Το χαβιάρι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα πολυτελείας στον κόσμο. Εκτιμώμενο για την ιωδιούχα γεύση του και την απαράμιλλη υφή του, η οποία είναι περισσότερο ή λιγότερο ανθεκτική στο δάγκωμα ανάλογα με το είδος, το χαβιάρι μπορεί κανείς να το απολαύσει και στο Παρίσι σε εστιατόρια και καταστήματα θαλασσινών.
Παράγεται απόαυγά οξύρρυγχου και υπάρχουν διάφορες ποικιλίες χαβιαριού, με πιο δημοφιλείς τις Beluga, Osciètre και Sevruga. Κάθε μία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά όσον αφορά το μέγεθος των αυγών, το χρώμα και τη γεύση. Τα αυγά Beluga, που θεωρούνται τα πιο πολυτελή, είναι τα μεγαλύτερα, έχουν ανοιχτό γκρι έως μαύρο χρώμα και λεπτή γεύση. Τα αυγά Osciètre κυμαίνονται μεταξύ χρυσού και καφέ και έχουν γεύση καρυδιού. Τα αυγά Sevruga, από την άλλη πλευρά, είναι μικρότερα, σκούρου γκρι ή μαύρου χρώματος, με έντονη γεύση.
Το χαβιάρι σερβίρεται παραδοσιακά πάνω σε μπλίνι ή πατάτες, με ή χωρίς crème fraîche και με ή χωρίς βότκα. Αλλά είναι επίσης δυνατό να το απολαύσετε "à la royale", τοποθετώντας μια πενέτα χαβιαριού ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη, ακριβώς πάνω στο δέρμα, πράγμα που δεν αλλοιώνει το προϊόν.
Λόγω της υπεραλίευσης και της αυξανόμενης ζήτησης, οι οξύρρυγχοι απειλούνται σήμερα με εξαφάνιση σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, του Αζερμπαϊτζάν και άλλων χωρών γύρω από την Κασπία Θάλασσα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να τρώτε τον οξύρρυγχο με υπευθυνότητα, ώστε να συμβάλλετε στη διατήρησή του και στη διατήρηση των φυσικών του οικοτόπων.
Μάθετε πού μπορείτε να φάτε χαβιάρι στο Παρίσι!
Astara, το εστιατόριο αφιερωμένο στα εκλεκτά θαλασσινά
Στο 1ο διαμέρισμα, η Astara έχει ανοίξει ένα εστιατόριο και ένα καλά εφοδιασμένο κατάστημα με θαλασσινά. Στο μενού: ταραμά, χαβιάρι, καπνιστός σολομός και ένα ελκυστικό χειμερινό μενού. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Comptoir du Caviar για τους λάτρεις του μαύρου χρυσού
Ανοίξτε τις πόρτες του Comptoir du Caviar για να ανακαλύψετε νόστιμα, αριστοτεχνικά παρασκευασμένα πιάτα που εξυμνούν αυτόν τον μαύρο χρυσό. [Διαβάστε περισσότερα]
Petrossian, το εστιατόριο όπου το χαβιάρι είναι βασιλιάς
Στο Petrossian, το χαβιάρι είναι ο βασιλιάς. Και αυτό ισχύει σίγουρα στο νέο τους εστιατόριο, που άνοιξε στη λεωφόρο de la Tour Maubourg, απέναντι από την ιστορική μπουτίκ Petrossian. Εξαιρετικά πιάτα με επίκεντρο τον μαύρο χρυσό, προς τέρψη των πουριτανοφάγων. [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να αγοράσετε φουά γκρα, γαλοπούλα, στρείδια, σολομό και χτένια για τα Χριστούγεννα: Οι καλύτερες διευθύνσεις μας στο Παρίσι
Φουά γκρα, pâté en croûte, έτοιμη γαλοπούλα, στρείδια, καπνιστός σολομός... Πού μπορείτε να αγοράσετε όλα αυτά τα καλούδια για τα εορταστικά σας γεύματα στο τέλος του έτους; Εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Πού να αγοράσετε φουά γκρα, γαλοπούλα, στρείδια, σολομό και χτένια για τα Χριστούγεννα: Οι καλύτερες διευθύνσεις μας στο Παρίσι
