Ο υγιεινός μπουφές brunch στο La Nouvelle République

Το υγιεινό, γκουρμέ brunch στοHôtel la Nouvelle République είναι μια δημοφιλής επιλογή κάθε Κυριακή.

Το μαγαζί αυτό έχει διαδοθεί από στόμα σε στόμα εδώ και μερικούς μήνες στις χορτοφαγικές και vegan κοινότητες του Παρισιού, και καθώς το brunch μπορεί να φιλοξενήσει το πολύ 30 άτομα, αρκεί μια παρέα και μια παρέα φίλων που έχουν έρθει για ένα EVJF για να γεμίσει η αίθουσα.

Το δυνατό σημείο αυτού του all-you-can-eat brunch είναι τα νόστιμα, υγιεινά πιάτα της σεφ Natasha Colle, τα οποία σας δίνουνενέργεια και σας φτιάχνουν τη διάθεση, ενώ η γενική ατμόσφαιρα είναι μια ατμόσφαιρα γιορτής και χαλάρωσης. Αλλά μόλις φτάσαμε, μας εξέπληξε η μουσική: εκείνη την ημέρα, Αφρικανοί μουσικοί έπαιζαν το kora, σε μια ατμόσφαιρα αντάξια ενός ινστιτούτου μασάζ. Οι καλές δονήσεις μας κάνουν να αφήσουμε τις ανησυχίες μας σε δευτερόλεπτα.

Όταν φτάσαμε, μας είπαν ότι όλο το φαγητό ήταν"σπιτικό", 100% χορτοφαγικό. Μόνο οι χυμοί φρούτων και τα ζεστά ροφήματα δεν είναι σπιτικά, πράγμα που είναι κρίμα...

Στη συνέχεια, όταν φτάσαμε στο τραπέζι μας, ένας σερβιτόρος μας οδήγησε στην αίθουσα του μπουφέ, η οποία είχε παραμεριστεί. Ανακαλύψαμε μερικές σούπερ πρωτότυπες συνταγές: τηγανίτες με σπόρους chia, σπιτικό χούμους, πατατοσαλάτα καρυκευμένη με μαϊντανό, βλαστάρια σπανακιού με ξύσμα πορτοκαλιού και κολοκυθόσπορους, μια σαλάτα δημητριακών με ψητά καρότα, ρόδι και τζίντζερ, ομελέτα με καπνιστή πάπρικα, κέικ καρότου, ελαφριές τάρτες φρούτων και ούτω καθεξής.

• Διαβάστε επίσης
• Όλες οι προσκλήσεις μας και οι κωδικοί προώθησης της εβδομάδας
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την περιοχή Île-de-France, από τις 26 Ιανουαρίου έως την 1η Φεβρουαρίου 2026

Οι συνταγές είναι γεμάτες γεύση, και θα μπορούσατε να παίρνετε τα αυγά όλη την ημέρα (ή να τα αφήνετε με το ζεστό πιάτο), επειδή είναι τόσο κρεμώδη και καλά καρυκευμένα με πάπρικα, και ο σεφ αποδεικνύει ότι όλα εξαρτώνται από το καρύκευμα. Οι βλαστοί σπανακιού είναι ένα τέλειο παράδειγμα: δεν θα περίμενε κανείς τέτοια γεύση στον ουρανίσκο με ξύσμα πορτοκαλιού, και όμως!

Λοιπόν, ορισμένες από τις συνταγές έχουν μερικά μικρά ελαττώματα, όπως το τοστ αβοκάντο, από το οποίο λείπει το αβοκάντο και η γεύση, ή τα κρουασάν, τα οποία μοιάζουν βιομηχανικά παρόλο που υπόσχονται ότι είναι 100% σπιτικά. Λυπούμαστε όταν βλέπουμε τους σερβιτόρους να ανοίγουν ένα μπουκάλι βιομηχανικού χυμού πορτοκαλιού για να γεμίσουν την καράφα, αλλά συνολικά, το brunch είναι πολύ ικανοποιητικό.

Και με τη χαλαρωτική μουσική, αυτό το Grand petit déjeuner είναι ένα πραγματικό διάλειμμα από τη ζωή του Παρισιού. Είτε έρχεστε από πεποίθηση είτε από περιέργεια, τοHôtel la Nouvelle République έχει τα πάντα για να σας ικανοποιήσει!

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.