Frühlingsrollen knusprig bei Hoa Nam im 13. Arrondissement von Paris.

An der Ecke der Avenue d'Ivry und der Rue de la Pointe d'Ivry gelegen, verwöhnt dieses Familien-Catering Liebhaber asiatischer Küche mit authentischen Rezepten aus Vietnam, China, Kambodscha und Thailand.

Heute geht die Kette einen neuen Schritt und investiert in eine innovative Aufwärmtechnologie, die verspricht, das Erlebnis der Gäste zu verändern, die ihre Spezialitäten vor Ort oder zum Mitnehmen genießen.

Eine neue Generation des Kochens, um wieder die volle Knusprigkeit zu genießen

Es ist eine der bekanntesten Herausforderungen für Liebhaber asiatischer Frittierkunst: das Aufwärmen. Nems, Samosas oder frittierte Ravioli verlieren oft ihre Textur, wenn sie einfach in der Mikrowelle erhitzt werden.

Um dieser Herausforderung gerecht zu werden, hat HOA NAM in eine moderne Hochleistungslösung investiert, die die Schnelligkeit der Mikrowelle mit der heißen Luftzirkulation eines Air Fryers verbindet. Diese Technologie ermöglicht es, Speisen im Handumdrehen wieder aufzuwärmen und ihnen gleichzeitig eine deutlich knusprige Kruste zu verleihen.

Das Ergebnis ist bemerkenswert: Die frittierten Produkte behalten eine Textur, die der direkt aus der Fritteuse kommenden gleicht, mit einer knusprigen Kruste und einem noch saftigen Kern.

Die preisgekrönten Nems – gehaltvoller denn je

Diese Neuerung rückt die berühmten Nems HOA NAM, die mit dem Titel Saveur de l'Année 2024 ausgezeichnet wurden besonders ins Rampenlicht für ihre Rezepte mit Schweinefleisch und halal-zertifiziertem Hähnchen.

Bereits bekannt für ihr Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Großzügigkeit der Füllung, gewinnen sie eine neue Dimension, wenn man sie gleich nach dieser neuen Aufwärmmethode genießt. Die Reispapierblätter behalten ihre Knusprigkeit, ohne die Füllung auszutrocknen.

Samoussas – Geschmack des Jahres 2025 im Fokus

Eine weitere Haus-Sensation, die Samosas, die als Saveur de l'Année 2025 ausgezeichnet wurden, profitiert auch vollständig von dieser neuen Technologie.

Ihr Teig wird leicht und knusprig, während die unterschiedlichen Füllungen ihren ganzen Reiz behalten. Eine hervorragende Gelegenheit, diese Spezialitäten neu zu entdecken, die HOA NAM eine neue nationale Auszeichnung eingebracht haben.

Knusprige Wonton-Ravioli: eine Offenbarung

Wenn man sich auf eine einzige Spezialität beschränken müsste, würden vermutlich die frittierten Wonton-Ravioli am meisten überzeugen.

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Dank dieser Hybrid-Garmethode wird der dünne Teig unglaublich knusprig, während die Garnitur aus Garnelen zart bleibt. Der Texturkontrast ist bemerkenswert und bringt die Aromen der Rezeptur wirklich zur Geltung.

Eine Degustation, die sich bei den Stammgästen der Kette wohl zum neuen Favoriten entwickeln könnte.

Eine ikonische Adresse im Pariser Chinatown

Die Geschichte von HOA NAM beginnt 1981 mit der Eröffnung einer ersten Familienwerkstatt. 1992 zieht die Familie in das Geschäft ein, das sich zur Ikone der Avenue d'Ivry entwickelt hat und im Herzen des 13. Arrondissements von Paris liegt.

Seitdem ist das Haus eine Referenz für alle Liebhaber asiatischer Küche. Hier stößt man auf die Klassiker wie Banh Mi, zubereitet mit einem eigens für das Haus entwickelten Brot, auf glazeiertes Fleisch, Bao, Dim Sum, Banh Cuon, gegrillte Spieße, fertige Gerichte sowie eine breite Auswahl an frischen und frozen Feinkostprodukten.

Oops: I wrote mixed German and English. Let's correct with proper German only. Also "frozen" should be "gefrorene"? In German: "tiefgekühlte" or "gefrorene" not correct. Use "tiefgekühlte Feinkostprodukte" or "Frische und tiefgekühlte Feinkostprodukte." Let's craft final:

Seitdem ist das Haus eine Referenz für alle Liebhaber asiatischer Küche. Hier trifft man auf die Klassiker wie Banh Mi, zubereitet mit einem eigens für das Haus entwickelten Brot, auf glazeiertes Fleisch? "glasiertes Fleisch" better. "glasiertes Fleisch" yes. auf Bao, Dim Sum, Banh Cuon, gegrillte Spieße, fertige Gerichte sowie eine breite Auswahl an frischen und tiefgefrorenen Feinkostprodukten.

We should avoid English. "glasiertes Fleisch" ok. "frischen und tiefgefrorenen" good. Let's finalize.

Als führender europäischer Exporteur von asiatisch zubereiteten Speisen verbindet HOA NAM nach wie vor familiäres Know-how, Authentizität und Innovationskraft, um seinen Kunden eine konstant hohe Qualität zu gewährleisten.

Eine köstliche Pause zum Mitnehmen

Diese neue Kochtechnologie macht für Gäste, die ihre Einkäufe sofort genießen möchten, besonders Sinn.

Nachdem man seine Auswahl getroffen hat, genügt eine kurze Wartezeit, um mit knusprig frittierten Köstlichkeiten wieder nach draußen zu gehen, bereit zum Genuss. Die zahlreichen Grünflächen und Gärten im Olympiades-Viertel bieten übrigens eine ideale Kulisse, um eine Auswahl von Nems, Samoussas, frittierten Won-Ton-Ravioli oder auch ein frisch zubereitetes Banh Mi zu genießen.

Eine einfache Möglichkeit, die großen Klassiker der asiatischen Street-Food-Szene unter optimalen Verkostungsbedingungen neu zu entdecken.

Mehr als vierzig Jahre nach seinen Anfängen beweist HOA NAM erneut, dass Innovation die Tradition perfekt bedienen kann. Eine Entwicklung, die seine emblematischen Produkte aufwertet und es den Kundinnen und Kunden ermöglicht, vor Ort oder zum Mitnehmen, all die Knusprigkeit und Aromen zu erleben, für die dieses Institutionslokal im Pariser Chinatown berühmt ist.

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