Thanksgiving se celebra, como cada año, el 4.º jueves del mes de noviembre. En Estados Unidos, el próximo 26 de noviembre, grandes y pequeños, familias y amigos, se reunirán, todos juntos, alrededor de una gran mesa. Un momento para agradecer las bondades de la vida y rememorar el opulento banquete compartido entre los Padres Peregrinos y los nativos americanos, durante el descubrimiento del Nuevo Mundo por parte de los colonos ingleses.
Pavos, caza de todo tipo, pescado, pero también langosta, almejas, calabaza y diversas frutas eran los manjares de la tribu Wampanoag. Todos estos platos se han convertido en símbolos de la tradicional cena de Acción de Gracias. De esta comida original procede la tradición de comer pavo en Acción de Gracias. Cada año se comen en Estados Unidos más de 40 millones de pavos en este día, ¡y algunas de estas aves pueden pesar hasta 18 kilos!
Pieza central de cualquier comida festiva, el pavo suele servirse entero, relleno de pan, apio, zanahorias, cebollas, castañas y tocino, y asado al horno. Sazonado con hierbas aromáticas, especias y mantequilla para que quede tierno y jugoso, suele acompañarse de un cremoso puré de patata o de un puré de boniato más dulce y de una salsa agridulce hecha con arándanos rojos, una pequeña fruta ácida muy popular en Estados Unidos.
En algunas familias, el relleno se sirve aparte, como guarnición. Otras familias sirven un buen asado o jamón glaseado con miel en lugar o además del pavo. Pero la receta más loca es, sin duda, el turducken, un pavo parcialmente deshuesado relleno de pato parcialmente deshuesado, ¡y a su vez relleno de pollo parcialmente deshuesado!
Pero el plato principal también puede variar de un estado a otro. Por ejemplo, en algunas zonas de la costa oeste de Estados Unidos se suele servir cangrejo Dungeness como plato alternativo, debido al inicio de la temporada de pesca a principios de noviembre. Acción de Gracias también coincide con el inicio de la temporada de caza del ciervo en el noreste de Estados Unidos, lo que fomenta la preparación de platos de caza. En algunos pueblos de Alaska, a veces se come carne de ballena.
Para acompañar a estas bellas bestias, las verduras también forman parte del juego, a menudo judías verdes, boniatos a veces cubiertos de malvaviscos, maíz que también puede prepararse en forma de pan ligeramente azucarado, calabaza y coles de Bruselas.
La preparación de todas estas delicias suele llevar muchas horas, especialmente la del pavo en el horno, y no es raro que todos los miembros de la familia colaboren. Las recetas, transmitidas de generación en generación, son tan gastronómicas como generosas. Encarnan la tradición y la convivencia de esta fiesta dedicada a la gratitud y a compartir en familia.
Para redondear esta gigantesca comida con una nota dulce, las familias no pueden perderse una variedad de tartas típicamente americanas, como la tarta de calabaza, que es un alimento básico de Acción de Gracias, la tarta de nueces con una bola de helado de vainilla, la tarta de manzana y la tarta de boniato.
Y ahora que ya conoces estas especialidades, ¿las irías a degustar al restaurante en París, con ocasión del Thanksgiving 2026, el próximo 26 de noviembre? Descubre a continuación los menús especiales!
¿Dónde celebrar el Día de Acción de Gracias 2026 en un restaurante de París?
¿Buscas un restaurante para celebrar el Día de Acción de Gracias 2026, la famosa fiesta tan querida por los estadounidenses? Descubre los restaurantes de París que se te abren, el jueves 26 de noviembre próximo. [Seguir leyendo]
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