Después de la mejor baguette de París, ¡ha llegado el momento del mejor croissant de la capital! El lunes 15 de mayo de 2023, el sindicato de panaderos de París desveló la lista de panaderías donde podrá encontrar y degustar los mejores cruasanes de mantequilla. Entonces, ¿a qué distritos hay que ir para degustarlos? Aquí tiene la clasificación.
El cruasán, símbolo del saber hacer culinario francés por excelencia, está en alza. Desde hace varios años, el croissant se ha reinventado gracias a la creatividad, a veces desbordante, de algunos pasteleros. Pero para muchos, el croissant de mantequilla sigue siendo LA referencia; el pastelito que nos gusta disfrutar sin complejos en el desayuno. De hecho, ¡el croissant es la bollería más consumida en Francia!
Pero, ¿qué pastelerías parisinas ofrecen los mejores croissants de mantequilla? La respuesta la ha dado el sindicato de panaderos del Gran París, que el lunes 15 de mayo desveló la clasificación 2023 del concurso del mejor croissant de mantequilla DOP Charentes-Poitou para los panaderos del Gran París. De los 144 croissants presentados, 119 elaborados por panaderos artesanos de los cuatro departamentos del Gran París (75, 92, 93 y 94) fueron degustados y juzgados.
Y el resultado es claro: el mejor croissant de mantequilla del Gran París se encuentra en el distrito 19, concretamente en la panadería Chez Meunier. Eric Teboul ganó el primer premio del concurso, ¡con un croissant curvado que conquistó a todo el jurado!
En el segundo puesto del podio, encontramos a Thierry Rabineau , de la Boulangerie Moderne, situada en el 5º distrito de la capital. Por último, la panadería M. Jacques, del distrito 11, se hizo con el tercer puesto. Otros 12 panaderos parisinos figuran en esta lista de los 20 mejores croissants de mantequilla DOP Charentes-Poitou del Gran París. ¡Descubrámoslos!
Clasificación 2023 de los mejores croissants de mantequilla DOP Charentes-Poitou en Gran París
Categoría profesional
- Eric TEBOUL de la panadería Chez Meunier - 185 rue de Crimée, 75019 París
- Thierry RABINEAU de la Boulangerie Moderne - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 París
- Cyril DANIEL de la panadería M. Jacques - 132 rue Saint-Maur, 75011 París
- Maxime TARANNE de la panadería Alexine - 15 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 París
- Thierry MEUNIER de la panadería Thierry Meunier Ile Seguin - 58 rue Marcel Bontemps, 92100 Boulogne-Billancourt
- Alexis ROUGES de la panadería Rougès - 45 avenue de Saint-Ouen, 75017 París
- Frédéric COMYN de la panadería 140 - 140 rue de Belleville, 75020 París
- Benjamin TURQUIER de la panadería Tout autour du Pain - 134 rue de Turenne, 75003 París
- Eric THEVENOT de la panadería Vibrations gourmandes - 101 Gd Rue Charles-de-Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
- Jean-Yves BOULLIER de la panadería Le Moulin de la Cro ix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 París
- Florent CADOT de la panadería Le Grenier à Pain Vaugirard - 270 rue de Vaugirard, 75015 París
- Baptiste y Maxime SOHIER de Maison Sohier - 2 allée Christophe Colomb, 93160 Noisy-le-Grand
- Laurent BERGERON de Maison Bergeron - 112 rue Saint-Dominique, 75007 París
- Nicolas y Magali ROQUAIS de la panadería Magali Ch aronne - 35 rue de Charonne, 75011 París
- Thierry SOULET de la panadería Plutus - 204 rue des Pyrénées, 75020 París
- Frédéric ANTUNES de la panadería Au Fournil du Château - 8 avenue du Château, 94300 Vincennes
- PierreLAIGLE de la panadería Cerise - 23 rue Michelet, 92100 Boulogne-Billancourt
- Patrick BENICHOU de la panadería Liberté Vinaigriers - 39 rue des Vinaigriers, 75010 París
- Joël DEFIVES de la panadería Baptiste Batignolles - 17 rue des Moines, 75017 París
- Sami KERCHAOUI de la Maison Kerck - 76 rue Saint-Maur, 75011 París
Categoría aprendiz
- Léa GODART de la escuela CEPROC
- Eric YAPANDE MARCHAND de la escuela EBP
- Hiva MANUTAHI de Le Cordon Bleu París
¡Enhorabuena a los afortunados ganadores y a todos los participantes!
París: la mejor baguette de 2023 está en el distrito 20
¿Se pregunta dónde conseguir la mejor baguette de París este año? Diríjase a la panadería "Au levain des Pyrénées", en el distrito 20 de la capital. Este miércoles 10 de mayo, Tharshan Selvarajah ganó la 30ª edición del Gran Premio a la mejor baguette francesa tradicional de París. [Seguir leyendo]
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