Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο και σοκολάτες της βασίλισσας Άστριντ 2021

Φέτος, η La Reine Astrid, η αφοσιωμένη και υπεύθυνη σοκολατοποιός, μας προσφέρει ένα ασυνήθιστο κούτσουρο 2021, φτιαγμένο με μια μοναδική βλεννώδη ουσία από βιοτεχνικό βραζιλιάνικο κακάο. Ανακαλύψτε επίσης τις σοκολάτες που θα ξυπνήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες για την εορταστική περίοδο.

Ψάχνετε για ένα σοκολατένιο κούτσουρο Yule που δεν είναι συνηθισμένο, αλλά παραμένει προσιτό; Ορίστε μια δημιουργία που θα σας φτιάξει τη μέρα. Πηγαίνετε στο Reine Astrid για να ανακαλύψετε ένα μοναδικό και νόστιμο κούτσουρο Yule .

Φέτος, ο αφοσιωμένος και υπεύθυνος σοκολατοποιός, ο οποίος δεν θέλει να απαριθμεί σωστά τις φάρμες, μας προσφέρει μια δημιουργία βασισμένη στη βλεννώδη ουσία, την περίφημη λευκή σάρκα που προστατεύει τον κόκκο κακάο μέσα στον λοβό. Αποξηραμένη και ζυμωμένη, αυτή η σάρκα δίνει μια εκπληκτικά πικάντικη γεύση, που θυμίζει σε κάποιους εσπεριδοειδή, αχλάδια ή ακόμη και λίτσι.

Για τον κορμό του, ο σεφ χρησιμοποίησε ένα μοναδικό βλεννογόνο που προέρχεται από μια χειροποίητη βραζιλιάνικη συγκομιδή κακάο στο Ilheus. Απλώς καταψύχεται μετά την εξαγωγή του από τον λοβό. Πρόκειται λοιπόν για ένα προϊόν σπάνιας καθαρότητας, χωρίς κανένα πρόσθετο, που χρησιμοποιείται για τις δημιουργίες αυτής της συλλογής στο τέλος του έτους.

Αυτό το Mucilage Yule Log είναι φτιαγμένο με μους σοκολάτας που ενισχύεται από ένα τραγανό κακάο στο οποίο έχουν ενσωματωθεί το mucilage και το gel κακάο. Το σύνολο τοποθετείται πάνω σε ένα μπισκότο σοκολάτας. Ένα ιδανικό κούτσουρο για τους πραγματικούς λάτρεις της σοκολάτας!

Όταν πρόκειται για σοκολάτες, θα αγαπήσετε τα ζώα της Σαβάνας. Εδώ, η καμηλοπάρδαλη γεμίζει το έλκηθρό της με λοβούς κακάο και ο ελέφαντας παρακολουθεί τη ζύμωση του κακάο... εγγυημένα θα βάλει μερικές νόστιμες λιχουδιές κάτω από το δέντρο!

Αυτές οι δημιουργίες είναι χειροποίητες με κακάο από το Καμερούν. Η λευκή σοκολάτα είναι η πρώτη: παρασκευάζεται μεαφιλτράριστο, μη αποστειρωμένο βούτυρο κακάο , που της δίνει μια αυθεντική ένταση στο στόμα. Οι χρωματικές πινελιές επιτυγχάνονται συνδυάζοντας λευκή σοκολάτα με σκόνη φρούτων, όπως βατόμουρο για το κόκκινο.