Pierre Hermé ha abierto un espacioso café en la rue de Grenelle, en Beaupassage, el pasaje secreto de la gastronomía en París. Este café-salón de té nos espera todos los días de 10:00 a 20:00, en un espacio amplio y luminoso decorado por Laura González y una terraza con vistas a una calle peatonal, ¡sin contaminación acústica!
Tras la apertura de 86Champs en los Campos Elíseos en diciembre de 2017, este es el segundo café-boutique de la pastelera. Aquí se puede venir a comer, a tomar un café, ¡pero también a comprar los pasteles del chef para llevar!
Cuando le preguntamos ¿por qué salones de té? Pierre Hermé nos dijo:"Me interesa mucho el mundo del Barista porque es un oficio muy cercano al de pastelero y complementario al de pastelero.Porque cuando quieres degustar una pastelería, lo que va bien con una pastelería es un té o un café". Y, por supuesto, estamos de acuerdo con él. Nada mejor que un espacio acogedor para un buen momento gourmet.
El desayuno de Pierre Hermé
Para desayunar, Pierre Hermé propone bollería clásica, croissant Ispahan (2,4€), kougloff (4,20€), granola, fromage blanc y frutas frescas para acompañar con tés, deliciosos cafés o un Chocolat Chaud a 12€. Tenga en cuenta que la oferta no es la misma que en 86Champs : nos decepcionó no encontrar el Cascaccino (el capuchino con nibs de cacao) o el chocolate caliente mogador.
Para desayunar como un rey, la fórmula del desayuno parisino incluye un zumo de fruta fresca, una bebida caliente y un pastelito a elegir (¡dése un capricho y pruebe el pan de chocolate gianduja, el croissant Ispahan o el Kugelhopf para morirse) por 14 euros!
Menú de mediodía de Pierre Hermé
A la hora de comer, nos derretimos al ver el menú, que da protagonismo a las verduras, las legumbres y las proteínas, acompañadas de vinos o cócteles sin alcohol. De entrada, no puedes decidirte entre la Ensalada de quinoa, tofu marinado en teriyaki, granos de granada y hierbas jóvenes (14€) o los Langostinos de Madagascar ecológicos, tallarines de pepino con leche de coco, pomelos y cilantro fresco (15€). A continuación, el ceviche de dorada con cítricos (19€), las aves de corral de Bresse asadas, caviar de berenjena (21€) y la ensalada de cangrejo, pomelo, aguacate y cilantro fresco (28€) prometen una muy buena comida.
Los niños pueden acompañarnos a comer, con un menú de 17 € que les encantará. Se puede elegir entre espaguetis a la boloñesa, pollo asado con patatas fritas o croque-monsieur, que dan mucha hambre y se recompensan con dos macarrones o un par de helados.
Pastelería todo el día
Durante toda la tarde, Pierre Hermé nos deleita con sus mejores pasteles, helados y bebidas que ha imaginado con los mejores ingredientes para acompañar a los macarons ¡para una pausa deliciosa!
Aquí tenemos el icónico macaron Ispahan (lichi, rosa, frambuesa), el 2000 feuilles (un milhojas con praliné de avellana, ¡sí, sí!), el Ultime (una deliciosa tarta con un cremoso chocolate negro Belice Puro Origen de la plantación Xibun, y vainilla), ¡pero también su Infiniment Chocolat Chaud, su café Iapar Rouge du Brésil (afrutado, suave y achocolatado) y su pareja de helados Ispahan!
La hora del té de Pierre Hermé
Los gourmets se atreverán incluso con la hora del té Fetiche, que pone de relieve los sabores Ispahan e Infiniment Chocolat. Por 70 euros para dos, podrá compartir un festín de locos. Incluso la mesa es demasiado pequeña para acoger el pastel Ispahan, el pastel Carrément Chocolat, los 2 macarons Ispahan y los 2 macarons Infiniment Chocolat, la tarta Ispahan y la tarta Praliné & Chocolat, el croissant Ispahan, el pan de chocolate & gianduja y los 2 cócteles sin alcohol Ispahan y los bombones Infiniment Chocolat que lo acompañan todo.
¿Le apetece? ¡Reserve su mesa sin más dilación!
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Sitio web oficial
www.pierreherme.com
