Soon Grill Champs Elysées, ο ναός της κορεατικής γαστρονομίας

Μετά το Soon και το Soon Grill du Marais, το Soon Grill Champs Elysées, ένας νέος ναός της κορεατικής γαστρονομίας, άνοιξε τις πόρτες του στους καλοφαγάδες στις αρχές του 2020.

Μετά τα αναγνωρισμένα Soon και Soon Grill στο Marais, ο σεφ Sunghak Han συνεχίζει να φέρνει την κορυφαία κορεατική κουζίνα του στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού με το Soon Grill Champs Elysées. Εδώ δεν υπάρχει αντιγραφή και επικόλληση, παρά μόνο μια ολοκαίνουργια ωδή στην Κορέα, τη γαστρονομία, τη βιοτεχνία και τον πολιτισμό της. Ένα ωραίο και δελεαστικό πρόγραμμα.

Για αυτό το νέο ταξίδι στη Χώρα της Πρωινής Ηρεμίας, ο σεφ δημιούργησε ένα ονειρικό, εκλεπτυσμένο σύμπαν βασισμένο στο αρχικό θέμα του Seungmu, του παραδοσιακού κορεάτικου βουδιστικού χορού.

Στον τομέα της εσωτερικής διακόσμησης, ο Sunghak Han συνεργάστηκε για άλλη μια φορά με τον γαλλοκορεάτη αρχιτέκτονα Woojin Lim για να δημιουργήσει μια ασυνήθιστη διακόσμηση που είναι σύγχρονη, κομψή και οικεία. Μετά από δουλειά ενός έτους, ανακαλύπτουμε ένα παράθυρο βαμμένο με πλύσεις, έναν τρισδιάστατο τοίχο και τραπέζια από terrazzo με οπίσθιο φωτισμό.

Στο μενού του Soon Grill Champs Elysées, παραδοσιακές ζυμώσεις εκσυγχρονισμένες και μια πολυτελής εκδοχή του διάσημου bulgogi, με εξαιρετικά κρέατα όπως το μοσχάρι wagyu και δημιουργικές σάλτσες. Υπάρχουν επίσης κρέατα για ψήσιμο στις ψησταριές που βρίσκονται σε κάθε τραπέζι.

Είναι αδύνατο για εμάς να ξεκινήσουμε ένα κορεατικό γεύμα χωρίς να ερωτευτούμε το Pajeon (€19), το περίφημο κορεατικό κέικ με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμύδι, το οποίο απολαμβάνουμε λίγο πριν από ένα εκπληκτικό ταρτάρ μοσχαριού κορεατικού τύπου (€21) σε κρεβάτι από daikon. Σερβίρετε με ένα πρωτότυπο κοκτέιλ, το Méshil (€12), φτιαγμένο με soju Hwayo και βιολογικό εκχύλισμα δαμάσκηνου κορεατικής ζύμωσης.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας από 27 Απριλίου έως 3 Μαΐου 2026 στο Παρίσι: επωφεληθείτε από το τριήμερο της 1ης Μαΐου!

Και επειδή έξω είναι λίγο γκρίζα, και η ψησταριά που είναι ενσωματωμένη στο τραπέζι είναι πραγματικά εντυπωσιακή, παίρνουμε το ρίσκο και προσφέρουμε στους εαυτούς μας δύο διαφορετικά μπάρμπεκιου: τη χοιρινή κοιλιά αγροικίας (27 ευρώ) και το παραδοσιακό bulgogi (25 ευρώ), μοσχαρίσιο κρέας μαριναρισμένο σε κορεατικό στιλ και στη συνέχεια ψημένο στη σχάρα με τη δική του σάλτσα.

Και τα δύο συνοδεύονται, φυσικά, από μια σειρά από banchan, τα διάσημα κορεατικά συνοδευτικά πιάτα. Οι λάτρεις του kimchi, των ριζών λωτού και των αγγουριών τουρσί να είναι προειδοποιημένοι!

Πάνω απ' όλα, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα επιδόρπια που δημιουργεί ο σεφ ζαχαροπλαστικής του Soon Grill Champs-Elysées, τα οποία είναι πραγματικά υπέροχα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Daeboreum (13€), εμπνευσμένο από τα γεύματα που τρώγονται στις κορεατικές αργίες, όταν οι Κορεάτες τρώνε ρύζι με δημητριακά και εύχονται ο ένας στον άλλον ειρήνη και καλή υγεία για όλο το χρόνο. Αυτό το επιδόρπιο αποτελείται από παγωτό ρύζι, ψήγματα δημητριακών, μους αχλαδιού και crumble σόγιας.

Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε το Guleum (€13), ένα παρφέ με γλάσο δημητριακών, κονφί από κόκκινα φασόλια και γρανίτα γάλακτος. Απλά εξαιρετικό.

Έτοιμοι να δοκιμάσετε το Soon Grill Champs-Elysées;

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.