Situado en la esquina de la avenida Ivry y la calle Pointe d'Ivry, este catering familiar deleita a los aficionados a la cocina asiática con recetas auténticas procedentes de Vietnam, China, Camboya y Tailandia.
Hoy, la cadena da un nuevo paso al invertir en una tecnología de recalentamiento innovadora que promete transformar la experiencia de los clientes que disfrutan de sus especialidades en el local o para llevar.
Si hay un desafío bien conocido para los aficionados a las frituras asiáticas, ese es el del recalentado. Los nems, samoussas o ravioles fritos suelen perder su crujiente cuando los calientas directamente en el microondas.
Para responder a este reto, HOA NAM se ha equipado con una máquina de última generación que fusiona la rapidez del microondas con la circulación de aire caliente de un Air Fryer. Esta tecnología permite recalentar los productos en segundos, devolviéndoles una envoltura especialmente crujiente.
El resultado es notable: las frituras, según los productos, recuperan una textura cercana a la salida de la freidora, con una capa crujiente y un interior siempre tierno.
Esta innovación pone especialmente en valor los famosos nems HOA NAM, galardonados Sabor del Año 2024 por sus recetas de cerdo y pollo halal.
Ya reputados por su equilibrio entre crujiente y la generosidad del relleno, alcanzan una nueva dimensión cuando se saborean justo después de este nuevo modo de recalentarlos. Las hojas de arroz recuperan su crujido sin resecar el relleno.
Otra estrella de la casa, los samoussas, elegidos Sabor del Año 2025, también aprovechan plenamente esta nueva tecnología.
Su masa se vuelve ligera y crujiente, mientras que los distintos rellenos conservan todo su sabor. Una excelente manera de redescubrir estas especialidades que le valieron a HOA NAM una nueva distinción nacional.
Si hubiera que quedarse con una sola especialidad para probar, sin duda serían los ravioles wontón fritos.
Gracias a esta cocción híbrida, su fina masa se vuelve increíblemente crujiente, al tiempo que mantiene un relleno de gambas que se deshace en la boca. El contraste de texturas es notable y realmente hace que destaquen todos los sabores de la receta.
Una degustación que podría convertirse en el nuevo favorito de los habituales de la cadena.
La historia de HOA NAM empieza en 1981 con la apertura de un primer taller familiar. En 1992, la familia se instala en la tienda que se ha convertido en un emblema de la avenida Ivry, en pleno 13.º distrito de París.
Desde entonces, el local se ha consolidado como una referencia para los aficionados a la cocina asiática. Aquí destacan los imprescindibles Banh Mi, elaborados con un pan diseñado específicamente para la marca, las carnes lacadas, los baos, los dim sum, los banh cuon, las brochetas a la parrilla, los platos preparados y, además, una amplia selección de productos de despensa, frescos y congelados.
Primer exportador europeo de productos cocinados asiáticos, HOA NAM continúa fusionando su saber hacer familiar, autenticidad e innovación para garantizar una calidad constante a sus clientes.
Esta nueva tecnología de cocción cobra pleno sentido para los clientes que quieren disfrutar al instante de lo que acaban de comprar.
Después de hacer su selección, solo bastan unos minutos para salir con frituras perfectamente crujientes, listas para degustarlas. Los numerosos espacios verdes y jardines del barrio de Olympiades, de hecho, ofrecen un escenario ideal para saborear una selección de nems, samoussas, raviolis wonton fritos o un Banh Mi recién preparado.
Una forma sencilla de redescubrir los grandes clásicos de la comida callejera asiática, en condiciones de degustación óptimas.
Más de cuarenta años después de su debut, HOA NAM demuestra una vez más que la innovación puede servir a la tradición de forma impecable. Esta evolución eleva sus productos emblemáticos y permite a los clientes disfrutar, tanto en el establecimiento como para llevar, de todo lo crujiente y de los sabores que han hecho célebre a esta institución del Chinatown parisino.
Esta página patrocinada no está escrita por la redacción de SORTIRAPARIS.
Ubicación
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Acceda a
Estación de metro Porte d'Ivry
Sitio web oficial
hoanamtraiteur.com
Página Instagram
@hoanamparis
Reservas
hoanamtraiteur.com
