Además del restaurante chino de París Shang Palace, galardonado con una estrella Michelin, el Shangri-La París esconde un restaurante con un marco incomparable. A dos pasos del Trocadero y de la Torre Eiffel, en el distrito 16 de París,La Bauhinia ocupa la antigua mansión del príncipe Roland Bonaparte, un edificio histórico con un ambiente chic y acogedor .
En el corazón del palacio, nos dirigimos a descubrir la sublime sala de restaurante de La Bauhinia que, al levantar la vista, revela una increíble cúpula, diseñada en los años 30 por el célebre arquitecto Maurice Gras, alumno de Gustave Eiffel. Nos encanta este amplio espacio bañado de luz, los cómodos sillones y banquetas en una decoración exótica de color marrón, todo ello bajo una monumental lámpara de cristal de Murano.
La Bauhinia es uno de los mejores restaurantes de París, que ofrece una experiencia culinaria en la que el mar es el protagonista. El joven y talentoso Chef Quentin Testart reinventa el menú con una visión contemporánea de la cocina marítima. Inspirada en sus raíces bretonas y sus viajes. Si es un amante del marisco, pero también de las plantas y de los platos que hacen viajar a sus papilas gustativas, éste es su sitio.
Encontrará productos cuidadosamente seleccionados, como bogavante, caballa, lubina y rape. La cocina de Quentin Testart es una fusión de sus orígenes bretones y los sabores que ha descubierto en sus viajes. Es una encantadora mezcla de cocina familiar y exótica.
Entre los platos de autor, nos encantó la Tostada francesa de bogavante, con salvia, limón, bisque, hinojo marino y cebollino . No se pierda el Maigre pepes ikan, cocinado a baja temperatura en una hoja de plátano, una especialidad insólita por descubrir. En temporada, las vieiras y un pressé de patata trufada son un maravilloso descubrimiento.
La convivialidad está en el corazón de este restaurante gastronómico. Platos como elcentollo o elarroz crujiente con atún y caviar son fáciles y deliciosos de compartir. Para los que prefieren quedarse en tierra firme, el Chef también ha pensado en opciones vegetarianas y platos de carne como laAves trufadas y elEntrecot de Aberdeen.
Paralos postres, y también a la hora del té, hay sitio para el talento de Maxence Barbot. Este chef, también bretón, formado en el Plaza con Christophe Michalak y en el Georges V, nos ofrece creaciones sublimes, siempre ejecutadas con elegancia. Nos encanta el generoso Milhojas, el secreto del chef, con una versión de café de Colombia para los fans. A los amantes del cacao les encantará el Profiterole, revelado bajo una llovizna de chocolate caliente.
La Bauhinia abre de 7h a 10h30 para el desayuno, de 12h a 14h para el almuerzo, de 15h a 18h (sábado y domingo) para la famosa hora del té, de 12h a 15h para el brunch los domingos y de 19h a 22h para la cena.
Para una experiencia culinaria en la que el mar se une a la creatividad, diríjase a La Bauhinia. Déjese seducir por el universo marino de Quentin Testart y los dulces regresivos de Maxence Barbot.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 18 de diciembre de 2023
Ubicación
Shangri-La París
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tarifas
Fouchette de prix: €44 - €120
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.labauhiniarestaurant.com
