Fontainebleau,postre típicamente francés, procede de la ciudad homónima de Seine-et-Marne (77). Delicada y aireada, esta especialidad se elabora a partir de una sutil mezcla de queso fresco (a menudo fromage blanc o faisselle) y nata montada, a veces con azúcar de vainilla y fruta fresca, casi siempre frutos rojos, pero no existe una receta oficial registrada.
Con su textura ligera, espumosa y cremosa, es un postre cremoso y refinado y no un queso, aunque se elabore con una base de fromage blanc, lo que puede inducir a confusión. Para moldearlo, los cocineros y artesanos que lo preparan a la manera tradicional lo moldean en estameña (una tela fina), para darle una forma elegante y dejar que escurra ligeramente.
Muy apreciado por su ligereza, el Fontainebleau se sirve a menudo al final de las comidas, y su frescura lo convierte en un postre ideal para los calurosos días de verano. Sin embargo, sigue siendo relativamente raro encontrarlo fuera de algunas charcuterías o en las cartas de los restaurantes, ya que es frágil y debe consumirse rápidamente tras su preparación.
Ahora que ya conoce la receta y se le hace la boca agua, le encantará saber que pronto podría organizarse un futuro campeonato de Francia de Fontainebleau en la ciudad de... ¡Fontainebleau! El alcalde de la ciudad de Seine-et-Marne, Julien Gondard, se lo confió a Sortir à Paris durante una entrevista sobre los futuros proyectos de la ciudad.
"Estamos trabajando con Turismo de Fontainebleau en un campeonato francés de Fontainebleau, ¡porque Fontainebleau tiene un postre a su nombre! "Un quesero local es un fan de este postre y nos ha animado a organizar el evento. Profesionales y aficionados podrán probar a hacer este postre tan especial.
Preguntado al respecto, el Ayuntamiento de Fontainebleau ha declarado que se están celebrando reuniones de trabajo y que la primera edición del concurso podría celebrarse en mayo de 2026. ¡Estén atentos!
¿Ingresará pronto el bosque de Fontainebleau en la lista de la UNESCO?
¿Y si el bosque de Fontainebleau fuera pronto clasificado como Patrimonio Mundial de la UNESCO? Eso es lo que quiere Julien Gondard, alcalde del municipio de Seine-et-Marne. [Seguir leyendo]
Ubicación
Fontainebleau
Fontainebleau
77300 Fontainebleau
¿Ingresará pronto el bosque de Fontainebleau en la lista de la UNESCO?
