A finales de 2025, se multiplican los concursos gastronómicos en torno a las mejores galettes de almendras. Tras la mejor galette de Yvelines, Val-d'OiseyEssonne, llega el concurso nacional de la mejor galette de almendras, es decir, la mejor galette de almendras de Francia, edición 2026.
Organizada por la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería Francesa, esta cuarta edición del concurso contó con la participación, los días 2 y 3 de diciembre en Allier, de nada menos que 20 candidatos procedentes de diferentes regiones de Francia. Durante cinco horas y media, repartidas en dos días, los finalistas no escatimaron esfuerzos para presentar dos galettes de almendras de 30 cm de diámetro cada uno. Para decidir entre ellos, el jurado se basó en varios criterios, entre los que se encontraban la cocción, la crema de almendras o frangipane, el hojaldre, el dorado y, por supuesto, ¡el sabor!
Tras las deliberaciones, Gilles Lecointre, de la región Centro-Valle del Loira, es el gran ganador de esta 4.ª edición del concurso nacional de la mejor galette aux amandes. Le sigueFrédéric Hubert, de la región Gran Este.
Que los habitantes de la región parisina se tranquilicen, Île-de-France está bien representada este año gracias a Hervé Traclet. El chocolatero y pastelero, que trabaja en la panadería«Le Fournil d'Autrefois» en Etampes, en Essonne, junto a su jefe Anthony Beuchet, sube al tercer escalón del podio. Su galette des rois, que se podrá degustar a partir de principios de enero de 2026 en la panadería-pastelería «Le Fournil D'autrefois» (85 rue de la République, 91150 Étampes), es, por tanto, la tercera mejor de Francia.
Cabe destacar que Lionel Bonnamy, de La Fabrique Aux Gourmandises, en el distrito 14 de París, también fue uno de los finalistas de este concurso.
Gilles LECOINTRE – Centro-Valle del Loira
Frédéric HUBERT – Gran Este
Hervé TRACLET – Île-de-France
Sitio web oficial
boulangerie.org
