¿Y si apoyáramos con fuerza y entusiasmo -en el Día Internacional de los Derechos de la Mujer, pero también cualquier otro día del año, huelga decirlo- a las mujeres que dirigen restaurantes en París, , a menudo infrarrepresentadas e infravaloradas ?
Ahora, ya podemos ver a algunos de ustedes ofendiéndose por un artículo así, preguntándose "¿por qué destacar sólo los restaurantes regentados por mujeres?" y argumentando que"un artículo similar, dedicado únicamente a los chefs masculinos, sería impensable". Pero precisamente de eso se trata: de poner en el punto de mira a esas mujeres, famosas o aún no, que dedican su vida a la complicada profesión de cocinera, y que tienen que luchar aún más que los hombres para conseguirlo.
Lejos de nosotros elaborar esta lista para abrir una brecha entre hombres y mujeres, sino todo lo contrario. Se trata de subrayar la importancia y la necesidad de la diversidad en el mundo de la gastronomía, que sólo será posible si por fin se reconoce la verdadera valía de las mujeres cocineras.
Así pues, echemos un vistazo a los restaurantes dirigidos por mujeres chefs en París, para darles la fuerza y el apoyo que necesitan en un momento en el que representan poco más del 5% de los galardonados en la Guía Michelin.
Very French Beans, cafetería, tienda de ultramarinos y restaurante inglés en Batignolles
Cafetería, tienda de ultramarinos y restaurante inglés todo en uno, Very French Beans es una auténtica charcutería británica que trae a Batignolles tartas, rollos de salchicha y galletas. [Seguir leyendo]
Amâlia, dos chefs italianos al frente de un fabuloso restaurante gastronómico
Los chefs italianos Cécilia Spurio y Eugenio Anfuso han abierto Amâlia, un restaurante gourmet que está dando en el clavo. Uno de nuestros favoritos del año. [Seguir leyendo]
Etsi - Le Bistro, la taberna greco-parisina por descubrir en el distrito 18 de París
Etsi - Le Bistro es el primero de los dos restaurantes de la chef franco-griega Mikaëla Liaroutsos. Situado a pocos minutos del cementerio de Montmartre, Etsi te traslada a Grecia para comer. [Seguir leyendo]
Nepita, el restaurante mediterráneo del Hotel Florida, con un menú diseñado por Amandine Chaignot
La chef Amandine Chaignot es la responsable del menú mediterráneo de Nepita, el restaurante del Hotel Florida. [Seguir leyendo]
Datil, el restaurante gourmet vegetariano de la chef Manon Fleury
Por fin, la chef Manon Fleury ha dado el paso y ha abierto su primer restaurante en París, Datil. Toda la esfera gastronómica esperaba con impaciencia su llegada, y lo ha conseguido con creces, desvelando una cocina impregnada de naturalidad, estacionalidad y humanidad, con gran delicadeza. [Seguir leyendo]
Kapara, el renacimiento de Balagan con el chef Zohar Sasson
Balagan ha muerto, ¡viva Kapara! El menú ha cambiado, pero el local y su bullicioso ambiente siguen siendo los mismos. Y en los coloridos platos, platos soleados diseñados por Assaf Granit y ejecutados por el chef Zohar Sasson. [Seguir leyendo]
Moom Mam, el restaurante tailandés más chic de París
Patrocinado - Moom Mam es uno de los mejores restaurantes tailandeses de París. Situado en el animado barrio de Grands Magasins, cerca del Théâtre Mogador, en el distrito 9, Moom Mam ofrece un ambiente moderno y auténtica cocina tailandesa con un equipo 100% tailandés. [Seguir leyendo]
Picotte, un recorrido bistronómico por las especialidades regionales francesas
De la Provenza al norte de Francia, pasando por Normandía y las Antillas, Picotte promete un recorrido bistronómico por las especialidades francesas. [Seguir leyendo]
Hanabi, el restaurante japonés de The Social Food en el hotel Hana
Shirley Garrier y Mathieu Zouhairi aka The Social Food se trasladan a las cocinas de Hanabi, el restaurante japonés del hotel Hana. Su apertura está prevista para enero. [Seguir leyendo]
La Brasserie des Arts, una auténtica brasserie parisina al estilo tradicional
Con su propia versión de los grandes clásicos franceses, la Brasserie des Arts se convertirá en toda una institución en el barrio de Saint-Germain-des-Prés. Una auténtica brasserie parisina con un servicio atento. [Seguir leyendo]
Thiou, el restaurante tailandés de Apiradee Thirakomen vuelve al hotel Norman
La chef Apiradee Thirakomen traslada Thiou, su emblemático restaurante tailandés de los años 2000, al Hôtel Norman, a dos pasos de la Place de l'Etoile. [Seguir leyendo]
Taco Mesa, el auténtico restaurante de tacos de la chef Beatriz González
La chef Beatriz González ha abierto Taco Mesa, su restaurante de tacos en París. Es una noticia que llevábamos mucho tiempo esperando, ¡y está siendo todo un éxito! [Seguir leyendo]
Chicahualco, el restaurante mexicano con cocina de vanguardia de la chef Mercedes Ahumada
¡Alerta gastronómica! Chicahualco es la pepita con sabor mexicano que le espera en el distrito 17 de París. Bienvenido al restaurante de la chef Mercedes Ahumada, abanderada de una cocina aún demasiado poco conocida en París, que ofrece especialidades poco representadas en la capital. [Seguir leyendo]
Groot, una deliciosa pastelería de comida callejera dirigida por los chefs Hugo Riboulet y Albane Auvray
Hugo Riboulet, ganador de Top Chef 2023, abre Groot, un restaurante de comida callejera a base de tartas, en compañía de su antiguo compañero y amigo Albane Auvray. Todo es confort y placer. [Seguir leyendo]
Le Rigodon, un restaurante educado y sensato en el barrio de Folie-Méricourt
Los mejores productos de la granja francesa, preparados con recetas sencillas y reconfortantes, es lo que encontrará en Rigodon. [Seguir leyendo]
Muse, el restaurante creativo de Commune Image en Saint-Ouen
En las afueras de París, Commune Image es un lugar artístico, una fábrica de cine de nueva generación, ahora con la etiqueta de Patrimonio de Interés Regional. Entre proyecciones, creaciones y preestrenos, aquí se puede comer o cenar en Muse, la nueva dirección de la sala. [Seguir leyendo]
OMA, el delicioso restaurante franco-coreano de la chef Ji-Hye Park en el hotel Château des Fleurs
Enclavado en el corazón del hotel Château des Fleurs, el restaurante OMA ofrece un menú corto de inspiración franco-coreana, en la encrucijada de las dos culturas de la chef Ji-Hye Park. Una dirección que sin duda merece ser más conocida. [Seguir leyendo]
Aux 2 K, el discreto bistró de las chefs Samantha Kagy y Kimiko Kinoshita
Recientemente inaugurado en Pigalle, Aux 2 K es la creación conjunta de las chefs Samantha Kagy y Kimiko Kinoshita, que se conocieron en el restaurante L'Ours, de Jacky Ribault, galardonado con una estrella Michelin. [Seguir leyendo]
A Table, el sencillo restaurante bistronómico del chef Camille Guérin
La joven chef Camille Guérin abre su primer restaurante en el distrito 7. Con un nombre evocador: ¡A Table! [Seguir leyendo]
Acmé, comida ética, gastronomía deslumbrante y vinos estimulantes
Con Acmé, Margot y Lucas han creado un restaurante ético que ofrece platos deslumbrantes que rivalizan con los de los mejores establecimientos gourmet. Todo ello acompañado de vinos cuidadosamente seleccionados y estimulantes. [Seguir leyendo]
Soré, una generosa tienda-cafetería africana en el Canal Saint-Martin
Embárquese en un viaje a África y sus mil y un sabores en la cantina y tienda de comestibles Soré, ¡a dos pasos del Canal Saint-Martin! [Seguir leyendo]
Blossom, el apacible y frondoso restaurante del jardín del hotel Sofitel Paris Le Faubourg
Un encantador entorno verde en el corazón de París y un menú natural orquestado por la chef Anaïs Foray, así es Blossom, el restaurante del hotel Sofitel Paris Le Faubourg. [Seguir leyendo]
Rosy & Maria, el café-restaurante confidencial de la Carita Beauty House por Amandine Chaignot
¿Sabía que dentro de la casa de belleza Carita, en Faubourg Saint-Honoré, hay un magnífico café-restaurante, dirigido por Amandine Chaignot? En un ambiente refinado, podrá degustar una cocina fresca e inventiva a cualquier hora del día. [Seguir leyendo]
Faubourg Daimant, cocina vegetariana francesa y burguesa con salsas
¡Y ya van dos para el Colectivo Daimant! Después del Plan D y sus sándwiches veganos, llega la hora de la cocina burguesa y las salsas en Faubourg Daimant, pero 100% vegana, ¡por supuesto! [Seguir leyendo]
Florence Kahn, la impresionante institución judía del Marais que no ha envejecido ni un día
Auténtico pilar de la cultura askenazí y auténtica institución judía en el Marais, Florence Kahn no ha envejecido ni un solo día desde 1988 y sigue ofreciendo un placer sin igual. [Seguir leyendo]
Lou, cocina californiana con influencias mexicanas de Mailea Weger
Con su cocina californiana impregnada de influencias mexicanas, la chef de Nashville Mailea Weger ilumina el distrito 11 en su restaurante Lou. [Seguir leyendo]
Chulita, comida callejera mexicana y churros para el brunch
Diríjase a Chulita para saborear la comida callejera mexicana y, en particular, la torta, un bocadillo tradicional endiabladamente generoso. [Seguir leyendo]
Evi Evane, delicatessen griega y tienda de ultramarinos soleada en el Marais
Evi Evane se ha instalado en el barrio parisino del Marais con una tienda de comestibles helénicos bien surtida, así como una charcutería que sirve mezzés y recetas griegas tradicionales. [Seguir leyendo]
Accents Table Bourse, el delicado restaurante con estrella de Ayumi Sugiyama
Delicadeza, refinamiento y elegancia son términos que describen Accents Table Bourse, el primer restaurante de la pastelera japonesa Ayumi Sugiyama, a dos pasos del Palais Brongniart, galardonado con una estrella Michelin. [Seguir leyendo]
Le Cyrano, bistronomía asequible y reconfortante en un marco histórico
Por su fabulosa decoración Art Nouveau histórica o por su asequible comida de bistró, seguro que hay una buena razón para visitar Le Cyrano, a tiro de piedra de la Place de Clichy. [Seguir leyendo]
Epicerie Tempero, la tienda de comestibles locales de Alessandra Montagne-Gomes
Diríjase al distrito 13 para descubrir Tempero, la tienda-cantina-comedor de Alessandra Montagne-Gomes, abierta justo enfrente de su restaurante Nosso. En las copas, vinos limpios, en los platos, las recetas de la infancia de la chef, y en las estanterías, toneladas de buenos productos locales. [Seguir leyendo]
Le Comptoir des Résistants, restaurante y vinoteca con valores y platos ecorresponsables
Les Résistants prosiguen su lucha por productos buenos y bellos que respeten el planeta y a las personas, en el Comptoir des Résistants, su nuevo bistró y vinoteca. [Seguir leyendo]
Benoit Paris, el bistró con estrella Michelin de Alain Ducasse en Les Halles
El restaurante Benoit Paris de Alain Ducasse, galardonado con una estrella Michelin, es un lugar de referencia para los amantes de la buena vida desde 1912, en el distrito 1, y un delicioso recuerdo del París de antaño. [Seguir leyendo]
Eats Thyme, cocina libanesa colorista y generosa
En Eats Thyme, la chef Carla Rebeiz hace las delicias del barrio de Halles con su colorida y (muy) generosa cocina libanesa. [Seguir leyendo]
Arboré, el restaurante de la chef Pauline Séné en el Royal Madeleine Hôtel & Spa
Acompáñenos a mediados de septiembre para descubrir Arboré, el restaurante bistronómico de Pauline Séné en el Royal Madeleine Hôtel & Spa. [Seguir leyendo]
Dante, la elegante primera mesa de Rebecca Beaufour
Formada por algunos de los mejores chefs del mundo, Rebecca Beaufour ha abierto su primer restaurante en París, Dante, centrado en la buena comida y en compartir. [Seguir leyendo]
étsi l'ouzeri, comida callejera griega según Mikaela Liaroutsos
Después de étsi le bistro, la chef franco-griega Mikaela Liaroutsos acaba de abrir una taberna griega a tiro de piedra, con comida callejera griega y mezzes para compartir. [Seguir leyendo]
Bichettes, una cantina acogedora y las recetas de la abuela
En Bichettes, la terraza es el lugar perfecto para compartir platos al estilo de la abuela, elaborados con productos locales de temporada, en un ambiente ultraconvivencial. Comida sencilla y reconfortante. [Seguir leyendo]
Sezono, cocina vegetariana generosa e inventiva
Sezono, un auténtico restaurante de mercado, presenta una cocina vegetariana ingeniosa y llena de recursos, que se puede degustar en la bonita y soleada terraza. [Seguir leyendo]
Cocina italiana de Giovanni Passerini bajo un espléndido techo de cristal en el Hôtel des Grands Boulevards
El Hôtel des Grands Boulevards esconde un delicioso restaurante italiano bajo un espléndido techo de cristal, con un menú diseñado por el chef Giovanni Passerini. [Seguir leyendo]
Le garantizamos que hará maravillosos descubrimientos.
