Princesse Café, το γκουρμέ καφενείο στο 10ο διαμέρισμα

Γιατί να μην απογειωθείτε σε ένα γευστικό ταξίδι γκουρμέ; Δεν χρειάζεται να πάρετε αεροπλάνο! Όχι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε τις πόρτες του Princesse Café, της πολύ φιλικής καφετέριας στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Φωλιασμένο στην οδό Bichat, το Princesse Café είναι το φιλικό σημείο της γειτονιάς που πρέπει να βρίσκεστε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Από το πρωινό μέχρι το δείπνο, από το μεσημεριανό γεύμα μέχρι το απογευματινό διάλειμμα για κουβέντα και δουλειά... αφήστε το Princesse Café να σας φροντίσει!

Πίσω από αυτή την ιδέα βρίσκεται ο Jules Blot. Αφού εργάστηκε ως διευθυντής στο Joe Allen στο Παρίσι και πραγματοποίησε πολλά ταξίδια στην Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, ο νεαρός επιχειρηματίας αποφάσισε να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση και να δημιουργήσει έναν χώρο που να αντικατοπτρίζει την προσωπικότητά του. "Το Princesse αντανακλά το υπόβαθρο και τις εμπειρίες μου, ένα μείγμα επιρροών και τεχνικών που ανακάλυψα σε διάφορες χώρες. Συχνά, στα πιο ταπεινά μέρη στις τέσσερις γωνιές του κόσμου, όπου υπάρχουν ελάχιστοι πόροι, είχα τις πιο υπέροχες γαστρονομικές εκπλήξεις ", εξηγεί.

Έτσι, ο Jules επέλεξε να υλοποιήσει το έργο του στο 10ο διαμέρισμα, μια περιοχή που γνωρίζει καλά και στην οποία επέλεξε να δώσει προτεραιότητα στα γύρω καταστήματα και την τοπική γεωργία. "Στο Princesse, όλα είναι σπιτικά και δουλεύουμε αποκλειστικά με φρέσκα προϊόντα σε αρμονία με τον κύκλο των εποχών ", εκμυστηρεύεται.

Στο μενού, το Princesse Café μας προσφέρει ένα πραγματικά πολυπολιτισμικό ταξίδι. Ενώ το πρωινό (από τις 9 π.μ. έως τις 11 π.μ.) περιλαμβάνει φρυγανισμένα ψωμάκια με μπέικον, ομελέτα, τυρί τσένταρ και κόκκινα κρεμμύδια ή brioche perdu με κόκκινα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου ή σοκολάτα, το μενού του μεσημεριανού γεύ ματος προσφέρει μια σειρά από νόστιμα γκουρμέ σάντουιτς.

Φτιαγμένο από σπιτικό ψωμί μπριός, αυτό το best seller του Princesse Café κυκλοφορεί σε τέσσερις εκδοχές: ( χοιρινή κοιλιά, τυρί τσένταρ, ψητή πιπεριά, τσάτνεϊ ντομάτας και πίκλες), το gravlax (σολομός gravlax, ξινή κρέμα, αγγούρι και πίκλες), το chimichurri (μπριζόλα flank steak μαριναρισμένη σε chimichurri, πεκορίνο Genovese, τραγανά κρεμμυδάκια και πίκλες) και τέλος τη χορτοφαγική εκδοχή, το Halloumi, για το οποίο κυριολεκτικά ερωτευτήκαμε με το ψητό πρόβειο τυρί, την κρέμα βοτάνων, το απίστευτο τσάτνεϊ κόκκινου λάχανου και τις πίκλες.

Με 2€ επιπλέον, κάθε σάντουιτς μπορεί να συνοδεύεται από ένα συνοδευτικό πιάτο της επιλογής σας: ψητές γλυκοπατάτες, πατάτες με πάπρικα, σαλάτα και τυρί πεκορίνο, ή το αγαπημένο μας: ψητό κουνουπίδι που τελειώνει με φλόγιστρο και πασπαλίζεται με αλάτι Guérande. Μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες.

Φυσικά, όπως κάθε καφετέρια που σέβεται τον εαυτό της, το Princesse τιμά τον καφέ, το πραγματικό πράγμα, που συνοδεύεται φυσικά από ένα αξιομνημόνευτα υγρό μπισκότο σοκολάτας, επίσης σχεδιασμένο από τον ίδιο τον Jules.

Διατίθενται επίσης μπισκότα vegan χωρίς γλουτένη, αυτή τη φορά από ζαχαροπλάστη, καθώς και brownies και cheesecakes. Και για να συνοδεύσετε αυτά τα πιάτα, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό ενός σπιτικού χυμού. Προτιμάτε τριαντάφυλλο και βιολέτα ή τζίντζερ και αγγούρι;

Το βράδυ, το Princesse μεταφέρεται σε after-work mode με τάπας για να μοιραστείτε, μπύρες, φυσικό κρασί και σπιτικά κοκτέιλ. Το Σαββατοκύριακο, είναι ώρα για brunch. Στο μενού για 25 ευρώ; Φρυγανισμένα ψωμάκια με σολομό και ομελέτα, χορτοφαγικές ή χοιρινές εκδοχές, καθώς και γκρανόλα και βάφλες σοκολάτας για γλυκό, χωρίς να ξεχνάτε έναν φρεσκοστυμμένο χυμό και ένα ζεστό ρόφημα.

• Διαβάστε επίσης
• Τα ζεστά καφέ και καφετέριες στο Παρίσι, οι αγαπημένες μας διευθύνσεις
• Καφετέριες και coffee shops στο Παρίσι, οι καλές μας προτάσεις ανά θέμα
• Τα ασυνήθιστα καφέ και καφετέριες στο Παρίσι, οι καλές μας προτάσεις για πρωτότυπες διευθύνσεις

Και από τον Ιανουάριο του 2023, ο Jules Blot συνεργάζεται με νέους σεφ από ένα ευρύ φάσμα υποβάθρων. Για μια περίοδο 3 μηνών ο καθένας, αυτοί οι σεφ θα μπορούν να αφήσουν ελεύθερη τη φαντασία τους με μια σειρά από πιάτα τάπας που θα περιλαμβάνονται στο μενού μαζί με τα αγαπημένα πιάτα του Princesse Café. Ο σεφ Thomas Coupeau, από τη La Rochelle, ξεκίνησε την αρχή με μια συνεργασία από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο του 2023.

Από τον Απρίλιο έως το τέλος Ιουνίου 2023, είναι η σειρά του Jordan Moilim, σεφ και αρθρογράφου στην τηλεοπτική εκπομπή Très Très Bon, να αναλάβει τα ηνία και να προσφέρει 6 νόστιμα πιάτα: vitello tonnato, mac and cheese, ανοιξιάτικο τοστ με πέστο λεμονιού και σπαράγγια, λαζάνια με ραγού, ταράμα με yuzu και ζυμαρικά με μοσχάρι και κύμινο!

Το Princesse Café είναι το ιδανικό μέρος στο 10ο διαμέρισμα για ένα ευχάριστο γκουρμέ διάλειμμα. Είστε έτοιμοι να το ανακαλύψετε;