Η Γαλέτα των Βασιλιάδων 2026 του Shangri-La Paris από τον Timothy Lam: μια μοναδική δημιουργία

Για τα Θεοφάνειά του το 2026, το Shangri-La Παρίσι παρουσιάζει την πρωτότυπη βασιλόπιτα του σεφ Τίμοθυ Λαμ, πλούσια και χρυσαφένια, με φραγκοζάχαρη και αμυγδαλωτή γέμιση με γκανουάτ και φουντούκι. Τραγανή, λιώνει στον ουρανίσκο και απογειώνει τις αισθήσεις, έτοιμη να σφραγίσει την απόλαυση των γευστικών σας επιδιώξεων!

Μετά τις γιορτινές τούρτες, δεν υπάρχει χρόνος για ανάπαυλα για τους λάτρεις των γλυκών: μόλις πέσουν οι γιορτές, η ζαχαροπλαστική σκηνή ξεκινάει ένα ακόμη ιερό τελετουργικό, αυτό της βάφλιας των βασιλέων. Αν η παραδοσιακή εκδοχή με φραγκοζατέ παραμένει η κλασική γεύση της Ημερομηνίας, οι παραλλαγές ποτέ δεν ήταν τόσο πολλές. Πολυτελή ξενοδοχεία, αρτοποιεία της γειτονιάς, διάσημοι ζαχαροπλάστες ή εξειδικευμένοι σοκολατοπλάστες ανταγωνίζονται σε δημιουργικότητα, μετατρέποντας αυτό το κλασικό σε απόλυτο επιθυμητό αντικείμενο της εποχής. Κάθε χρόνο, η βάφλια γίνεται ένα γευστικό μανιφέστο, όπου συναντιούνται τέχνη, υφές και υπογραφές.

Για την Επιφάνεια 2026, το Shangri-La Paris παρουσιάζει μια μοναδική βασιλόπιτα, σχεδιασμένη από τον σεφ ζαχαροπλαστικής Timothy Lam. Με ένα λεπτό, χρυσό φύλλο όπως σε κρουασάν, τόσο αέρινο όσο και τραγανό, κρύβεται μια φανούς με φουντούκι εξαιρετικά κρεμώδη. Το μυστικό βρίσκεται στις τριμμένες νιφάδες gianduja, ελαφρώς καπνιστές, που δίνουν βάθος, ένταση και μια ιδανική ισορροπία γεύσεων. Όλη η δημιουργία παίζει με τις αντιθέσεις και τις υφές: η τραγανότητα του φύλλου, η αφράτη γέμιση, η πλούσια γεύση φουντουκιού. Όλα ολοκληρώνονται με ένα λεπτό, κομψό μοτίβο χαραγμένο στην επιφάνεια, υπογραφή ενός απόλυτου τεχνίτη και ακρίβειας στο χιλιοστό. Μια δημιουργία τόσο κομψή όσο και λαχταριστή, έτοιμη να μετατρέψει την Επιφάνεια σε μια βασιλική στιγμή.

Για την πρώτη της συλλογή εορταστικών γλυκισμάτων στο Shangri-La Paris, Ο Timothy Lam — πρώην στενό συνεργάτη του Maxence Barbot — παρουσιάζει μια ευαίσθητη, καθαρή και σύγχρονη προσέγγιση στην ζαχαροπλαστική, όπου κάθε γεύση βρίσκει τη θέση της χωρίς να καταπιέζει τις άλλες. Διαθέσιμη σε περιορισμένη έκδοση, η Γαλλική βασίλισσα του Shangri-La Paris είναι διαθέσιμη για προκαταβολή, με παραλαβή στο εστιατόριο La Bauhinia από την 1η Ιανουαρίου έως τις 31 Ιανουαρίου 2026. Το κόστος είναι 78 € για 6 άτομα.

Η γκαλέτα του Shangri-La: κομψή, εκλεπτυσμένη… και γευστικά βασιλική.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.