Juba 15 aastat on Saint-Germain-des-Prés'is avatudJugetsudo teemaja , mis on ühtlasi šikk ja tagasihoidlik teetuba, kus saab nautida tippkvaliteediga teesid, maitstes samal ajal küpsetisi ja muid magusaid Jaapani maitseid sisaldavaid maiustusi.
Tuleb öelda, et see teetuba, mille nimi tähendab "koht, kust me vaatleme kuud", teab, kust oma tooted pärinevad, sest selle on avanud Maruyama Nori, 1854. aastal Tokyos asutatudkuivatatud merevetikate kaubandusettevõte. Jugetsudo eesotsas on Maki Maruyamal vaid üks idee: tutvustada pariislastele Jaapani teed ja kõiki seda ümbritsevaid esivanemate traditsioone.
Jaapani arhitekti Kengo Kuma poolt rafineeritud stiilis kujundatud Saint-Germaini butiik on jagatud kahte erinevasse piirkonda. Esimesel korrusel on riiulitel välja pandud maja teevalik, samuti hulgaliselt tassid ja teekannud, millest üks on ilusam kui teine; samas kui pikk heledast küpressist laud kutsub teid lõõgastuma ja nautima.
Diskreetses, vaikses keldris korraldatakse aastaringselt hulgaliselt üritusi, et tutvustadateekunsti kogu selle mitmekesisuses, sealhulgas traditsioonilistekunstiesemete näitusi, teetseremooniaid, mida viivad läbi residendist meistrid, Jaapani roheliste teede tutvustusi (50 eurot ühe tunni eest), matcha tee avastamisi (50 eurot ühe tunni eest) ja kontserte.
Jugetsudo pakub laia valikut rohelisi teesid, mis on pärit kolmest Jaapani piirkonnast - Shizuoka, Kyoto ja Kagoshima. Pakutavate teede hulgas on keiserlik sencha Haru, superior sencha Tsuki, gyokuro Misho ja muidugi kohustuslikud genmaicha, hojicha ja matcha, mida saab nautida mõnusalt õhulises latte's.
Kõiki neid saab nautida eraldi või degusteerimismenüü (17-25 eurot) osana, mille juurde kuuluvad delikaatsed, hoolikalt valmistatud lisandid, nagu madeleine, dorayaki, lühikesed leivad, nori-merevetikad, mida saab napsata nagu krõpse, jäätunud mochi ja tõeliselt ebatavaliste maitsetega jäätised, mis on valmistatud Pariisi tippkokkade ja -käsitööliste käe all.
Romain Gaïa kondiitritöökoja TOMO matcha, genmaicha ja nori merevetikaga saiakesed, RRRAW-i genmaicha ja soba minitrühvlid ning Enzo & Lily uskumatu genmaicha jäät is - puhas ime -, kes valmistab ka matcha, hojicha, genmaicha ja seesamiga mochi glacé'd , olid kõik väga erilised. Hõrk maitseelamus.
Saint-Germain-des-Prés'i linnaosa meenutab rohkem kui kunagi varem Väike-Tokyo, mis sarnaneb tuntud Väike-Tokyo'le rue Sainte-Anne'i ääres. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi - kõiki neid imesid saab nautida Saksa-Pratini kvartalis. Seepärast on Maki Maruyama otsustanud seda Jaapani küla reklaamida Sakura passiga, mis on väike vihik, milles on ära märgitud linnaosa kohustuslikud aadressid ja mida jagatakse partneraadressidel 1. maist kuni 15. juulini 2023. aastal. Iga ostu korral saab passi templi ja võita erinevaid auhindu, sealhulgas mochi töötuba Tomos, rohelise tee töötuba Jugetsudos või reisi Jaapanisse.
