La mejor tarta de almendras de Francia 2024: un pastelero de la región parisina queda segundo en el concurso

Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado el 20 de diciembre de 2023 a las 14:33
Mientras que la región de Auvernia-Ródano-Alpes se llevó el primer premio del 2º concurso nacional de la mejor galette de almendras, la región de Île-de-France se hizo con el segundo puesto. ¿Qué pastelero de Île-de-France se ha proclamado subcampeón de Francia y dónde puede degustar la segunda mejor tarta de almendras de Francia? Se lo contamos todo.

A medida que se acerca 2023, aumenta el número de concursos gastronómicos de las mejores galettes de almendra. Tras la mejor galette del Gran París, la mejor galette de Val-d'Oise y la mejor galette de Seine-et-Marne, llega el concurso nacional de la mejor galette de almendras, también conocido como la mejor galette de almendras de Francia, edición 2024.

Organizado por la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, esta segunda edición del concurso contó con la participación de no menos de 20 candidatos de toda Francia los días 4 y 5 de diciembre en Indre-et-Loire. Durante 6 horas repartidas en 2 días, los finalistas no escatimaron esfuerzos para presentar dos galettes de 30 cm de diámetro cada una. Para decidir entre ellas, el jurado se fijó en varios criterios: la cocción, la crema de almendras o el frangipane, el hojaldre, el dorado, sin olvidar, por supuesto, el sabor.

Tras la deliberación, Frédéric Alvergnas, de la región de Auvernia-Ródano-Alpes, fue el ganador absoluto de esta 2ª edición del concurso nacional a la mejor galette de almendras.

La región de Île-de-France está bien representada este año gracias a Sylvain Le Maux. Este panadero artesano de L'Isle-Adam( Val-d'Oise) se ha alzado con el segundo puesto del podio y se ha proclamado subcampeón de Francia. Su galette des rois, disponible desde principios de enero de 2024 en la panadería Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), es la segunda mejor de Francia.

Akim Bouhadda, de la Maison Marquise de Chevilly-Larue, también fue finalista del concurso. Su galette de almendras obtuvo el primer premio a la mejor galette de almendras del Gran París, edición 2023.

Mejor tarta de almendras de Francia 2024, lista de ganadores

  1. Frédéric ALVERGNAS de CUSSAC-SUR-LOIRE (Auvernia-Ródano-Alpes)
  2. Sylvain LE MAUX de L'ISLE-ADAM (Île-de-France)
  3. Sarah GANOUNE en MONTIGNY-LÈS-METZ (Este de Francia)
Información práctica

Sitio web oficial
boulangerie.org

Etiquetas : noticias parís
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