Είτε μένετε κοντά στην rue Ramey, σε απόσταση αναπνοής από την Butte Montmartre, είτε αναζητάτε ένα όμορφο, φιλικό μπιστρό της γειτονιάς, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πατήσετε το πόδι σας στο La Traversée! Σε αυτό το εστιατόριο, το οποίο δεν μοιάζει πολύ απ' έξω και μοιάζει με τόσα άλλα, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την ποιότητα των πιάτων, φτιαγμένων με φρέσκα προϊόντα, αλλά και από την πρωτοτυπία τους. Το μήκος του εστιατορίου προσφέρει διαφορετικές ατμόσφαιρες, με ένα πιο οικείο πίσω δωμάτιο με πέτρινους τοίχους, ένα μπαρ όπου μπορείτε να βρείτε μπύρα που παρασκευάζεται κοντά, και ένα πιάνο, ιδανικό για ζωντανές συνεδρίες τζαζ.
Αν σας αρέσει να τρώτε με μουσική, ελάτε να δοκιμάσετε το crossing κάθε Τρίτη και Τετάρτη από τις 8 το βράδυ, με μουσικούς να παίζουν μπροστά σας, μια ιστορική παράδοση που διατηρείται ζωντανή από τους νέους ιδιοκτήτες, την ομάδα Grand Nord. Το La Traversée προσφέρει ένα σπιτικό μενού που αλλάζει καθημερινά ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο και τι είναι στην εποχή του, για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Το βράδυ, το πνεύμα είναι αυτό του απεριτίφ, αλλά και της ανακάλυψης, και καλείστε να δοκιμάσετε διάφορα πιάτα, με το μενού να συνιστά δύο πιάτα ανά άτομο, ανάλογα με την όρεξή σας. Οι μερίδες μπορεί να φαίνονται λίγο μικρές στους πιο πεινασμένους, αλλά αυτό εξαρτάται κυρίως από τα πιάτα που επιλέγονται, με τα νιόκι να μας ικανοποιούν και με το παραπάνω. Όλες οι δίαιτες εξυπηρετούνται, αλλά την ώρα της επίσκεψής μας, το εστιατόριο έδινε προτεραιότητα στα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά.
Αρχικά, μας προσφέρθηκε αυτό το σασίμι τσιπούρας, συνοδευόμενο από γουακαμόλε και φράουλες, σε ένα ζωντανό μείγμα χρωμάτων. Σερβιρισμένο με φινέτσα, αυτό το όμορφο πιάτο αποδείχθηκε πολύ φρέσκο και λεμονάτο, απόλυτα ισορροπημένο, επιτρέποντας σε κάθε γεύση να εκφραστεί κάτω από τον ουρανίσκο, μεταξύ γλυκού και αλμυρού.
Μετά από αυτή την ανάλαφρη έκπληξη, ο δημοσιογράφος μας από τη νότια Γαλλία αποφάσισε να δοκιμάσει το χταπόδι BBQ, ένας τέλειος τρόπος για να μυρίσετε το ιώδιο της θάλασσας στην καρδιά της πρωτεύουσας. Σε συνδυασμό με έναν πολύ ήπιο πουρέ μάραθου, το χταπόδι μας ενθουσίασε με την πολύ τρυφερή του υφή και την έντονη κοκκινιστή του γεύση, η οποία έκανε αντίθεση με την τραγανότητα του crumble και του σέλινου - θεϊκό!
Όσο για το πιάτο μας με τα νιόκι, ήταν το σύμβολο της γενναιόδωρης κουζίνας που προσφέρει το La Traversée, αρωματισμένο με κάστανα, βουτηγμένο σε μια άφθονη και νόστιμη κρέμα παρμεζάνας και πασπαλισμένο με το ίδιο αυτό τριμμένο ιταλικό τυρί και τη φρουτώδη πλευρά του. Ενώ η πατάτα και το κάστανο, με την ελαφριά γεύση φουντουκιού, ταιριάζουν πολύ καλά μεταξύ τους, η παρμεζάνα αναδεικνύει όλη την απόλαυση του πιάτου, για ένα σύνολο με υφή και βελούδινη υφή.
Αν το στομάχι μας δεν ήταν γεμάτο μετά από αυτά τα πιάτα, θα είχαμε βάλει στο στόχαστρο τις κροκέτες λουκάνικου Morteau με cancoillotte, που έμοιαζαν αρκετά ανακουφιστικές. Αυτές οι ευρηματικές και πολύχρωμες"ταπασιέτες" είναι λαχταριστές και θα τις συνοδεύαμε ευχαρίστως με μια καλή craft μπύρα, ένα φυσικό κρασί ή μια παγωμένη λεμονάδα, πριν ολοκληρώσουμε με ένα υπέροχο επιδόρπιο με brioche perdue, γκανάς σοκολάτας ή αχλάδι ποσέ βανίλιας!
Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αφεθείτε σε γαστρονομικές απολαύσεις σε καλή τιμή, με πιάτα που ξεκινούν από 10 ευρώ, σε ένα παριζιάνικο μπιστρό νέας γενιάς που σας κάνει να θέλετε να επιστρέψετε ξανά και ξανά!
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Το πέρασμα
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Τιμές
Assiettes du soir : €10 - €18
Επίσημη ιστοσελίδα
www.latraverseeparis.com
