Guía de restaurantes locavore

Hasard, un bistró francés donde comer, beber y... scratch

Un bistró francés donde se puede comer, beber y probar suerte rascando las cartas. Bastante... inusual. No hay misterio, ¡todo sucede en Hasard!

ChoCho, el (todavía) excelente restaurante del chef Thomas Chisholm

Thomas Chisholm, antiguo concursante de Top Chef, abrió su primer restaurante en París, ChoCho, hace un par de años. Volvimos para confirmar nuestras primeras impresiones: ChoCho es una auténtica pepita bistronómica, llena de buenas ideas y sellada con un auténtico toque de chef.

Round Egg Buns, deliciosos bocadillos de huevo en el Canal Saint-Martin

En California, a orillas del Canal Saint-Martin, se encuentra Round Egg Buns. En el menú hay bocadillos de huevo tentadores, ¡por no decir indecentes!

La Papote, el excelente restaurante bistronómico con encanto de Bourron Marlotte (77)

La Papote es el nombre del restaurante-bar y B&B que le da la bienvenida en el pueblo de Bourron Marlotte, en Seine-et-Marne (77). Al borde del bosque de Fontainebleau y a 1 hora de París, le encantará esta dirección que combina un entorno encantador, una animada terraza y una cocina fresca y de temporada en un ambiente relajado.

Le Marguerite 1606, la pepita de oro de Issy-les-Moulineaux en un lugar histórico

Accesible a través de la estación de metro Mairie d'Issy, Marguerite 1606, el nuevo restaurante del Domaine Reine Margot, se encuentra en un entorno verde e histórico con vistas a la Torre Eiffel y ofrece una cocina refinada y de temporada. Cuando hace buen tiempo, le espera una magnífica terraza.

Café Mirette, un excelente bistró con una terraza escondida en Saint-Lazare

El Café Mirette es Le bon plan escondido detrás de la estación de Saint-Lazare, en un pasadizo resguardado y poco conocido. Podrá descansar allí, resguardado, en pleno 8ᵉ, disfrutar de una cocina fresca, de temporada y, como ventaja, muy asequible. Alojado en la Fundación Pernod Ricard, que ofrece continuamente exposiciones gratuitas, es el café literario al que le encantará ir.

Public House, la magnífica brasserie inglesa dirigida por el chef británico Calum Franklin

El chef inglés Calum Franklin se ha instalado en París, en la grandiosa brasserie británica Public House, a dos pasos de la Ópera.

Cavrosa, la crepería de Chevreuse con grandes productos locales de la región de Yvelines

Le invitamos a conocer la Crêperie Cavrosa, un lugar encantador situado en un entorno natural, que ofrece deliciosas crêpes bretonas elaboradas con productos locales de la región de Yvelines.

Datil, la mesa vegetal gastronómica de la chef Manon Fleury

Por fin, la chef Manon Fleury ha dado el paso y ha abierto su primer restaurante en París, Datil. Toda la esfera gastronómica esperaba con impaciencia su llegada, y lo ha conseguido con creces, desvelando una cocina impregnada de naturalidad, estacionalidad y humanidad, con gran delicadeza.

Brasserie Martin, la cervecería inquieta de la Nouvelle Garde

En la familia de La Nouvelle Garde, preguntamos por la Brasserie Martin, un gran bistró con una decoración colorista y un jardín de invierno donde se reúnen pandillas de amigos y familias locales.

Número 3: el restaurante gastronómico con estrellas, local y sostenible de Yvelines

Numéro 3 es el nombre de este elegante restaurante, enclavado en el Valle de Chevreuse, que hace honor a los productos de la región de Yvelines, regularmente desenterrados por Laurent Trochain, chef apasionado por los productos locales. Hace 20 años que él y su esposa ganaron su primera estrella en una antigua posada, donde ahora nos deleitan con su cocina "vi-gétale"...

Elsass, el restaurante bistronómico de Alsacia, lejos de ideas preconcebidas

El restaurante Elsass se olvida de los lugares comunes y demuestra que la cocina alsaciana puede ser (también) bistronómica, en torno a los buenos vinos de la región.

Halo, el excelente restaurante del chef Victor Blanchet oculto tras un concept store

El chef Victor Blanchet se ha hecho cargo de Halo, un local polifacético que es en parte concept store, en parte restaurante bistró, en parte bar de cócteles escondido y en parte comedor privado. Un lugar único que merece la pena visitar.

Empreinte, cocina regional francesa del chef Jérôme Laurent

El Chef Jérôme Laurent, apoyado por su hermano Florian, abre Empreinte, su primer restaurante con su propio nombre. Aquí presenta los mejores platos del terruño francés, obra de artesanos que aman sus productos.

Oscar, el restaurante de David Gallienne en el Museo de los Impresionistas de Giverny

El chef David Gallienne ha abierto Oscar, su segundo restaurante en Giverny, esta vez en el corazón del Museo de los Impresionistas.

L'Envol, el restaurante de Thibaut Spiwack en lo alto de la Filarmónica de París

Thibaut Spiwack y Sarah Ledu abren L'Envol, su pequeño y acogedor nido en lo alto de la Philharmonie de París. A descubrir a finales de enero.

Pristine, un emocionante restaurante bistronómico que abraza su amor por las plantas

Este restaurante prístino y su cocina de buen sentido y buen gusto son un magnífico descubrimiento. Una dirección que abraza su amor por la verdura sápida y generosa.

Pagaille, un bistró libre y alegre en las alturas del distrito 18

Recién inaugurado en las alturas del distrito 18, Pagaille ya está demostrando ser un firme favorito en la rue Ramey, con sus platos bistronómicos de espíritu libre y alegre.

Sienne, la dirección bistronómica del chef con estrella Michelin Baptiste Renouard en Saint-Cloud

El chef Baptiste Renouard, galardonado con una estrella Michelin, prepara la apertura de su segundo restaurante en Saint-Cloud, Sienne, prevista para mediados de febrero de 2024.

Ma Dame, el delicado restaurante del hotel Marignan Champs-Elysées

Situado en la planta baja del Marignan Champs-Elysées, un elegante hotel de 5 estrellas en el distrito 8, el restaurante Ma Dame ofrece una delicada cocina bistronómica del chef japonés Makoto Nakada y la pastelera Eri Hazama.