Situado en el distrito 11, el restaurante vietnamita Têt destaca por su compromiso con la ecorresponsabilidad y su visión contemporánea de la cocina vietnamita.
Al abrir la puerta, te recibe un elegante comedor que combina estilo industrial y decoración moderna. Incluso las flores, producidas localmente por La Ferme Florale Urbaine, dan fe del enfoque ecorresponsable.
Thinh, el fundador, tras una carrera en la construcción y la ingeniería civil, se inspiró en su amor por la cocina de su madre y las tradiciones del Têt, el Año Nuevo vietnamita, para crear este concepto único en París.
La filosofía de Têt se basa en dos pilares: sabores auténticos y respeto por el planeta. Para Thinh, esto significa trabajar exclusivamente con productores locales, minimizar las importaciones, a excepción de algunas especias raras, y todo ello en modo antidesperdicio. Nada se desperdicia, todo se aprovecha, tanto en las salsas como en los cócteles.
En Têt, el origen de los ingredientes no es una preocupación secundaria. De hecho, el 90% de los productos son franceses. El restaurante privilegia los productos locales, obtenidos a través de circuitos cortos con productores preocupados por el medio ambiente y el bienestar de los animales. ¿Nuestro objetivo? Reunir a personas apasionadas por la gastronomía, deseosas de dar a conocer lo mejor de nuestros terruños: productos naturales y sin pesticidas.
El menú es un sabroso viaje en el que confluyen tradición e innovación. Las salsas, por ejemplo, se han reinventado para adaptarse a los productos locales sin sacrificar la riqueza de los sabores vietnamitas.
Lo que llama la atención desde el principio es esta fusión creativa:
Le recomendamos que pruebe los increíbles rollitos de huevo, como nunca los ha visto. También le tentarán los cócteles de autor, como el revisitado café viet, o el Placide sin alcohol, elaborado con pepino, zumo de limón, hierbas aromáticas, miel y agua con gas.
Entrantes
Platos
Postres
Al mediodía, se sirve una sugerencia del día a precio asequible con un café de Lomi.
En resumen, Têt es una invitación a descubrir, en pleno corazón de París, donde la tradición vietnamita y la ecorresponsabilidad conviven en perfecta armonía. Una visita obligada para los gourmets preocupados por su huella ecológica.
Fechas y horario de apertura
Desde el 12 de septiembre de 2023
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
restaurant-tet.com
Más información
Abierto de martes a sábado de 12.00 a 15.00 h. y de 18.30 a 22.45 h.
