Berkeley Garden, el nuevo restaurante indio del Puente del Alma

Berkeley Garden es el nombre de un nuevo restaurante indio situado en el distrito 7, detrás de la Eglise de la Sainte-Trinité, que ofrece una experiencia gastronómica moderna del norte de la India. En un ambiente refinado, podrá descubrir lo mejor de la cocina india en París.

Berkeley Garden es el hermano pequeño del famoso Mayfair Garden, que se ha instalado cerca de los Campos Elíseos y del Museo del Quai Branly, a dos pasos del Puente del Alma, a orillas del Sena. El ambiente acogedor se inspira en los clubes londinenses, con una refinada carpintería, cómodos sillones de cuero y delicadas mesas de mármol. En este cálido marco, podrá saborear la moderna interpretación de la cocina del norte de la India orquestada porel chef Noman NAWAZ. Tras formarse en el Pavillon Ledoyen, se perfeccionó en Londres con el chef Yogesh Datta.

La cocina de Berkeley Garden es refinada y elegante. Seprepara exclusivamente conproductos frescos, revelando los intensos aromas de las especias indias y el contraste de texturas, desde el crujiente del chaat hasta las salsas cremosas . La magistral cocción en elhorno tandoor realza el sabor ahumado de las carnes a la parrilla, mientras que los panes naan, chapati y paratha recién horneados son un complemento bienvenido durante toda la comida. Equilibrio y armonía son las consignas de esta cocina, que combina brillantemente los 5 sabores: salado, dulce, ácido, amargo y umami.

Entre los grandes clásicos de la cocina india, como las samossas, el pollo massala a la mantequilla y los naans, descubrimos el plato estrella de la casa : elbiryani en croûte, disponible en versión mouse de pollo o cordero. La oferta se diversifica con creaciones innovadoras como los tacos vegetarianos elaborados con garbanzos, que se adaptan a una gran variedad de dietas. Hay una docena de opciones vegetarianas en la carta.

Durante nuestra visita, disfrutamos del Samossa Chaat, una generosa Samossa de verduras servida con cebolla picada, garbanzos, granada y chutney casero. Como plato principal, sucumbimos al Lamb Amritsari, un curry de cordero al estilo roghanjosh cocinado a fuego lento durante 3 horas.

Depostre, nada mejor que el Berkeley citrus éclair, con una base de chocolate blanco y cítricos coronada con un coulis de frutos rojos. En cuanto al pan, nos enamoramos del famoso nann de queso. Suave pero también crujiente y bien relleno, está delicioso.

Berkeley Garden ofrece menús que van desde los 24,90 euros hasta los 59 euros del menú degustación. Hay para todos los gustos, tanto si tienes prisa por comer como si te apetece una deliciosa cena para dos, con mucho sabor. Y no olvide el generoso lassi de mango.

Berkeley Garden, el nuevo restaurante indio del Puente del Alma

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