¿Y si pudieras comer un cuadro? Eso es lo que propone la Maison Fournaise, en Chatou (78), en sintonía con la exposición estelar "Renoir y el amor: la modernidad feliz (1865–1885)" en el Musée d’Orsay. En el mismo balcón donde Renoir colocó su caballete en 1880 para inmortalizar a sus comensales bajo una luz magistral, el restaurante presenta hasta el 19 de julio de 2026 el menú de los Canotiers, revisado por Christian Le Squer, chef de tres estrellas Michelin.
Renoir y el amor: una exposición retrospectiva imperdible en el Museo de Orsay en París - opiniones y fotos
Cuando el amor se hace luz, Renoir lo convierte en arte. Con la gran exposición "Renoir y el amor", del 17 de marzo al 19 de julio de 2026, el museo de Orsay reúne sus grandes obras maestras en una retrospectiva tan moderna como tierna, en colaboración con la National Gallery de Londres y el Museo de Bellas Artes de Boston. [Seguir leyendo]
En el menú, la entrada se presenta como una pequeña fritura de éperlans o la Palette de los Canotiers (remolacha de apio, arenque ahumado, remolachas y rábanos, chiffonnade de jamón de París). Los platos principales ofrecen la elección entre quenelles de sandre gratinadas con salsa écrevisses o poularde y verduras del pot-au-feu, con una salsa ligeramente cremosa. El postre cierra la comida con pera al vino con helado de vainilla o cuajada de queso blanco con cerezas, amaretto y almendras tostadas. 39 € por este menú especial.
La Maison Fournaise, en la Isla de los Impresionistas en Chatou, fue fundada en 1857 por Alphonse Fournaise. Rápidamente se convirtió en el punto de encuentro de artistas, burguesía y aficionados al remo. Alphonsine Fournaise mimaba a los pintores y a los clientes, mientras que el Sena y los huertos circundantes marcaban el menú.
Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot y Caillebotte frecuentaron estos lugares, y Renoir pintó allí más de una decena de cuadros, entre ellos el célebre Déjeuner des Canotiers. Tras un cierre prolongado a principios del siglo XX, la casa fue restaurada y clasificada como Monumento Histórico, para ofrecer hoy un entorno luminoso y auténtico.
Antes o después de su visita al Museo de Orsay, tome la RER A hasta Chatou-Croissy y amplíe la experiencia en el Museo Fournaise, ubicado justo al lado de la casa. Pasee por las riberas donde Renoir capturaba los reflejos dorados del Sena y termine en el Museo de La Grenouillère en Croissy-sur-Seine.
¿Y si entraras en una pintura impresionista durante la comida?
Nuestra opinión:
En Maison Fournaise, el menú "Desayuno de los canotiers" se mueve en torno al universo Renoir y a la exposición del Museo de Orsay con una promesa: comer junto al agua en el propio escenario que inspiró Le Déjeuner des canotiers. Y aquí, la experiencia vale tanto por el ambiente como por el plato.
La propuesta propone una cocina francesa tradicional, generosa pero sin grandes sorpresas. Las frituras de eperláns llegan en ración copiosa, aunque la cocción, algo pasada en nuestra visita, dejó el pescado seco y ligeramente insípido, con una falta de sal. Más interesante es el repertorio de Canotiers, que junta mayonesa de apio, arenque ahumado, remolacha, rábano y una chiffonnade de jamón en una composición para picar a gusto. El arenque, sabroso y bien sazonado, despliega notas ahumadas y saladas muy marcadas —a veces un tanto intensas para ciertos paladares— y, junto con el jamón, crea una alianza Tierra-Mar original que contrasta con las entrantes más clásicas.
Las quenelles de perca gratinadas con salsa de cigalas apuestan por un enfoque muy generoso, con dos grandes quenelles y una salsa de sabor marino particularmente pronunciado. La gallina de recría y sus verduras de cocción lenta ofrecen un plato más equilibrado, apoyado por verduras tiernas, ligeramente caramelizadas, y una cocción de la carne que funciona a la perfección.
Los postres siguen esta misma línea simple y generosa. La pera al vino acompañada de helado de vainilla seduce por su equilibrio entre frescura, dulzor y texturas, mientras la cuajada con cerezas, amaretto y almendras tostadas se mantiene simple pero abundante.
El verdadero alma suplementaria se encuentra sobre todo fuera de casa. Para disfrutar al máximo de la experiencia, lo mejor es reservar una mesa en el balcón abierto, junto al Sena, bajo la famosa lona a rayas roja donde Renoir montó su caballete. Es ahí donde el "Desayuno de los canotiers" adquiere todo su sentido, especialmente cuando hace buen tiempo. Con un precio razonable para el entorno, la estación de RER a unos diez minutos a pie, un gran aparcamiento gratuito bajo el puente de Chatou y un agradable paseo junto al agua para rematar el almuerzo, el establecimiento se presta más a una salida dominical que a un destino gastronómico de élite.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 17 de marzo de 2026 a 19 de julio de 2026
Ubicación
Restaurante Maison Fournaise
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
Tarifas
€39
Reservas
0130090530
Más información
Mar–Sáb : 12:00–15:00 y 19:00–22:00 | Domingo : 12:00–16:00 | Cerrado los lunes
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