Una icónica de la costa normanda se ha instalado de forma permanente en París. Verdadera institución en Deauville y Trouville desde su fundación en 1976, la maison Martine Lambert, recuperada por su hijo François en 2009, ofrece su única dirección parisina en el 7e arrondissement. Aquí, no hay secreto: todo está hecho a mano de la A a la Z, de forma artesanal y natural, en Normandía antes de llegar a la capital.
Conociendo sus productos al detalle, el equipo recibe una cálida bienvenida a los gourmets que cruzan la puerta. Una experiencia que se percibe de inmediato en la calidad de las crèmes glacées et des sorbets, todos elaborados a partir de materias primas rigurosamente seleccionadas, sin aditivos, como frutas de temporada enteras directamente del productor, una crema de granja local y cafés procedentes de tostadores de confianza.
En lo que se prueba, el clásico helado de fresa está perfectamente logrado, mientras que el aroma Ispahan se distingue por su originalidad: un helado de colorido muy marcado por el rosa y la frambuesa, rematado con una fina lámina blanca de litchi. Intenso en rosa sin llegar a empalagar, este sabor resulta sumamente adictivo, incluso para quienes suelen evitar las notas florales.
A los aficionados a los sabores potentes les agradará, por su parte, el helado de café, con un sabor claro y auténtico a grano recién molido.
Así puedes quedarte con los sabores tradicionales, la casa ofrece sorbetes de gran acierto, como el de nectarina, que literalmente da la impresión de morder la fruta, pero también optar por sabores más sorprendentes, como el limón albahaca roja, a la vez picante y muy fresco, creaciones originales como el Bermuda (guayaba, fresa, lima) o el imprescindible Pomme cidre au calvados, guiño evidente a sus raíces normandas.
Asimismo hemos comprobado que es posible pasar de un aroma a otro en nuestro recipiente, sin que se mezclen en la boca, lo que permite saborear e identificar con facilidad los distintos aromas. La oferta se presenta en formato cono (un euro extra por la versión bañada en chocolate) o en vaso clásico.
Para prolongar el placer en casa, la pequeña tienda situada justo detrás del puesto de la calle ofrece vasitos para llevar con tus sabores favoritos en formato individual (120 ml) o maxi (520 ml), así como postres helados.
Con un precio de 4,30€ por bola y 7,50€ por las dos bolas, estas delicias se sitúan en la parte alta de las tarifas parisinas, un posicionamiento premium que exige un pedido mínimo de 7€ para los pagos con tarjeta, así que conviene llevar efectivo si solo piensas pedir una bola.
La ubicación, al carecer de barra para comer de pie o de área para sentarse, va dirigida exclusivamente a los aficionados a las degustaciones para llevar, que se apresurarán a acudir a la gran explanada de los Invalides situada a dos pasos, para saborear su preciado pase en total tranquilidad, pero su sabor es tal que el helado podría no resistir hasta allí.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Sábado :
de 10:00 a 00:00
Domingo :
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Lunes :
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Martes :
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Miércoles :
de 10:00 a 00:00
Jueves :
de 10:00 a 00:00
Viernes :
de 10:00 a 00:00
Ubicación
Glaciar Martine Lambert
39 Rue Cler
75007 Paris 7
Planificador de rutas
Tarifas
1 boule : €4.3
Pot à emporter : €5.2
2 boules : €7.5
3 boules : €9
Sitio web oficial
www.martine-lambert.com
