Alfred, μια σύγχρονη γαλλική μπρασερί σε απόσταση αναπνοής από την Place Vendôme

Το εστιατόριο Alfred, το οποίο άνοιξε σε απόσταση αναπνοής από την Place Vendôme, ακολουθεί την αληθινή παράδοση των παριζιάνικων μπρασερί, με τα λευκά τραπέζια, τους σερβιτόρους με τα μαύρα κοστούμια που γεμίζουν τα ποτήρια με νερό καθώς αδειάζουν, και τα παραδοσιακά πιάτα.

Αλλά δεν είναι όλα σκονισμένα, καθώς οι Basile και Martin Beaupère, οι οποίοι διευθύνουν ήδη το εστιατόριο Le Camondo στην άκρη του Parc Monceau, έδωσαν στο εστιατόριο μια μοντέρνα πινελιά, σχεδιασμένη από το στούντιο Necchi Architecture. Η έμπνευση προέρχεται από το μπιστρό Etoile de mer που γειτνιάζει με το εξοχικό του Le Corbusier στο Roquebrune-Cap-Martin, καθώς και από το American Bar που σχεδίασε ο αρχιτέκτονας Adolf Loos στη Βιέννη.

Με τα βελούδινα τραπέζια, τα πολύχρωμα πάνελ στους τοίχους, τα χαλιά στα σαλόνια και τις καρέκλες της δεκαετίας του '90, η διακόσμηση Art Deco είναι κομψή, ενώ το όνομα του χώρου, φόρος τιμής στον Alfred de Musset, προσθέτει ακόμη περισσότερη γοητεία. Για να τους υποστηρίξουν σε αυτό το νέο εγχείρημα, τα δύο αδέλφια Beaupère έχουν επιστρατεύσει τη βοήθεια του Theodore, ο οποίος εργαζόταν στο Monsieur Bleu, και του Casimir Mahoudeau. Εν ολίγοις, πρόκειται για μια οικογενειακή υπόθεση.

Τα πιάτα με τα εκλεκτά σερβίτσια είναι γεμάτα με εκλεπτυσμένες γαλλικές συνταγές και ποιοτικά προϊόντα: μια γενναιόδωρη stracciatella με τρούφα σε φρυγανισμένη μπαγκέτα, μια διαβολική τατίν ντοματών κερασιού, ένας ημιμαγειρεμένος τόνος και πουρές γλυκοπατάτας που συμπληρώνει όλα τα κουτάκια, ένα φιλέτο μοσχαριού με σάλτσα ουίσκι και πιπέρι- μια επίφαση απλότητας - δεν είναι τίποτα τέτοιο.

• Διαβάστε επίσης
• Γαλλικά εστιατόρια με βεράντα στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Bistronomic εστιατόρια στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας

Οι γνώστες θα αναγνωρίσουν τους λευκούς αμμόλοφους από το ομώνυμο κατάστημα για επιδόρπιο, που καλύπτονται γενναιόδωρα από μια κόκκινη κουλί φρούτων- το λεπτό φοντάν σοκολάτας κοσμείται με ψημένα φουντούκια και μια μπάλα παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης. Οι τιμές αντικατοπτρίζουν την περιοχή - 35 ευρώ ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό, 45 ευρώ ορεκτικό/κύριο πιάτο/γλυκό - αλλά με τη σιγουριά του καλού φαγητού.