Tea Time Cedric Grolet's at Meurice Paris: pettingillid õhkuvaid pastille ja klassikalisi soolaseid hõngusid pehmelt uusversioone

Kui Meurice hotellis kohtuvad teesõõm ja kunst, on Cedric Grolet selle omal moel ümber mõtestanud. Menüüs säravad silma paitavad eksimused, mis näevad välja kui ehtsad küpsetised, ning klassikalised soolased hõrgutised uuendusliku sisseseadega. Kuumad madeleined ja viljapildid, iga suutäit, muudab teepause tõeliseks peeneks ja mänguliseks elamuseks.

Teekombed ja lõunasöögid pole kunagi pelgalt rituaal: need jutustavad lugu kohast, pärandist ja elulaadist. Tea-aeg Meurice hotellis, mis on esimene Pariisi palee, mis juba 1835. aastal võõrustas Briti reisisellide tõsiseltvõetavaid külalisi, Cedric Grolet uuendab seda traditsiooni delikaatse tasakaaluga lugupidamise ja loovuse vahel. Le Dalí restoran, mille on kujundanud Philippe Starck, pakub valgust ja avarust sellele pausihetkele, kus iga detail – valgus, mööbel ja teenindajate koreograafia – aitab luua selle hetke poeetilise meeleolu.

Tea Time de Cédric Grolet au Meurice à Paris : pâtisseries trompe l'œil et classiques salés revisités — Le Meurice

Soolane roog, selle teekingi esimene osa, mängib tekstuuride ja kontrastidega. Trühvliga värskendatud sink-voi pakub reinterpretatsiooni ameerika stiilis klassikast, kus kasutatakse 12 kuud lagundatud sinki, pruunist võid trühvlilõhnalise õliga ning kodukäntud pehmet leiba. Homaarikorv, kerge ja õhuline, ühendab mereannid ning õrna, pisut hapuka maitsega majoneesi. Jahtunud lõhe, mis on veel kergelt helendav ja tsitruseline, asub kaeraleiva jaadpilve all ning on kaunistatud ametikaviariga.

Seejärel liigub teenindus magusate hõlmade juurde, kus käsitööna valmistatud hõbekettaga hiilgepuu toob esile hooaegsed skulptuursed viljad – yuzu, õun, mango, maapähkel, pistaatsiapähkel ja pekanipähkel – ning kuulsad pudrutaolised meelepetsid, mis näevad välja nagu väiksed värvikirevad ja söödavad ehted. Kuumad muffinid, brioche’id, kookid ja scones, mis on just ahjust tulnud, täidavad ruumi isuäratava aroomiga ning kutsub nauditavale ja hellitavale degusteerimisele, mis on nii helde kui ka lohutav.

Hinnaga 95 € pakub aeglustus kuuma joogi (kohv, tee või kuum šokolaad), samas kui šampanjatitilli saab juurde tellida lisatasu eest. Kellena ajalooga inglise traditsiooni ja prantsuse loovusega ühendab Le Meurice teeajast kogemuse, mis on peen ja rafineeritud, kus nauding võidab elegantsuse ja täpsuse.“

Tea Time Cedric Grolet's at Meurice Paris: pettingillid õhkuvaid pastille ja klassikalisi soolaseid hõngusid pehmelt uusversioone

Päevik

_