Experimental Cocktail Club : ένα speakeasy και εμβληματικό μπαρ κοκτέιλ στο Παρίσι από το 2007 - κριτικές & φωτογραφίες

Πίσω από μια πόρτα που δεν αποκαλύπτεται με την πρώτη ματιά, το Experimental Cocktail Club μπήκε στο Sentier το 2007 ως ένα speakeasy νεότερης γενιάς. Μία παριζιάνικη διεύθυνση που δεν κάνει θόρυβο στην πρόσοψη, αλλά γρήγορα άρχισε να γίνεται talk of the town στο μπαρ.

Στις κατευθύνσεις του bar : τρεις παιδικοί φίλοι, Ολιβιέ Μπον, Πιέρ-Σαρλ Κρος και Ρομέ ντε Γοριαινόφ. Στα 25 τους αποφασίζουν να συνυφάνουν τις επιθυμίες τους σε ένα κοινό σχέδιο. Μετά από έναν γύρο στον Καναδά και στις ΗΠΑ, ανακαλύπτουν μια κουλτούρα του cocktail πιο ζωντανή, πιο δημιουργική, πολύ μακριά από όσα βλέπουν τότε στο Παρίσι, όπου το κοκτέιλ παραμένει κυρίως προνόμιο των μπαρ των ξενοδοχείων.

Επιστρέφοντας στην πρωτεύουσα, ανοίγουν το πρώτο τους μπαρ, όπως ένα γλυκό χιούμοριστικό νεύμα στα speakeasy: διακριτική είσοδος, μια ατμόσφαιρα δουλεμένη, και μια πραγματικά εντυπωσιακή παρουσίαση του κοκτέιλ. Το μενού κινείται ανάμεσα σε αναθεωρημένα κλασικά και δημιουργίες με τη σφραγίδα τους όπως το Configroni, το Porn Star Martini ή το Espresso Coco.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές προτάσεις για την εβδομάδα 8–14 Ιουνίου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε φρανς

Σε αυτήν τη σφαίρα, κάθε ποτήρι σχεδιάζεται ως μια ακριβής δόση: ισορροπία γεύσεων, επιλογές συνδυασμών, ο χειρισμός της κίνησης και η κουλτούρα του bar à cocktails στα πιο απαιτητικά της.

Θεωρείται ως ένας από τους πρωτοπόρους της κουλτούρας των κοκτέιλ στο Παρίσι καινοτόμοι πρωτοπόροι της κουλτούρας των κοκτέιλ στο Παρίσι, το Experimental Cocktail Club άνοιξε τον δρόμο σε μια νέα αντίληψη για το μπαρ κοκτέιλ στην πρωτεύουσα. Το 2026, ο όμιλος Experimental μετρά περίπου 15 καταστήματα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων αρκετών διευθύνσεων στο Παρίσι όπως η Compagnie des Vins Surnaturels ή το Prescription Cocktail Club, αλλά το πρώτο speakeasy στο Sentier παραμένει η θεμελιώδης αφετηρία τους.

Η γνώμη μας :

Μετά από ένα γρήγορο κυνήγι ματιών στους δρόμους της Μάρας για τον εντοπισμό της διακριτικής εισόδου, μπαίνεις σε μια βολβίδα μινιμαλισμού και στιλ, σχεδόν εκτός χρόνου. Δεξιά και αριστερά εμφανίζονται δοκοί, φελό στα τοιχώματα, σκούρο βελούδο, κεριά και παμπάλαιος μπερντάχας από ξύλο, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα κινηματογραφική και ξεχωριστή, διαπερασμένη από ένα πιάνο που εξυπηρετεί περισσότερο ως σκηνή για τα DJ sets τα Σαββατοκύριακα. Κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο είναι να καθίσεις στο μπαρ για να ζήσεις πλήρως την εμπειρία, ιδίως αφού υπάρχουν ειδικά αγκίστρια για να κρεμάσεις τις τσάντες.

Όσον αφορά τα ποτά, η κάρτα ακολουθεί μια πραγματική λογική δοκιμής. Οι βάσεις επεξεργάζονται εκ νέου, διαστρέφονται, φιλτράρονται σε μια αναζήτηση ισορροπίας όπου κάθε κοκτέιλ σχεδιάζεται ως παραλλαγή γεύσεων.

Ανάμεσα στα υπογραφή, το Experience 1 και το Old Cuban είναι κοκτέιλ-σταθμοί του χώρου από το άνοιγμα το 2007 — σημειώσεις αναφοράς σε έναν κατάλογο που εξελίσσεται με τις εποχές αλλά διατηρεί έναν συνεκτικό άξονα. Αξίζει επίσης το Rose Paloma, το Ladys’ll Bug ή το Praia da Julia, πιο φρουτώδες, ιδανικό για όσους προτιμούν λιγότερο έντονες γεύσεις. Δύο επιλογές χωρίς αλκοόλ διατίθενται επίσης.

Δεν υπάρχει κουζίνα εδώ, μόνο μερικά καρύδια ροφημένα σε φρυγάνισμα που λειτουργούν ως συνοδεία στο ποτήρι. Η προσοχή βρίσκεται αλλού, στη λεπτομέρεια της εξυπηρέτησης - ένα ποτήρι νερό ανά πάσα στιγμή, με μια φ slice αγγουριού, για ενυδάτωση και συντροφιά κατά τη γευσιγνωσία. Το κρασί απουσιάζει από το εξίσωση, αντικαθίσταται από την απλή τριάδα: κοκτέιλ, σαμπάνια, μπύρα.

Η εμπειρία είναι όσο ανθρώπινη όσο και υδάτινη. Οι μικροπλέκτες προσαρμόζουν ευχαρίστως τις δημιουργίες στα γούστα και τις επιθυμίες, σε μια λογική κατά παραγγελία. Τα ονόματα των κοκτέιλ, συχνά μια πινελιά σεβασμού στους μπάρμαν που πέρασαν από το σπίτι, αφηγούνται επίσης μια μνήμη του μπαρ.

Το μέρος προσελκύει όσο τους μόνιμους πελάτες, όσο και τους ταξιδιώτες — ένα μείγμα πελατείας, με έντονη διεθνής παρουσία, ιδιαίτερα αμερικανικής προέλευσης. Το βράδυ, η μουσική ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία με την κάρτα των κοκτέιλ: μια επιλεκτική λίστα που λειτουργεί ως ακουστική γευσιγνωσία, με τον όγκο σε μέτριο επίπεδο, επιτρέποντας ακόμη τη συνομιλία. Την Παρασκευή και το Σάββατο, από τις 23:00 και μετά, οι DJ sets αναλαμβάνουν δράση.

Εδώ δεν πολλαπλασιάζεις τα εφέ, βελτιώνεις τις γεύσεις.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.