Οι λάτρεις της ανατολίτικης ζαχαροπλαστικής, ξεχάστε ό,τι ξέρετε για τα κέρατα γαζέλας καλυμμένα με ζάχαρη άχνη (η αλγερινή εκδοχή) και ανακαλύψτε τα μαροκινά κέρατα γαζέλας στο Maison Gazelle.
Επικεφαλής αυτού του καταστήματος, το οποίο λειτουργεί και ως τσαγερί με μια όμορφη καλοκαιρινή βεράντα, είναι η παθιασμένη Sara Boukhaled, η οποία μιλάει για τα γλυκά της με αγάπη και πάθος.
Στο Maison Gazelle, τα πάντα παρασκευάζονται από ακατέργαστα προϊόντα, προσεκτικά επιλεγμένα στο Μαρόκο: αμύγδαλα Roussi (περιοχή Μέσου Άτλαντα), αμύγδαλα Riffi (περιοχή Massif du Rif), αμύγδαλα Beldi (περιοχή High Atlas)... Και δεν είναι μόνο αυτό! Το αγνό νερό από άνθη πορτοκαλιάς αποστάζεται με το χέρι μεταξύ Φες και Καζαμπλάνκα, όπως και τοροδόνερο.
Τα υπόλοιπα συστατικά προέρχονται εξίσου προσεκτικά, με φουντούκια IGP του Πιεμόντε, βούτυρο ΠΟΠ Πουατού και αλεύρι σίτου Label Rouge από τις Βερσαλλίες. Μόνο το καλύτερο!
Η τέχνη της κατασκευής του κέρατου γαζέλας απαιτεί πραγματική τεχνογνωσία και ώρες προετοιμασίας.
Η συλλογή Maison Gazelle αποτελείται από 7 γλυκά:
Αυτά τα 7 ντελικάτα γλυκά κυμαίνονται από την πιο διακριτική έως την πιο δυνατή γεύση και απολαμβάνονται καλύτερα αφού έχετε λουστεί μενερό από άνθη πορτοκαλιάς, όπως επιτάσσει η παράδοση.
Στη βεράντα, σε εσωτερικό χώρο ή για να το πάρετε μαζί σας, συνοδεύουμε τη γευστική μας δοκιμή με γάλα αμυγδάλου ψυχρής έκθλιψης, επί τόπου και μπροστά στα μάτια μας. Επιλέγετε έναν από τους τρεις τύπους αμυγδάλου, από τον πιο αδύναμο έως τον πιο δυνατό, και προσθέτετε άνθη πορτοκαλιού, κανέλα, μέλι ή κουρκουμά της αρεσκείας σας για να δημιουργήσετε έναν χρυσό latte .
Επιπλέον, στο Maison Gazelle, τίποτα δεν χάνεται, τα πάντα μεταμορφώνονται και η σκόνη αμυγδάλου που περισσεύει μετά την ψυχρή έκθλιψη χρησιμοποιείται για τα granola του σπιτιού!
Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το παγωτό με κέρατα γαζέλας, που δημιούργησε ο Fabien Foenix, ένας παγωτοποιός στο 17ο διαμέρισμα, ένα μικρό θαύμα- ή την κρέπα με χίλιες τρύπες, που καλύπτεται γενναιόδωρα με πραλίνα από ψημένο αμύγδαλο, λάδι αργκάν και μέλι- απολύτως νόστιμο χωρίς να είναι πολύ γλυκό.
Μια άλλη μεγάλη είδηση φέτος είναι ότι το Maison Gazelle αποκαλύπτει τώρα μια σειρά από αλμυρά καλούδια , ξεκινώντας με μια μπουράτα XXL με λάδι αργκάν και αμύγδαλα. Τα αλατισμένα κέρατα γαζέλας βρίσκονται επίσης στο μενού. Υπάρχει μια επιλογή από 3 νέες γεύσεις: κρεμμύδι κονφί, κανέλα και τυρί comté, αρνί ταγίν και δαμάσκηνα και κεφτά και πιπέρι τσίλι Espelette. Είπατε πρωτότυπο;
Συμβουλή από έναν φίλο: δοκιμάστε το Croque de Fes, ένα απίστευτα βουτυρένιο, φρυγανισμένο ψωμί για σάντουιτς με αποξηραμένο μοσχαρίσιο κονφί στο εσωτερικό του. 10/10, γλείφαμε τα δάχτυλά μας!
Εν ολίγοις, το Maison Gazelle εξακολουθεί να είναι ηκομψή, γκουρμέ διεύθυνση όπου είναι καλό να σταματήσετε για μια στιγμή. Για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής με γεύσεις από αλλού, τους αισθητικούς και τους περίεργους!
Η δοκιμή μας πραγματοποιήθηκε στην πρώην διεύθυνση του Maison Gazelle στο 11ο διαμέρισμα, το οποίο έχει πλέον κλείσει.
Θέση
Gazelle House
160 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Τιμές
La corne de gazelle : €2.5
Glace : €2.5 - €4
Thé glacé ou citronnade : €5
Lait d'amande frais pressé à froid : €6
Pâtisserie : €6 - €10
Tea Time : €13 - €26
Coffre 6 cornes de gazelle : €18
Boite de 12 cornes de gazelle : €28
Boite de 24 cornes de gazelle : €55
Επίσημη ιστοσελίδα
maisongazelle.com
