Légumes des Jours, restaurante vegetariano y locavore - CERRADO

¿Busca un restaurante de barrio con platos reconfortantes en los que las verduras sean las protagonistas? Hemos descubierto la dirección gastronómica que demuestra que la cocina vegetariana y/o vegana puede ser generosa. Para descubrir este lugar gastronómico, diríjase al distrito 20, cerca de Alexandre Dumas. Bajo un soleado toldo amarillo, una fachada arbolada revela un cálido ambiente de bistró en una antigua herrería, l'Atelier Gidwin. Ha llegado a Légumes des Jours.

Aquí podrá disfrutar de la cocina vegetariana, pero eso no es todo: Légumes des Jours es también una dirección comprometida. Su enfoque eco-responsable promete recetas elaboradas con productos frescos, de temporada, orgánicos o agroecológicos, procedentes en su mayoría directamente de pequeños productores de la región parisina. La carta de bebidas no es una excepción: vinos naturales, cervezas locales, zumos ecológicos, bebidas caseras sin azúcar... Légumes des Jours le muestra lo sabrosa que puede ser la naturaleza.

Inspirado en la cocina francesa y mundial, este restaurante vegetariano y apto para veganos sirve platos reconfortantes para el almuerzo y la cena. Al mediodía, se puede disfrutar de un entrante + plato principal por 15,5 euros (18,5 euros el menú completo), con una carta limitada que ofrece recetas generosas y tradicionales. Para empezar la comida, nos enamoramos de la ensalada de remolacha asada con un toque oriental gracias a la combinación de comino, limón confitado, salsa tahini (a base de pasta de sésamo) y aceite de sésamo, así como del dúo de samoussas de espinacas y cebolla. Dos entrantes veganos e incluso sin gluten.

La degustación continuó con una buena tartaleta de puerros y queso acompañada de una ensalada verde, y un colombo de verduras, también vegano y sin gluten, aderezado con zanahorias, brócoli, nabos y quinoa. Sin duda notará durante la comida que, aunque las recetas realzan los sabores naturales de los alimentos, también son especialmente ricas en sabor. Es la prueba del compromiso del restaurante, que selecciona cuidadosamente a sus proveedores, en particular a través de Veni Verdi, una granja urbana del distrito 20.

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Hasta el postre, Légumes des Jours demuestra lo buena que es la naturaleza. La ganache de chocolate con galleta vegana revela potentes notas de cacao y muy poco azúcar, para deleite de los puristas chocolateros. Si prefiere algo más dulce, el arroz con leche le transportará a la infancia con su vainilla Tahaa ultrarregresiva y su caramelo de mantequilla salada, bastante pronunciado sin opacar al resto.

Para los enófilos, Légumes des Jours es también la promesa de grandes descubrimientos. Para el almuerzo o la cena, puede acompañar estos platos gourmet con un vino natural de la selección creada con amor y pasión. Desde el Domaine des Helianthemes y el Domaine de la Tour Boisée hasta el Domaine des Jonnerys, el vino perfecto está a sólo una copa de distancia, ¡así que no dude en pedir consejo!

Por la noche, el ambiente cambia: Légumes des Jours se convierte en una bodega comedor. El menú revela una cocina más inventiva y atrevida. Por ejemplo, se puede empezar la comida con una velouté de calabaza y guisantes a la plancha, o un puerro quemado acompañado de un tartar de algas, antes de saborear un ballotin de col verde con ragú acompañado de una compota de col, setas a la sartén y crema de calabaza. También nos encanta el concepto de plato mixto con un surtido de tapas en función de las disponibilidades y de la inspiración del día (18 €).

Como puede ver, Légumes des Jours es el lugar al que acudir para disipar los tópicos sobre la cocina vegetariana mientras se disfruta de un buen rato con los amigos o los seres queridos en un entorno encantador típico de un buen restaurante de barrio.