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BAL Café, el restaurante comunitario del Recho

Le BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du Recho
Por Manon de Sortiraparis · Publicado el 10 de junio de 2022 a las 12:51
BAL Café es la dirección solidaria del Recho, que una vez más pretende combinar cocina y hospitalidad ayudando a los refugiados a aprender cocina ética y militante.

Ya ha oído hablar de la Table du Recho, el restaurante comunitario del distrito 16 de París. Ahora puede descubrir la nueva dirección de la asociación: el BAL Café par le Recho, situado en la sala de exposiciones BAL, en el distrito 18 de París. Una nueva dirección para "restaurar el mundo restaurando a las personas", en palabras de Le Recho.

En consonancia con el proyecto de Le Recho de vincular la cocina a la hospitalidad y la acogida incondicional, el BAL Café par Le Recho se ha convertido en un restaurante para la integración, que ofrece apoyo a los refugiados que desean aprender cocina ética y militante.

En el menú, cocina de mercado, elaborada con productos ecológicos y locales, fruto del trabajo de hombres y mujeres comprometidos. La cocina también se compromete con el medio ambiente, reduciendo drásticamente su huella de carbono, dando prioridad a las plantas y reduciendo y reciclando los residuos.

A la espera de la llegada del futuro chef que debutará en la cocina a principios del nuevo año académico, de junio a septiembre Le BAL par Le Recho ofrecerá residencias de dos a tres semanas a jóvenes talentos seleccionados por la agencia La Relève. Cada cocinero tendrá carta blanca para dar rienda suelta a su imaginación y probar suerte al frente de un restaurante, con el apoyo de la brigada del restaurante, formada por cocineros refugiados en programas de integración.

La primera residencia, del 2 al 12 de junio de 2022, será para Toko Essom, un joven chef de origen camerunés que ha trabajado en el Prince of Wales y el Plaza Athénée, y que se inspira en sus viajes para ofrecer una cocina con sabores de todo el mundo, siempre en sintonía con el ritmo de las estaciones. Estará en la cocina del BAL Café durante quince días, acompañado por Hashmat, chef de origen afgano que trabaja en el Recho desde hace casi un año.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 9 de junio de 2022

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    Ubicación

    6 Impasse de la Défense
    75018 Paris 18

    Información sobre accesibilidad

    Sitio web oficial
    www.le-bal.fr

    Etiquetas : paris 18, le recho, chefs en résidence, nouveau restaurant guide, le bal café, le bal café recho, résidence de chef, quartier Grandes Carrières, paris, restaurant musée guide
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    Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
    Au Pied de Cochon, cocina gastronómica en Les Halles día y noche
    De día o de noche, la brasserie Au Pied de Cochon deleita a parisinos y turistas por igual con su cocina francesa tradicional y generosa. Una dirección legendaria que hay que probar al menos una vez en la vida.
    Onor, el restaurante gastronómico comprometido de Thierry Marx, galardonado con una estrella Michelin
    Onor es el restaurante gastronómico de Thierry Marx, comprometido y socialmente responsable, que no hace concesiones en materia de calidad. Nos dirigimos al 258 du Faubourg Saint-Honoré, en el distrito 8, para descubrir este nuevo templo culinario de la sostenibilidad y el compromiso, que ahora ostenta una estrella Michelin.
    Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
    ¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
    L'Escargot Montorgueil, la institución parisina que sigue deleitando, 200 años después
    Situado en el barrio parisino de Halles, L'Escargot Montorgueil rinde homenaje a los caracoles de Borgoña con recetas originales y ejecuta con brillantez los grandes clásicos de la gastronomía francesa.
    L'Entente, la excelente brasserie inglesa a dos pasos de la Ópera Garnier
    El vanguardista L'Entente es un fijo de la Ópera Garnier desde hace muchos años. Bajo la batuta de Oliver Woodhead, el restaurante inglés rinde homenaje a las grandes especialidades británicas.
    Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
    El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
    El Tout-Paris del Cheval Blanc París gana su 1ª estrella Michelin
    Le Tout-Paris, el sublime restaurante que domina la capital, ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. Situado en la 7ᵉ planta del Cheval Blanc Paris, con una terraza que presume de una vista impresionante del Sena y de los monumentos emblemáticos de la capital, podrá descubrir la hermosa cocina francesa contemporánea de William Bequin, generosa y bien dominada.
    Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
    A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
    Too Restaurant, probamos el sublime restaurante panorámico de París, menú y fotos
    TOO Restaurant es el nombre del alocado restaurante que abrió sus puertas el pasado mes de octubre. Fuimos a descubrir este restaurante con una vista panorámica excepcional sobre el Sena, el Sacré-Coeur, Notre-Dame y la Torre Eiffel.
    Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
    El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
    Le Festival, la brasserie festiva que renueva la calle Étienne Marcel en el distrito 2
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