Proost Paris 11e: kohvik, mida ei tohi mööda jätta, rue de la Madeleine'i lähedal.

Soovite maitsta käsitöö madeleine'e Pariisi 11. arrondissements? Tulge Proosti, maitsva kohviku juurde, mis asub rue Popincourt'il ja on tõeline madeleine'ide tempel Pariisis. See hubane koht pakub originaalseid koduseid loominguid, mida saab nautida koos hea erikoohviga. Tutvuge meie testiga ja muljetega selle magusa koha kohta 11. arrondissementis!

„Ja niipea, kui ma tundsin ära maitse madeleine'ist, mida mu tädi mulle andis [...], tuli kohe vana hall maja tänaval [...] nagu teatrikulissina väikese paviljoni juurde, [...] ja koos majaga ka linn, [...], väljak, kuhu mind enne lõunat saadeti, tänavad, kus ma sisseoste tegin, teed, mida me ilusa ilmaga kasutasime"... Need Marcel Prousti sõnad raamatust "Du côté de chez Swann" kõlavad eriti hästi kohvikus ja madeleine'ide baaris Proost, mis asub Pariisi 11. arrondissementis. Siin segunevad madeleine'i maitsvad ja lohutavad maitsed koha kirjandusliku vaimuga, pakkudes nostalgilist ja magusat pausi.

See avas oma uksed 7. septembril 2024 rue Popincourt'i tänaval, mille soe ja kaasaegne sisustus on inspireeritud selle asutaja Maroko päritolust. Idee on moderniseerida madeleine'i, pakkudes veidi suuremaid, 40-50 g kaaluvaid versioone (tavaline madeleine kaalub 20 g). Olenemata sellest, kas otsustate süüa kohapeal või võtta kaasa, leiate kindlasti selle, mida otsite... Kõik madeleine'id valmistatakse hommikuti ise, nagu ka pakutavad täidised, kasutades võimalikult palju kohalikke, kui mitte prantsuse tooteid, välja arvatud amlou (mandlivõie) ja apelsiniõied, mis on pärit otse Marokost. Kokku on pakkumises umbes kümme maitset, mida uuendatakse vastavalt toodete kättesaadavusele ja hooajale.

Kui tegemist on madeleine'idega, siis võrgutavad teid klassikalised võikreatsioonid, aga ka terve hulk gurmeetäidiseid: sidrunimagun, soolatud võikaramell, amlou, pistaatsia, šokolaad, spekuloos... Igale magusaisale on midagi! Tegemist ei ole ainult madeleines'i baariga, vaid ka kohvikuga, kus on saadaval terve hulk kuuma ja külma jooki, sealhulgas kohvid(topelt espresso, americano, cappuccino, caffè freddo jne), latte (pistaatsia, roosa, chai tee latte jne), limonaadid, ingveriõlu ja kaerapiim.

Ettevõtte teine eripära on see, et sarnaselt makroonide või küpsetiste kastidele, mida võiksite kaasa võtta õhtusöögile või muule üritusele, pakub ta ka madeleiinide kaste, mis on ideaalsed, kui teid on kutsutud teepeole või olete seda korraldamas. Karbid, mis võivad sisaldada kolme, kuue või kaheteistkümne madeleine'i, on palju odavamad kui näiteks makroonikarbid (siinkohal räägime kogemusest).

Ja ka soolaste maitsete austajad ei jää kõrvale, sest alates 13. maist 2025 pakub ettevõte lõunasöögi versiooni soolaste madeleiinidega, mille juurde pakutakse jooki, salatit või gazpachot. Saadaval on kaks vormi, magusate madeleine'idega või ilma magusate madeleine'ideta magustoiduks.

Meie avastus Proosti madeleine'idest:

Madeleine'id, mida saime avastada Proostis käies... Ja me armastame neid! Need on suured, kuid mitte nii suured kui nende maitse, sest need on eriti rikkalikult täidetud ja eriti maitsvad. Madeleine'id on veidi tihedamad kui mujal müüdavad või kodus valmistatavad, kuid see on minimaalne nõue, kui te tulete neid lõpus päeval maitsma, sest mida pehmemad need on, seda suurem on tõenäosus, et nad kuivavad kiiremini, ja keegi ei taha lõpus päeval kuivaid ja kõvaks muutunud madeleine'e.

Madeleine'ide osas lasime end ahvatleda amlou, pistaatsia ja šokolaadi madeleine'idest, mida serveeriti koos chai tea latte'ga. Madeleine'id on väga head (nagu võite arvata...) ja täidavad hästi kõhtu, samas kui chai tea latte on tõesti väga hea ja vürtsikas, just nagu meile meeldib. Valisime ka kuue madeleine'i karbi: kolm eespool nimetatud sorti, lisaks sidruni-, soolase karamelli- ja speculoos-madeleine'id. Kolm uut väga maitsvat madeleine'i, mis avaldasid ilmselgelt muljet uutele maitsjatele...

Ka soolane brunch on väga õnnestunud, nelja väga erineva madeleine'iga: kitsejuust, mesi ja pähklid, tomatid, mozzarella ja pesto, seened, ricotta ja chakchouka. Äärmiselt pehmed ja täidisega madeleine'id, mis on veelgi maitsvamad! Nende nelja madeleine'iga serveeritakse väike värske salat ja kodune sidrunijook. Madeleine'ide retseptid muutuvad vastavalt hooajale.

Samuti on madeleine'id magususe vähendatud, et saavutada tasakaalustatud maitse! Lühidalt öeldes, soovitame soojalt külastada Proosti ja kes teab, võib-olla äratab üks suutäis teile, nagu kirjanikule, unustatud õnneliku mälestuse... ?

Hommikusöögi austajad ei jää samuti kõrvale, sest Proost pakub ka spetsiaalset hommikusöögivalemit. Ettevõttel on ka mõned ideed tulevasteks arendusteks: soolased madeleiinid, madeleiinikoonused laste suupistete jaoks jne. Proost on pannud teie neuronid põlema ja kutsub teid tagasi tulema ning avastama oma võimalikke uusi tooteid. Lähme ja naudime mõnda head madeleine'i, sõbrad?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.