Etsi, que significa "así" en francés, es el primero de los dos restaurantes que dirige la joven chef Mikaela Liaroutsos . Etsi, situado en el número 23 de la calle Eugène Carrière, en el distrito 18 de París, ofrece una suave mezcla de cultura griega y francesa en un ambiente cálido y despejado.
Etsi, con su decoración sencilla y depurada, se integra en la decoración del distrito 18, inspirándose en los restaurantes locales pero añadiendo sus propios toques personales, lo que le da al local el aire de una taberna griega. El azul y el blanco de las Cícladas, los platos de colores y las sillas de madera desparejadas y de diferentes alturas.
Etsi fue creado por la chef franco-griega Mikaela Liaroutsos, que empezó su carrera en la cocina a los 22 años tras dejar sus estudios audiovisuales. Por el camino trabajó con los famosos Cyril Lignac y Michel Rostang , hasta culminar en la apertura de su restaurante Etsi. Se inspiró en sus vacaciones familiares en la isla de Serifos, al sur de Atenas, donde las comidas se servían alrededor de grandes mesas y platos compartidos. Con el éxito deEtsi, la chef se propuso crear un segundo restaurante, Outzeri, también en el distrito 18, donde se puede descubrir una cocina callejera griega más cruda.
Todos los productos de la carta están cuidadosamente seleccionados y proceden directamente de Grecia. La chef Mikaela Liaroutsos propone una cocina basada en sabores griegos y franceses .
En Etsi, todo se comparte. Los entrantes se llaman mezzes y son entrantes fríos o calientes que se degustan antes de pasar al plato principal. En la carta se puede encontrar la tarama Etsi, que sabe igual que el pescado (6,5 €), la deliciosa y fresca ensalada Dakos, compuesta por una rebanada de pan seco, queso feta y tomate picado (11 €), revisitada por Etsi con aguacate y pepino, o los reconfortantes buñuelos de calabacín (9 €).
En cuanto a los platos principales, la carta cambia según la temporada. Sin embargo, el restaurante tiene dos platos emblemáticos que permanecen en la carta todo el año: por un lado, el pulpo a la parrilla (15 €), muy tierno y acompañado de un puré de fava, guisantes partidos, procedente del pueblo de Feneos, en Grecia; y por otro, el saganaki de feta (13 €), un plato tradicional griego en el que el feta se cuece en una pequeña sartén llamada"saganaki". Dependiendo de la temporada, se pueden encontrar platos como la moussaka o los calamares asados en ouzo ,
Los postres también dependen de la temporada. La carta incluye blakava de nueces, hecho con pasta de almendras y sirope de azúcar de limón, (9 euros) o kormos de chocolate con leche (9 euros), una galleta mezclada con chocolate y con forma de "salami". Estos dulces son una mezcla perfecta de gastronomía francesa y griega, con el chef revisitando postres típicos griegos.
Todos los vinos de la carta proceden de diferentes regiones de Grecia (tintos, blancos y rosados a partir de 5 euros la copa), importados por Oenos, un importador de vinos griegos que trabaja mano a mano con Etsi. Para los amantes de la cerveza, también hay cervezas griegas como las famosas Mythos o Fix, que se pueden encontrar en todas las tabernas de Grecia.
Etsi - Le bistro es el lugar perfecto para escaparse a comer en Grecia y descubrir la gastronomía del país. El ambiente cálido y familiar hace que quieras volver muy pronto.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Etsi
23 Rue Eugène Carrière
75018 Paris 18
Acceda a
M° Lamarck Caulaincourt
Tarifas
Le verre de vin: €5.5 - €8
Les entrées: €6.5 - €11
Les plats: €10 - €15
