Desde la Edad Media, la miel de la región de Gâtinais fluye de las colmenas de las regiones deEssonne y Seine-et-Marne de Île-de-France, como un néctar dorado, sutil y cremoso, con un sabor que mezcla flores del campo y esencias del bosque. Un auténtico"oro líquido"de la región de Île-de-France, producido en una corta cadena de distribución y arraigado en una larga tradición apícola.
La miel de Gâtinais encarna el renacimiento de un producto histórico y refleja la vitalidad de la región de Île-de-France. Aunque nunca se ha exportado masivamente, la miel de Gâtinais es una joya que ya era muy apreciada en la capital en siglos pasados. Según algunos relatos, esta miel se utilizaba incluso para endulzar infusiones en las cortes reales, antes de que el azúcar barato la sustituyera durante la Revolución Francesa.
Este tesoro de Gâtinais, que hoy se produce en pequeñas cantidades, renace gracias al saber hacer tradicional en una zona protegida. Descubra su historia y lo que hace única a esta miel.
La producción de miel en la región de Gâtinais se remonta a la Edad Media, cuando se utilizaba como algo más que un simple edulcorante: era un producto de prestigio, reservado a las cortes reales. Desde finales del siglo XVIII, su calidad fue reconocida en la capital, consolidando su reputación como una de las mejores mieles de Francia.
Esta miel extrae su originalidad de la diversidad floral del Parque Natural Regional del Gâtinais francés, que abarca Essonne y Seine-et-Marne. Aquí, las abejas recolectan girasoles, colza, alfalfa, dientes de león, árboles frutales (manzanos y cerezos) y flores de sotobosque como la zarza, el castaño y el brezo. Esta diversidad botánica confiere a la miel una paleta aromática suave, vegetal y equilibrada.
La miel de Gâtinais se distingue de las demás mieles francesas por su color entre claro y ámbar, su textura suave (fundente pero cremosa) y su sabor discreto y fino. La influencia dominante del polen de esparceta (una planta forrajera muy cultivada en la región en el pasado) habría dado antaño a la miel un sabor más asertivo, pero la miel de hoy es más matizada gracias a la diversidad floral actual.
La Miellerie du Gâtinais de Boutigny-sur-Essonne, única fábrica de miel galardonada con la etiqueta del Parque Natural Regional del Gâtinais francés, se fundó en 2000 y gestiona una cabaña de 300 colonias de abejas. Produce diversas variedades de miel del Gâtinais: miel de todas las flores, miel de bosque, miel de acacia, miel de castaño, miel de brezo, miel de tilo, así como jalea real, polen y propóleo.
Con esta etiqueta que garantiza su autenticidad y el saber hacer local, la Casa de la Miel acoge también al público y a los escolares, ofreciendo visitas a las colmenas, degustaciones temáticas y un curso de inmersión pedagógica para descubrir los secretos de las abejas.
La región parisina a través de su terruño : Descubra las especialidades culinarias de Île-de-France
Cree que conoce la región de París como la palma de su mano, pero ¿hasta qué punto conoce su terruño? Descubra sin demora las especialidades culinarias de la región de Île-de-France. [Seguir leyendo]
Esta página puede contener elementos asistidos por IA, más información aquí.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Miércoles :
de 14:00 a 17:30
Sábado :
de 11:00 a 17:30
Domingo :
de 14:00 a 17:30
Ubicación
La Miellerie du Gâtinais
Chemin de la Jonnerie
91820 Boutigny sur Essonne
Sitio web oficial
www.mielleriedugatinais.info
La región parisina a través de su terruño : Descubra las especialidades culinarias de Île-de-France
