Excepcional Galette des Rois en el Shangri-La Paris 2024 por Maxence Barbot

¿Busca las mejores galettes des rois de París? Descubra la de Maxence Barbot en el Shangri-La Paris, una increíble galette con múltiples texturas que nos recuerda que, cuando se trata de hojaldre, es un auténtico virtuoso.

Para celebrar el comienzo del año 2024 con deleite gourmet, el Chef Pastelero, que nunca deja de deleitarnos y cuya imaginación siempre desborda, ha creado una nueva galette des rois de edición limitada parala Epifanía de 2024.

Esta galette se distingue por su doble hojaldre, que garantiza una textura crujiente en el exterior y fundente en el interior. Al cortarla, se descubre un delicioso frangipane de polvo de avellana, realzado con toques deamaretto, ron y vainilla. Su corazón contiene tres capas de puro placer: un exquisito praliné, un cremoso caramelo y una pasta de avellana coronada con avellanas enteras caramelizadas.

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Este año, el Chef reinterpreta la emblemática galette, combinando tradición y elegancia, inspirándose en la textura típicamente francesa de la masa del croissant y en la avellana, auténtica estrella de esta creación, disponible en varias texturas.

Al preguntarle, Maxence nos revela que ha vuelto con una versión gourmet con caramelo, un best of que tanto nos gustó hace dos años y que vuelve en una versión exquisita. En cualquier caso, tenemos que admitir que se trata de uno de nuestros favoritos del año. Hay que reconocer que no es barata, pero si buscas una galette con un hojaldre loco, texturas diferentes y sabor a casa, ésta es la tuya.

Esta galette des Rois 2024, diseñada por Maxence Barbot para el Shangri-La , se puede encargar por adelantado como edición limitada a partir del 1 de enero de 2024. Después se podrá llevar de 10.00 a 20.00 h en el restaurante Bauhinia. Cuesta 72 euros para 6 personas.