The Avocado Show, το οικολογικά υπεύθυνο εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε αβοκάντο σε όλες τις μορφές του (έκλεισε οριστικά)

Το Avocado Show παρουσιάζει την πρώτη του διεύθυνση στη Γαλλία, στη συνοικία Etienne Marcel του Παρισιού. Αυτό το εκπληκτικό εστιατόριο αναλαμβάνει την πρόκληση να μας προσφέρει μια γεύση του αβοκάντο σε όλες τις μορφές του, υιοθετώντας παράλληλα μια οικολογικά υπεύθυνη προσέγγιση. Στο πρόγραμμα: ένα μενού brunch για να το ανακαλύψετε καθ' όλη τη διάρκεια της εβδομάδας!

Αν είστε οπαδόςτου τοστ αβοκάντο, του γουακαμόλε και πολλών άλλων, να μια διεύθυνση που θα σας κάνει το στόμα να τρέχει. Στο Παρίσι, στη συνοικία Etienne Marcel, άνοιξε ένα καταπράσινο μέρος σε απόσταση αναπνοής από το Les Halles και το Centre Pompidou. Πρόκειται για την πρώτη γαλλική διεύθυνση για το The Avocado Show, μια εκπληκτική ιδέα κατευθείαν από το Άμστερνταμ που σας επιτρέπει να απολαύσετετο αβοκάντο σε όλες του τις μορφές, ενώ υπόσχεται να είναι οικολογικά υπεύθυνο.

Στο εσωτερικό, θα βρείτε ένα μοντέρνο, φιλικό περιβάλλον, με ροζ τραπεζοκαθίσματα, ψάθινες καρέκλες και έναν πράσινο τοίχο, ένα good-vibes spot που σας περιμένει. Μια ματιά στο μενού θα σας πείσει. Εδώ, οι τακτικοί θαμώνες του brunch θα χαρούν να βρουν τα αγαπημένα τους γκουρμέ πιάτα διαθέσιμα όλη την εβδομάδα. Από τα ορεκτικά μέχρι τα επιδόρπια και τα κοκτέιλ, το αβοκάντο είναι ο κοινός άξονας που διατρέχει το μενού τουAvocado Show.

Βιώσιμα αβοκάντο; Πώς είναι δυνατόν;

Είναι γνωστό ότι, ενώ τα αβοκάντο επαινούνται για τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες, η κατανάλωσή τους έχει επίσης επιβλαβείς επιπτώσεις στο περιβάλλον. Το φρούτο αυτό είναι πολύ απαιτητικό σε νερό (υπολογίζεται ότι απαιτούνται 1.000 λίτρα νερού για την παραγωγή 1 κιλού αβοκάντο), η εξαγωγή του από τη Λατινική Αμερική έχει βαρύ αποτύπωμα άνθρακα και ορισμένοι παραγωγοί φτάνουν στο σημείο να κόβουν παράνομα δάση.

Μπορεί λοιπόν ένα εστιατόριο στη Γαλλία αφιερωμένο στο αβοκάντο να είναι οικολογικά υπεύθυνο; Αυτό προσπαθεί να αποδείξει το The Avocado Show. Σύμφωνα με τις δεσμεύσεις τους, το εστιατόριο συνεργάζεται με οικολογικά υπεύθυνες και ηθικές φάρμες και τα αβοκάντο είναι 100% βιολογικά. Για να αντισταθμιστεί η υψηλή κατανάλωση νερού, προτιμάται η άρδευση με σταγόνες. Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν επίσης έξυπνη κομποστοποίηση και αναδάσωση. Για τη μεταφορά των αβοκάντο από τη Χιλή, το Μεξικό, το Περού, την Ισπανία και τη Νότια Αφρική χρησιμοποιούνται αργές μεταφορές. Το εστιατόριο εργάζεται επίσης για την επίτευξη μηδενικών αποβλήτων. Τα απόβλητα επαναχρησιμοποιούνται για την παραγωγή κομπόστ, τα κουκούτσια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παγοκύβων και το εστιατόριο δεν χρησιμοποιεί αέριο, παρά μόνο ηλεκτρική ενέργεια.

Καθώς μελετάμε το μενού, οι καρδιές μας χτυπούν πιο γρήγορα: τοστ, nachos, τηγανίτες, αυγά, poké, burgers... υπάρχει κάτι για όλους στις υγιεινές και συχνά πρωτότυπες συνταγές. Ακολουθούν όμως μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή. Πρώτα απ' όλα, οι σαλάτες είναι πολύ χορταστικές, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε την όρεξη να τις φάτε! Αν είστε περίεργοι, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τονκήπο Avo και τις πατάτες Avo Fries ως ορεκτικά. Το πρώτο είναι ένα κρεμώδες χούμους αβοκάντο που μπορείτε να αναμείξετε μόνοι σας, ενώ το δεύτερο αποτελείται από πατάτες αβοκάντο που σερβίρονται με μαγιονέζα τρούφας. Πόσο πρωτότυπο είναι αυτό;

Όσο για τα κυρίως πιάτα, δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το κρουασάν καπνιστού σολομού με φρουτάκι φραίς, σάλτσα ολαντέζ, φέτες αβοκάντο (φυσικά!) και ένα αυγό ποσέ για μια ικανοποιητική εμπειρία. Μια καλή επιλογή, αφού για τα γλυκά και το ψωμί, το The Avocado Show συνεργάστηκε με το The French Bastards, έναν από τους αγαπημένους μας φούρνους στο Παρίσι. Εντυπωσιαστήκαμε επίσης από το Fun burger, με τα ψωμάκια του να αντικαθίστανται από μισά αβοκάντο, και το Mango Tango, μια επανερμηνεία τουτοστ αβοκάντο με μάνγκο.

Για να συνοδεύσει αυτό το υπερφορτωμένο γεύμα, τοAvocado Show παρουσίασε επίσης ένα ενδιαφέρον μενού κοκτέιλ. Εκτός από τις γνωστές συνταγές, υπάρχουν και νέες παραλλαγές του αβοκάντο. Το Guaca Mary αναμένεται να ενθουσιάσει τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων, με το μείγμα βότκας, τεκίλας, γουακαμόλε, χυμού λάιμ, σιροπιού αγαύης και καρυκευμάτων. Μας αρέσει επίσης τοAvo Bellini, με πουρέ αβοκάντο και Prosecco.

Η ζέστη τουπαριζιάνικου καλοκαιριού μας οδήγησε να πέσουμε σε ένα παγωμένο επιδόρπιο: παγωτό αβοκάντο και φυστικοβούτυρο, η συνταγή του οποίου επινοήθηκε από το Glazed, ένα από τα πιο ασυνήθιστα παγωτατζίδικα της πρωτεύουσας. Μπορούμε να πούμε ότι τοAvocado Show περιβάλλεται καλά!

Θα θέλατε, λοιπόν, να απολαύσετε το αβοκάντο σε όλες του τις μορφές;

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.