L'Office, ένα κομψό μπιστρό με ήσυχη ατμόσφαιρα

Γνωστό για το θρυλικό του μοσχαρίσιο Wellington, το l'Office είναι η μπιστρονομική παιδική χαρά του σεφ Charley Breuvart, ο οποίος εργάζεται επίσης στο απέναντι Ardent Paris. Για ένα άνετο δείπνο υπό το φως των κεριών, το l'Office είναι το ιδανικό μέρος.

Ο σεφ Charley Breuvart είναι γνωστός για τα λαχανικά, τα ψάρια και τα άλλα κρέατα που βάζει στη φωτιά στο Ardent Paris στην οδό Richer, αλλά τα τελευταία χρόνια είναι επίσης υπεύθυνος για τις κουζίνες του bistronomic εστιατορίου L'Office, λίγα νούμερα πιο κάτω. Μια διεύθυνση τόσο διακριτική όσο και φιλόξενη, ιδανική για μυστικές συναντήσεις υπό το φως των κεριών.

Και ενώ το l' Office φημίζεται για το ανεπανάληπτο μοσχαρίσιο Wellington (€39), το οποίο, είναι αλήθεια, ανταποκρίνεται στη φήμη του ως ένα εκλεκτό πιάτο, τρυφερό μέχρι το κόκαλο, επικαλυμμένο με τραγανή, προσεκτικά βουτυρωμένη ζύμη και σερβιρισμένο με πράσινη σάλτσα πιπεριάς Kampot και πουρέ πατάτας, το εστιατόριο bistronomic προσφέρει πολλά άλλα λαμπρά πιάτα, εκτελεσμένα με εξίσου πολύ μπρίο.

Αν έχετε τη διάθεση να μοιραστείτε, τότε οι γαύροι (€13) καρυκευμένοι με κολοκύθα και σερβιρισμένοι σε μελομακάρονα είναι μια επιλογή που θα ενθουσιάσει τους εκλεκτούς ουρανίσκους, πριν συνεχίσετε με ορεκτικά που σερβίρονται απλόχερα.

Όπως τα μοσχαρίσια ραβιόλια (13€) με παντζάρι και χρένο, η εθιστική μυδοσούπα (14€) με τα γλυκά κρεμμύδια Royale of Cévennes, και πάνω απ' όλα τα νιόκι (14€) με ένα σωρό μανιτάρια - shiitake, πρόβειο πόδι, γαλάκτωμα μανιταριών - που ειλικρινά θα μπορούσατε να τρώτε κάθε μέρα της εβδομάδας μέχρι το τέλος της σεζόν, χωρίς ποτέ να βαρεθείτε.

Το υπόλοιπο εποχιακό μενού κινείται στην ίδια κατεύθυνση, ανακουφιστικό, νόστιμο και προσεκτικά προετοιμασμένο. Χοιρινή κοιλιά (€28) σνακ όπως πρέπει, πουρές φακής με γιαούρτι και τζαμαϊκανή πιπεριά jus, και μαργαριταρένιος μπακαλιάρος (€27), πράσα σχάρας και σάλτσα sobrasada.

Για άλλη μια φορά, ο Charley Breuvart αποδεικνύει τη μαεστρία του στη φλογερή μαγειρική, οπότε για να σβήσετε τη φωτιά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ποτήρι σπιτικό παγωμένο τσάι (€8) ή ένα ποτήρι μεταλλικό λευκό κρασί, επιλεγμένο με την καλή συμβουλή της ομάδας του Office.

Και με τις ίδιες αυτές συστάσεις κλείσαμε το γεύμα μας με ένα εξαιρετικά ελαφρύ cheesecake με κρέμα κάστανου (€13) και μια λαχταριστή τάρτα σουφλέ σοκολάτας (€13), που σερβίρεται ζεστή και ρευστή, με crème montée πράσινου τσαγιού.

Αν ισχύει το ρητό "Για να ζήσουμε ευτυχισμένοι, ας ζήσουμε κρυφά", τότε είναι καλύτερο να το κάνουμε στο Γραφείο, υπό το φως των κεριών, μπροστά σε όμορφα πιάτα.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

L'Office, ένα κομψό μπιστρό με ήσυχη ατμόσφαιρα

Ημερολόγιο

_