Trombone, naabruskonna kohvik, mis toob kokku 20. arrondissementi

Ükskord läheme 20. arrondissementi , et avastada Trombone, kohalik kohvik! Kas te teate selles piirkonnas palju kohvipoode? Noh, me läheme kohtuma Williamiga, selle hubase ja võluva koha asutajaga.

Endine müügidirektor William soovis omada oma "kodukohta", nagu ta seda nimetab. Alguses ei teadnud ta tegelikult, mida ta tahtis, peale selle, et ta tahtis oma kohta, kus ta saaks kohtuda inimestega ja luua sotsiaalseid sidemeid. Covidi kriisi ja videokohtumiste leviku ajal tundis ta end kasutuna ja igatses väga inimestega suhtlemist. Enne kui ta jõudis läbipõlemiseni, otsustas ta nüüdseks 4 aastat tagasi käivitada oma kohviku, naabruskonna kohviku, mille eesmärk ei ole mitte kasumit teenida, vaid luua sotsiaalne side 20ᵉ, kus ta elab.

Nii võttis ta üle mõnevõrra mahajäetud (isegi küüditatud) raekoja ruumid, et muuta see kõigile avatud kohtumispaigaks. Tromboon, see väike ese, mis on mõeldud igas suuruses ja igast suunast pärit paberilehtede kokkupanekuks, tundus olevat loomulik valik. William on rõõmus, et saab meile öelda, et ta on saanud oma projekti elluviimisel fantastilist toetust - kõige tähtsam on tema sõnul see, et teda ümbritsetakse hästi. Mööbli projekteeris lapsepõlvesõber Kann Design (neil on ka kohvik Résidence Kann Coffee Shop). Ruumi kujundamiseks pöördus ta oma nõo José Pascali poole. Émile, andekas barista, kes nüüd kohvikut juhib, on kohalik sõber.

William läbis Lomi's barista koolituse, millele järgnes hügieenikursus. Ülejäänu läks väga kiiresti ja poolteist kuud pärast tööd avati koht. Täna, pärast vaid paari nädala pikkust lahtiolekut, on ta õnnelik, et see ilma igasuguste kuludeta koht toob inimesi kokku.

Trombone'is ei tasu oodata avokaado röstsaia või keedetud mune nagu mujal. Idee on siin luua oma identiteet. Kohvik on väga peresõbralik, seal on laste-, beebi- ja isegi koerasõbralikud ruumid, räägib William. Kaugtöötajad võivad oma arvuti kaasa võtta ja wifi on avatud, ilma ajalise piiranguta. Saab istuda sees või päikesepaisteliselterrassil , nautida ruumi ja isegi kohtuda inimestega, iga päev, välja arvatud esmaspäev, argipäeviti kell 8.30-17.30 ja nädalavahetustel kell 9.30-18.00.

See koht toob kokku kohalikud pered, lähedalasuvad äriinkubaatorid, Cours Florent'i õpilased ja Place de la Réunioni lähedale eksinud inimesed.

See kõik on ju hea ja hea, võite küsida, aga mida Trombone'is juua ja süüa? Kõigepealt leiate suurepärase kohvi l'Arbre à café'st. Spetsiaalsed kohvid, mida kohvipoodides tavaliselt ei leia, sest need on teistest kallimad, kuid see on William'i poolt omaks võetud eelarvamus. Hea tunne ja tõeline filosoofia, päritolu läbipaistvus, aga ka suurepärane nõustamine olid tema valiku määravaks teguriks. Le Trombone, mida pidevalt testitakse, pakub espressosid ja filtrikohvi, mis on konsensuslikud ja mitte liiga tugevad, et sobida igale maitsele.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Vähem kui 100 päeva pärast toob Pariis maailma kokku! Ajalooline peatükk, mis kirjutatakse koos

Samuti on olemas suurepärane valik teesid Clément & Pekoe'lt, Iiri tarnijatelt, kus barista varem töötas. Jääteeretseptidesse on lisatud rohelist teed, roibos ja musta teed. Menüüs on ka Türgi munad (pehmeks keedetud munad zaatariga, William on Liibanoni päritolu). Zaatar leidub ka maja signatuurküpsises, mida tema õde toob regulaarselt Liibanoni tootjalt, koos kuivatatud piparmündiga, millega roogasid puistatakse.

Värske müsli paistab silma madala suhkrusisalduse poolest, mett ei ole. Selle peal on roosivees rehüdreeritud sultanid. Menüüs on kaks külma võileiba: tuunikalavõileib sidruniroheliste õunte, frangi ja apteegitilliga ning Pariisi singivõileib zaatarivõiga. Sooja poole pealt on veggie grillitud juustu ja Veggie Shawarma hakitud austraseentega, mis on töödeldud nagu liha. Võileibade leib tarnitakse iga päev suurepärasest boulangerie'st 57, rue d'Avron.

Magus külg on omatehtud ja vahetub iga 2 nädala tagant. Küpsised, banaanileib ja sidrunikook olid seal, kui me käisime. Meile meeldisid meie latted, nii matcha kui ka kohv, türgi munad, mida me lõppesime leivaga praadides, grillitud juust koos hea kukli, juustu ja marineeritud köögiviljadega vürtsiks, mida me ahmisime rõõmuga.

Mis puutub hindadesse, siis hea uudis on see, et need ei ole vaatamata pakutava kohvi kvaliteedile ülemäärased. Need ulatuvad 2,50 eurost espresso eest kuni 5 euroni latte eest, kas kuumalt või jääga. Mis puutub põhiroogadesse, siis nagu William ütleb, on see õnnelik kesktee pagariäri ja bistroo hindade vahel. Ühe roa või võileiva eest tuleb maksta 8,50-11,50 eurot. Magustoidud maksavad 3,5-4,5 eurot.

Ühesõnaga, kui otsite sõbralikku kohta, kus saaksite mõnusalt aega veeta, lõõgastuda, töötada või lihtsalt vestelda, joomaks head tassi kohvi koos tordilõikega, siis on see koht just teie jaoks.