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Minore: Das Restaurant und die Cocktailbar von Katsuaki Okiyama und Hugo Combe

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Von Caroline de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Aktualisiert am 5. Januar 2024 um 18:08 · Veröffentlicht am 3. Januar 2024 um 15:52
Der japanische Küchenchef Katsuaki Okiyama und der Bartender Hugo Combe haben sich zusammengetan, um Minore ins Leben zu rufen, das schon bald im neunten Arrondissement von Paris erwartet wird. Diese neue Adresse für Feinschmecker, die gleichzeitig Restaurant und Cocktailbar ist, wird zu Beginn des Jahres 2024 sicher von sich reden machen!

Während in der Hauptstadt jedes Jahr neue kulinarische Projekte entstehen, werden einige Adressen mit größerer Spannung erwartet als andere. Dies ist insbesondere bei Minore der Fall. Hinter diesem Spot, der Restaurant und Cocktailbar vereint, steht der mittlerweile berühmte japanische Koch Katsuaki Okiyama.

Nachdem er sich in den Küchen von Robuchon, Taillevent oder dem Agapé Bistrot seine Sporen verdient hatte, beschloss Katsuaki Okiyama, sich neuen Herausforderungen zu stellen. Der Koch eröffnete im September 2012 sein erstes Lokal, Abri, das 2019 mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurde, gefolgt von Abri Soba. Während Abri im Herbst 2022 endgültig seine Pforten schloss, erfreut Abri Soba weiterhin die vielen Feinschmecker in der Hauptstadt. Und Katsuaki Okiyama mangelt es nicht an Ideen für die Zukunft, denn er kündigt die baldige Eröffnung von Minore an, in Zusammenarbeit mit dem Bartender Hugo Combe, der unter anderem in der Bar Classique (9. Arrondissement) tätig war.

Katsuaki Okiyama und Hugo Combe haben gemeinsam eine Mischung aus Restaurant und Cocktailbar mit entspannter Atmosphäre entworfen. Wie auf der Instagram-Seite von Minore beschrieben, wird es 22 Sitzplätze (mit Reservierung) geben, um das Menü von Katsuaki Okiyama zu genießen, und 12 Hocker am Tresen, um an Hugos köstlichen Getränken zu nippen.

Wann wird es also möglich sein, die Türen von Minore aufzustoßen? Bisher hat der Ort noch kein offizielles Eröffnungsdatum bekannt gegeben, aber der Spot soll Anfang 2024 eröffnet werden. Nach der Eröffnung werden Sie Minore in der Avenue Trudaine Nr. 4 im neunten Arrondissement finden!

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Praktische Informationen

Standort

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

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Offizielle Seite
www.instagram.com

Weitere Informationen
Geplante Eröffnung Anfang 2024

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Big Mamma setzt seinen Aufstieg mit einer Adresse fort, die noch größer, schöner und beeindruckender ist als die vorherigen! Dieses riesige italienische Restaurant x Food-Markt mit dem Namen La Felicità erwartet Sie in der Station F im 13. 4500 m2 Fläche, davon 1000 m2 Sonnenterrasse, 3 Bars, 5 Küchen, eine Caffetteria, die durchgehend bis 1 Uhr geöffnet ist ... Der Wahnsinn!
Maison François 1er, ein elegantes Restaurant im Stil eines Nachbarschaftsbistros im Herzen des Goldenen Dreiecks von Paris.
Im 8. Arrondissement von Paris, nur einen Steinwurf von den Champs-Élysées entfernt und im Herzen des Goldenen Dreiecks, ist das Maison François 1er eine Adresse, an der Eleganz und Geselligkeit Hand in Hand gehen. Ein Restaurant im Stil eines Bistros aus dem 8. Arrondissement!
Aufstieg: Takayuki Nameuras gastronomische Fusion in 10 Schritten!
Treten Sie ein in die Welt des Gourmetrestaurants avec Montée, einem wahren Juwel im 14. Arrondissement von Paris, wo der japanische Küchenchef Takayuki Nameura Ihnen ein außergewöhnliches 6- oder 10-Gänge-Degustationsmenü serviert, das gehobene französische Küche mit japanischer Raffinesse vereint. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Suelo, das festliche spanische Restaurant im Goldenen Dreieck
Das spanische Restaurant Suego öffnet im nächsten Schuljahr seine Türen. Auf dem Programm stehen iberische Spezialitäten im Obergeschoss und kreative Cocktails in seiner Speakeasy.
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Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
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Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
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Das unter Denkmalschutz stehende Jugendstilwunder Bouillon Julien verzaubert Liebhaber der Volksküche in einer traumhaften Umgebung. Ein Juwel im 10. Arrondissement, wo man wie im Jahr 1900 zu kleinen Preisen speisen kann.
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Aqua Kyoto enthüllt uns ein neues Rooftop auf den Champs-Élysées. In der Nummer 26 der schönsten Straße der Welt finden Sie diese schöne Adresse mit einer Terrasse, die den Eiffelturm mit dem Triumphbogen auf der einen Seite und dem Grand Palais auf der anderen Seite überblickt. Das ist The place to be, den Sie gerne entdecken werden. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise!
Ducasse Baccarat, die Gourmet-Tafel im Kristalltempel in Paris
Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
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