¿Y si apoyáramos con fuerza y glotonería —por el Día Internacional de los Derechos de la Mujer, pero también todos los demás días del año, ni que decir tiene— a las mujeres al frente de restaurantes en París,amenudodemasiado poco representadasy valoradas?
Bueno, ya vemos que algunos de ustedes se ofenden por un artículo como este, preguntándose «¿por qué destacar solo los restaurantes regentados por mujeres?» y argumentando que «un artículo similar, dedicado únicamente a chefs hombres, sería impensable». Precisamente, esa es la idea: destacar a estas mujeres, conocidas o aún desconocidas, que dedican su vida a una profesión tan complicada como es la cocina y que, por ello, tienen que luchar aún más que los hombres.
Lejos de nosotros la idea de elaborar esta lista para crear una brecha entre mujeres y hombres, sino todo lo contrario. Su objetivo es subrayar la importancia y la necesidad de la diversidad en el mundo de la gastronomía, que solo es posible si las mujeres chefs son finalmente reconocidas por su verdadero valor.
He aquí un pequeño repaso de los restaurantes regentados por mujeres chefs en París, con el fin de brindarles todo el apoyo y el respaldo necesarios, en un momento en el que estas representan apenas algo más del 5 % de los galardonados por la Guía Michelin.
Diwali Paris: un restaurante de fusión India-Antillas con terraza de verano en La Défense
Patrocinado - Situado en Rueil-Malmaison, a pocos minutos de París, en el departamento de Hauts-de-Seine (92), Diwali es el lugar ideal para un almuerzo entre colegas o una comida de empresa. Cerca de La Défense, este restaurante ofrece un ambiente refinado y una cocina india gourmet, perfecta para un momento de convivencia y relajación. ¿Busca un lugar para celebrar un cumpleaños, una boda u otro evento privado? Diwali puede privatizar su espacio para que sus celebraciones sean inolvidables. [Seguir leyendo]
Breathe, un restaurante japonés 100 % vegetal con makis y sushis veganos.
¿Eres vegano, pero te resulta inconcebible renunciar al sushi, los makis o incluso el pollo frito? Dirígete al restaurante vegano Breathe, en el Sentier, para disfrutar de especialidades japonesas 100 % vegetales. [Seguir leyendo]
Épopée: el delicioso restaurante bistronómico con la chef japonesa Yurika Kitano al frente de la cocina.
¿Busca un restaurante bistronómico sabroso en el barrio de Charonne, en París? Diríjase a Épopée, un restaurante para sibaritas que rinde homenaje a platos sinceros y muy apetecibles, elaborados por la chef de origen japonés Yurika Kitano. [Seguir leyendo]
Aux Lyonnais, el bouchon lyonnais de Alain Ducasse en París, brillantemente retomado por los hermanos Dumant
El bistro Aux Lyonnais ha sido una canaille desde sus inicios, y lo seguirá siendo. Después de casi 25 años bajo la dirección de Alain Ducasse, este auténtico bouchon lyonnais en el corazón de París cambia de manos. Si bien el multiestrellado chef no pierde de vista su querido restaurante, ahora son los imparables hermanos Dumant quienes han tomado las riendas con brío. [Seguir leyendo]
Ti Dodo Gourmand, comida callejera mauriciana en París y un jefe radiante
En Ti Dodo Gourmand, un pequeño restaurante de la Bastilla que rinde homenaje a la cocina de Mauricio, le espera una gran variedad de comida callejera mauriciana. [Seguir leyendo]
Slow: ¡un restaurante acogedor en el distrito 14 que sirve cocina gastronómica creativa!
Patrocinado - Jean Michel, Emi y Louise le dan la bienvenida de martes a sábado, para almorzar y cenar, así como los domingos al mediodía, en este lugar cálido y acogedor donde los pequeños platos deleitarán su paladar, en el corazón del distrito 14. [Seguir leyendo]
Frida, el restaurante artístico y bucólico del hotel Maison Barrière Vendôme
El hotel boutique de 5 estrellas Maison Barrière Vendôme tiene un secreto bien guardado: su restaurante Frida, situado en un encantador patio frondoso, lejos del ruido de la ciudad. [Seguir leyendo]
Temple & Chapon, la dirección neoyorquina de Mélanie Serre en el hotel Experimental Marais
En la esquina de la rue du Temple y la rue Chapon, la chef Mélanie Serre ha abierto un restaurante de estilo neoyorquino en el hotel Experimental Marais. Y es una delicia. [Seguir leyendo]
Almas, cuando Líbano, Irán y Rusia se juntan en un restaurante
Tres chefs de tres países distintos han ideado Almas, un restaurante en las fronteras de Líbano, Irán y Rusia. [Seguir leyendo]
Amâlia, dos chefs italianos al frente de un fabuloso restaurante con estrella Michelin
Los chefs italianos Cécilia Spurio y Eugenio Anfuso han abierto Amâlia, un restaurante gourmet que da en el clavo. Uno de nuestros favoritos del año. [Seguir leyendo]
Un menú vegetariano todos los miércoles en Pouliche, para disfrutar de las verduras gourmet de Amandine Chaignot
Todos los miércoles, Pouliche, el restaurante de Amandine Chaignot, ofrece un menú vegetariano sorpresa que sublima las verduras y frutas de temporada con creatividad y delicadeza. Es una experiencia gourmet y accesible que invita a redescubrir las verduras en todas sus formas. [Seguir leyendo]
Sapinho, una auténtica taberna portuguesa en Montmartre
En lo alto de la Butte Montmartre, Sapinho es una auténtica taberna portuguesa donde se vive, se come y se bebe. [Seguir leyendo]
Jamrock, ¡la generosa cocina jamaicana llega a París!
¿Qué le parece zambullirse de cabeza en la cocina jamaicana? Pues llega a París en Jamrock, un restaurante generoso y picante. [Seguir leyendo]
Lagano: el restaurante de barrio que celebra la cocina compartida
Lagano abrió sus puertas en la elegante Avenue Breteuil de París en el verano de 2024. Desde entonces, este pequeño restaurante, de ambiente íntimo y relajado, ha deleitado el paladar de los gourmets con su cocina compartida inspirada en el mundo, acompañada de una atractiva carta de vinos. [Seguir leyendo]
Kiku, el renacimiento del izakaya japonés en los Grandes Bulevares
15 años después de su gran éxito en la rue Richer, la izakaya japonesa Kiku vuelve en versión 2.0, a dos pasos de los Grands Boulevards. [Seguir leyendo]
Buenas, un acogedor restaurante español con ambiente almodovariano
Entre en una atmósfera digna de una película de Almodóvar en Buenas, un restaurante español especialmente acogedor en Estrasburgo Saint-Denis. [Seguir leyendo]
Groot, una deliciosa pastelería de comida callejera dirigida por los chefs Hugo Riboulet y Albane Auvray
Hugo Riboulet, ganador de Top Chef 2023, abre Groot, un restaurante de comida callejera a base de tartas, en compañía de su antiguo compañero y amigo Albane Auvray. Todo es confort y placer. [Seguir leyendo]
Benoit Paris, el bistró con estrella Michelin de Alain Ducasse en Les Halles
El restaurante Benoit Paris de Alain Ducasse, galardonado con una estrella Michelin, es un lugar de referencia para los amantes de la buena vida desde 1912, en el distrito 1, y un delicioso recuerdo del París de antaño. [Seguir leyendo]
Ajar, delicada y económica bistronomía local
Olvídese de Le Galopin, en la Place Sainte-Marthe, y deje paso a Ajar, un neobistró con platos finamente elaborados. [Seguir leyendo]
Red Katz, un restaurante chino tradicional en un fabuloso ambiente retro
Mezcla de tradición y modernidad, el restaurante Red Katz presenta un menú que rinde homenaje a los grandes clásicos de la cocina china, perfectamente ejecutados en un marco realmente fabuloso. [Seguir leyendo]
Picotte, un recorrido bistronómico por las especialidades regionales francesas
De la Provenza al norte de Francia, pasando por Normandía y las Antillas, Picotte promete un recorrido bistronómico por las especialidades francesas. [Seguir leyendo]
Cocina italiana de Giovanni Passerini bajo un espléndido techo de cristal en el Hôtel des Grands Boulevards
El Hôtel des Grands Boulevards esconde un delicioso restaurante italiano bajo un espléndido techo de cristal, con un menú diseñado por el chef Giovanni Passerini. [Seguir leyendo]
Faubourg Daimant, cocina vegetariana burguesa con un toque especial.
¡Y ya van dos para el Colectivo Daimant! Después del Plan D y sus sándwiches veganos, llega la hora de la cocina burguesa y las salsas en Faubourg Daimant, pero 100% vegana, ¡por supuesto! [Seguir leyendo]
Trâm 130, la apasionante primera mesa de la chef Priscilla Trâm
¡Por fin! La Chef Priscilla Trâm ha abierto Trâm 130 en la rue Saint-Maur. Un restaurante muy esperado. ¿Cuál es el veredicto? [Seguir leyendo]
Nepita, el restaurante mediterráneo del Hotel Florida, con un menú diseñado por Amandine Chaignot
La chef Amandine Chaignot es la responsable del menú mediterráneo de Nepita, el restaurante del Hotel Florida. [Seguir leyendo]
En Trou Gascon, la chef Sarah Chougnet-Strudel toma el timón del antiguo bastión de Alain Dutournier
Como un ave fénix, Au Trou Gascon, el restaurante parisino del chef Alain Dutournier, galardonado con una estrella Michelin, renace bajo la dirección de la chef Sarah Chougnet-Strudel. [Seguir leyendo]
Maison Michodière, la dirección parisina confidencial de la chef Hélène Darroze
La chef Hélène Darroze ha abierto la Maison Michodière, una dirección confidencial que sólo puede visitarse con reserva previa. [Seguir leyendo]
Leven, la comida callejera kurda en llamas
Embárquese en un viaje a Oriente Próximo en Leven, un nuevo puesto de comida callejera kurda en el Sentier. [Seguir leyendo]
En La Fontaine Gaillon, la chef Marie-Victorine Manoa reinventa la elegancia gastronómica
Esta emblemática dirección, adquirida por Fitz Group en verano de 2024 con Marie-Victorine Manoa al mando de la cocina, ofrece un menú clásico con un nuevo y atrevido giro y un ambiente acogedor. Sumérjase en una experiencia donde el terruño y la creatividad se dan la mano. [Seguir leyendo]
Moon Fusion, increíble cocina de fusión italo-japonesa del equipo Mugung
El equipo de Mugung abre una segunda dirección, Moon Fusion. Esta vez no se trata de clásicos coreanos, sino de cocina de fusión que mezcla Italia y Japón. [Seguir leyendo]
Armande, un encantador restaurante-catering-pastelería donde todo es casero en Montmartre
Hay que ganarse la entrada a Armande. Hay que subir a lo alto de la Butte Montmartre para descubrir este catering-restaurante, que también hace las veces de pequeña pastelería, pero el esfuerzo merece la pena. [Seguir leyendo]
La Baignoire, el secreto bistronómico mejor guardado del Sentier
Discretamente escondido en una callejuela del Sentier, La Baignoire es un restaurante bistronómico que merece atención y elogios. [Seguir leyendo]
Riv'K, bocadillos de inspiración levantina en el patio de comidas Bonjour Bichat
El restaurante Riv'K, ahora situado en la zona de restauración Bonjour Bichat, ofrece generosos bocadillos de inspiración levantina elaborados con torrijas, ¡en versión dulce o salada! [Seguir leyendo]
Maison Bretonne, la auténtica crepería bretona de Saint-Paul
Para degustar una auténtica galette bretona, elaborada con productos ecológicos, diríjase a la Maison Bretonne, en Saint-Paul. [Seguir leyendo]
Iné Paris, el lugar de los bentos japoneses refinados en Estrasburgo Saint-Denis
En el distrito 9, no lejos de los Grandes Bulevares, el restaurante Iné invita a los amantes de la cocina japonesa a saborear generosos y refinados bentos para almorzar. [Seguir leyendo]
Oma Beaurepaire, brunch a cualquier hora del día
En Oma Beaurepaire, los gourmets podrán disfrutar de delicias dulces y saladas a cualquier hora del día. [Seguir leyendo]
Very French Beans, cafetería, tienda de ultramarinos y restaurante inglés en Batignolles
Cafetería, tienda de ultramarinos y restaurante inglés todo en uno, Very French Beans es una auténtica charcutería británica que trae a Batignolles tartas, rollos de salchicha y galletas. [Seguir leyendo]
Etsi - Le Bistro, la taberna greco-parisina por descubrir en el distrito 18 de París
Etsi - Le Bistro es el primero de los dos restaurantes de la chef franco-griega Mikaëla Liaroutsos. Situado a pocos minutos del cementerio de Montmartre, Etsi te traslada a Grecia para comer. [Seguir leyendo]
Datil, el restaurante gourmet vegetariano de la chef Manon Fleury
Por fin, la chef Manon Fleury ha dado el paso y ha abierto su primer restaurante en París, Datil. Toda la esfera gastronómica esperaba con impaciencia su llegada, y lo ha conseguido con creces, desvelando una cocina impregnada de naturalidad, estacionalidad y humanidad, con gran delicadeza. [Seguir leyendo]
Kapara, el renacimiento de Balagan con el chef Zohar Sasson
Balagan ha muerto, ¡viva Kapara! El menú ha cambiado, pero el local y su bullicioso ambiente siguen siendo los mismos. Y en los coloridos platos, platos soleados diseñados por Assaf Granit y ejecutados por el chef Zohar Sasson. [Seguir leyendo]
Hanabi, el restaurante japonés de The Social Food en el hotel Hana
Shirley Garrier y Mathieu Zouhairi aka The Social Food se trasladan a las cocinas de Hanabi, el restaurante japonés del hotel Hana. Su apertura está prevista para enero. [Seguir leyendo]
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¡Le garantizamos que le esperan maravillosos descubrimientos!
