Hoa Nam: cuando la tradición asiática se cuela en un BAO

En Hoa Nam, una charcutería asiática familiar del distrito 13 de París, si bien los Banh mi figuran entre los productos más populares para llevar, la charcutería también ofrece otra estrella de la comida callejera asiática: ¡los Banh Bao!

Estos bollos al vapor son mucho más que un simple tentempié: son generosas delicias heredadas de las tradiciones vietnamita y china.

Rellenosde fragante carne de cerdo, huevo duro y verduras, evocan los sabores populares de las calles de Hanói o Saigón. También llamados baozi en chino, estos bollos redondos, adornados con su emblemático remolino de masa en la parte superior, se encuentran por toda Asia.

Según la región, se cocinan de forma diferente y se sirven con distintos rellenos, a veces endulzados con puré de loto o alubias rojas. Considerados durante mucho tiempo la comida de los trabajadores humildes, ahora están de moda, y Hoa Nam los perpetúa con exigencia y pericia.

Se pueden degustar todos los días en Hoa Nam Traiteur, la emblemática tienda del distrito 13 de París, donde un armario de vapor los mantiene siempre calientes. Listos para ser degustados en cualquier momento, los Banh Bao de la casa se ofrecen allí en su versión auténtica, húmedos y generosamente guarnecidos.

Hay muchas recetas para elegir: cerdo picado, cerdo glaseado, pollo o cerdo y champiñones... incluso hay una versión Halal de pollo.

Todos los brioches HOA NAM también están disponibles para preparar en casa, se venden en formato congelado directamente en su boutique del distrito 13, así como en muchos supermercados. Así podrá darse un capricho en casa para cualquier ocasión.