Trombone, naabruskonna kohvik, mis toob kokku 20. arrondissementi

Ükskord läheme 20. arrondissementi , et avastada Trombone, kohalik kohvik! Kas te teate selles piirkonnas palju kohvipoode? Noh, me läheme kohtuma Williamiga, selle hubase ja võluva koha asutajaga.

Endine müügidirektor William soovis omada oma "kodukohta", nagu ta seda nimetab. Alguses ei teadnud ta tegelikult, mida ta tahtis, peale selle, et ta tahtis oma kohta, kus ta saaks kohtuda inimestega ja luua sotsiaalseid sidemeid. Covidi kriisi ja videokohtumiste leviku ajal tundis ta end kasutuna ja igatses väga inimestega kontakti. Enne läbipõlemist otsustas ta nüüdseks 4 aastat tagasi käivitada oma kohviku, naabruskonna kohviku, mille eesmärk ei ole teenida kasumit, vaid luua sotsiaalne side 20ᵉ, kus ta elab.

Ta võttis üle mahajäetud (või hõivatud) raekoja hoone ja muutis selle kõigile avatud kohtumispaigaks. Tromboon, see väike ese, mis on mõeldud igas suuruses ja igast horisondist pärit paberilehtede kokkupanekuks, tundus olevat loomulik valik. William on rõõmus, et saab öelda, et ta on saanud oma projekti elluviimisel fantastilist toetust - kõige tähtsam on tema sõnul see, et teda ümbritsetakse hästi. Mööbli projekteeris lapsepõlvesõber Kann Design (neil on ka kohvik Résidence Kann Coffee Shop). Ruumi kujundamiseks pöördus ta oma nõo José Pascali poole. Émile, andekas barista, kes nüüd kohvikut juhib, on kohalik sõber.

Seejärel alustas William Lomi's baristakoolitust, millele järgnes hügieenikoolitus. Ülejäänu läks väga kiiresti ja poolteist kuud pärast tööd avati koht. Täna, pärast vaid paari nädala pikkust avamist, on ta õnnelik, et see ilma igasuguste kuludeta koht toob inimesi kokku.

Trombone'is ei tasu oodata avokaado röstsaia või keedetud mune, nagu kõikjal mujal. Idee on siin luua oma identiteet. Kohvik on väga peresõbralik, seal on laste-, beebi- ja isegi koerasõbralikud ruumid, räägib William. Kaugtöötajad võivad oma arvuti kaasa võtta ja wifi on avatud, ilma ajalise piiranguta. Saab istuda sees või päikesepaisteliselterrassil , nautida ruumi ja isegi kohtuda inimestega, iga päev, välja arvatud esmaspäev, argipäeviti kell 8.30-17.30 ja nädalavahetustel kell 9.30-18.00.

See koht toob kokku kohalikud pered, lähedalasuvad äriinkubaatorid, Cours Florent'i õpilased ja Place de la Réunioni lähedale eksinud inimesed.

See kõik on hea ja hea, aga mida te joote ja sööte Trombone'is? Kõigepealt leiad suurepärase kohvi l'Arbre à café'st. Spetsiaalsed kohvid, mida kohvipoodides tavaliselt ei leia, sest need on teistest kallimad, kuid see on William'i poolt omaks võetud eelarvamus. Hea tunne ja tõeline filosoofia, päritolu läbipaistvus, aga ka suurepärane nõustamine olid tema valiku määravaks teguriks. Le Trombone, mida pidevalt testitakse, pakub espressosid ja filtrikohvi, mis on konsensuslikud ja mitte liiga tugevad, et sobida igale maitsele.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, ajavahemikus 19. kuni 25. jaanuar 2026

Seal on ka suurepärane valik teesid Clément & Pekoe'lt, Iiri tarnijatelt, kus barista töötas. Jäätee retseptide täiendamiseks on saadaval roheline tee, roibos ja must tee. Menüüs on ka Türgi munad (pehmeks keedetud munad zaatariga, William on Liibanoni päritolu). Zaatar leidub ka maja signatuurküpsises, mida tema õde toob regulaarselt Liibanoni tootjalt, koos kuivatatud piparmündiga, millega roogasid puistatakse.

Värske graanola paistab silma madala suhkrusisalduse poolest, mett ei ole. Peal on roosivees rehüdreeritud sultanid. Menüüs on kaks külma võileiba: tuunikalavõileib sidruniroheliste õunte, fromage frais'e ja apteegitilliga ning singi Parisian, retwisté zaatarivõiga. Sooja poole pealt on veggie grillitud juustu ja Veggie Shawarma hakitud austraseentega, mis on töödeldud nagu liha. Võileibade leib tarnitakse iga päev suurepärasest pagariärist aadressil 57, rue d'Avron.

Magusate osa on omatehtud ja muutub iga 2 nädala tagant. Meie külastuse ajal olid seal küpsised, banaanileib ja sidrunikook. Meile meeldisid meie latted, nii matcha kui ka kohv, türgi munad, mida me lõpuks leivaga praadisime, grillitud juust koos hea kukli, juustu ja vürtsiks marineeritud köögiviljadega, mida me hea meelega ahmisime.

Hea uudis on see, et hinnad ei ole vaatamata pakutava kohvi kvaliteedile liiga kõrged. Need ulatuvad 2,50 eurost espresso eest kuni 5 euroni kuuma või jääga latteseade eest. Mis puutub põhiroogadesse, siis nagu William ütleb, on see õnnelik kesktee pagariäri ja bistroo hindade vahel. Ühe roa või võileiva eest tuleb maksta 8,50-11,50 eurot. Magustoidud maksavad 3,5-4,5 eurot.

Ühesõnaga, kui te otsite mõnusat kohta, kus saab mõnusalt aega veeta, lõõgastuda, töötada või lihtsalt vestelda, joomaks head tassi kohvi koos tordilõikega, siis on see aadress just teie jaoks.