen italienischen Weinkeller" nutzt.

Signorvino liegt im Herzen des Quartier Latin, nicht weit von der majestätischen Kathedrale Notre-Dame entfernt, und strebt danach, DAS neue italienische Restaurant in Paris zu werden, um das man nicht herumkommt. Um dies zu erreichen, setzt das aus Verona stammende Unternehmen auf ein bewährtes Konzept: einen außergewöhnlichen Weinkeller, ein wahres Heiligtum der transalpinen Rebsorten mit nicht weniger als 2000 Referenzen, begleitet von einer Küche, die aus dem Reichtum des italienischen Bodens schöpft. Eine wahre Hymne an die Aromen der sonnigen Regionen des Stiefels!

Da der Aperitivo in Italien heilig ist, war es für uns undenkbar, unser Abendessen nicht mit einer Auswahl an Pommes frites zum Teilen zu beginnen, Mini-Exemplaren von traditionellen italienischen Krapfen wie Zucchiniblüten oder sizilianischen Arancini, ..., die wir gerne aufpickten, während wir an einem der großen Bogenfenster mit Blick auf die Place Saint Michel saßen. Ein schöner Einstieg, der durch die Bestellung einer großzügigen Focaccia Mortadella und Stracciatella, bestreut mit Pistaziensplittern, verlängert wurde, die ebenso ästhetisch wie köstlich war.

Nach diesem "leichten" Appetithappen entschieden wir uns für zwei Bestseller der transalpinen Küche: Spaghetti mit Tomate und Straciatella für die eine und Spaghetti cacio e pepe, die mit schwarzen Trüffelspänen verfeinert wurden, für die andere. Auch wenn man glaubt, diese Soßen bereits in- und auswendig zu kennen, hat die Adresse hier die Aromen noch einmal hervorgehoben. Fleischliebhaber werden sicherlich die geschmorte, extrem zarte Schweinebacke mit Kartoffelpüree bevorzugen. Je nach unseren Vorlieben und um unsere Gerichte optimal zu begleiten, empfahl uns die Sommelière einen Valpolicella, einen recht milden Rotwein aus der Region Venetien.

Und weil wir immer noch Platz für ein Dessert haben, haben wir uns natürlich für das cremige Tiramisu entschieden, obwohl unser Favorit die Cannoli Siciliani sind, die mit Ricotta, Pistazien und Schokoladenstückchen gefüllt sind: eine ultra-schmelzende Wolkencreme in einer knusprigen Hülle, die man auch ohne Hunger genießen könnte!

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Und wie um die Pariser Lebensart zu ehren, bietet Signorvino auch eine große Auswahl an Champagnern an, ohne dabei sein originelles Konzept zu verändern. Der Besitzer des Restaurants, Sandro Veronesi, bleibt seinen Wurzeln treu und achtet darauf, die Authentizität des Restaurants zu bewahren, indem er die historischen italienischen Lieferanten beibehält - ein Garant für ein wahres und aufrichtiges kulinarisches Erlebnis bei jedem Bissen.

Aber das Signorvino-Erlebnis geht über das Probieren hinaus ... Die Marke bietet eine ganze Reihe vonVeranstaltungen an, um die Sinne zu wecken und die Fantasie der Gäste anzuregen (das detaillierte Programm ist bald auf der Website von Signorvino verfügbar). Themenabende, anspruchsvolle Verkostungen, Treffen mit Produzenten... jeder Moment wird zu einer Gelegenheit, die komplexe und faszinierende Welt deritalienischen Önogastronomie zu entdecken.

Wo sich die italienische Tradition mit dem Pariser Charme vermischt, wo jeder Teller zu einer Liebeserklärung an die Aromen wird, profiliert sich Signorvino als neue Referenz der italienischen Gastronomie- und Önologieszene in Paris.