Prantsuse kondiitritoodete ajalugu: Saint-Honoré

Kõrval Rizhlaine de Sortiraparis · Fotod My de Sortiraparis · Avaldatud 15. september 2021 kell 12.33
Saint-Honoré on Pariisi kondiitritoodete tõeline täht ja gurmaanide kindel lemmik. Aga kuidas see kõik algas? Tutvustame Saint-Honoré ajalugu.

Ah, Saint-Honoré... milline vastupandamatu magustoit! See ikooniline kondiitritoode on nii gurmee kui ka rafineeritud ja rõõmustab nii noori kui ka vanu. Kondiitrid ei väsi kordamast seda Pariisi gastronoomia suurt klassikut mõnikord täiesti ootamatutes versioonides. Aga kas te teate, kust see pärit on?

Pealinna armastajatena võime selle maitsva küpsetise kohta uhkusega öelda, et see on Pariisi looming. Aga kes täpselt selle leiutas? Pierre Lacami ja Antoine Charabot' sõnul loodi Saint-Honoré umbes 1847. aastal Maison Chiboust 'is, mis asus tollal rue... Saint-Honoré. Kuid see ei ole ainus põhjus, miks ta seda nime kannab! See on ka austusavaldus Saint-Honoré'le, Amiens'i piiskopile ja pagarite kaitsepühakule.

Kondiitritoode on inspireeritud Bordeaux' magustoidust, mida tuntakse Šveitsi flanina. See algab lehttaignapõhjast, koore- või murepagaritainast või saiakestest, millele asetatakse mitu karamellkihiga kaetud kreemikoorekest, mis on paigutatud sellele plaadile vahukoorega või Chiboust-kreemiga täidetud südamega. Tänapäeval võivad kondiitrid kasutada seda retsepti mitmel viisil, nii et Saint-Honorés'i kondiitritoodet saab nautida erinevaid maitseid, et magusaisa maitsele veelgi rohkem ahvatlusi pakkuda.

Kasulik informatsioon
Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut