On restorane, mis on tõesti külastamist väärt. Bidoche on üks neist. See asub 11. linnaosa trendikas Jean-Pierre Timbaud tänaval ja võib esmapilgul üllatada. Ja põhjus ongi selles, et kui jõuate numbri 7 ette, leiate sealt lihapoe, mille ühel poolel on vorstitooted ja teisel poolel vitriin, kus on väljas mitmed ilusad lihatükid (veiseliha, vasikaliha, lambaliha, sealiha ja kana). Leti taga kohtate väga sõbralikku ja huvitavat Alexandre de Toulmoni.
Pärast mitmeid aastaid finantsvaldkonnas töötamist otsustas see talupoja poeg lõpuks teed muuta ja pöörduda lihamüügi maailma poole. 2017. aasta septembris avas ta lõpuks oma asutuse, millel oli tugev kontseptsioon: pakkuda tänava ääres kvaliteetset naabruskonna lihamüüki ja selle taga, veidi varjatult, oma restorani!
Suundume seega selle väikese koridori poole, et avastada restorani osa, mis pakub vähemalt 30 koha.
Siniste seinte ja punaste kardinatega tundub, nagu oleksime sattunud David Lynchi filmisse. Aga me oleme tõepoolest istunud Bidoche'i, 11. linnaosa uue kulinaarse koha, mida tuleb kiiresti avastada.
Lisaks tugevale kontseptsioonile ja soojale ning sõbralikule atmosfäärile pakub Alexandre ka head toitu. Siin on loomulikult tähtrollis liha. Menüü on jagatud mitmeks osaks. Esiteks on seal suurepärane ja rikkalik lihavalik, mis on mõeldud 2–4 inimesele ja mille on valinud lihunik. Sel õhtul pakkus AlexandreGuémené andouillette'i, aga ka õhukesi singiviilu, hanerillette'i ja lõpuks küüslauguga vorsti, kõik enam kui taskukohase hinnaga: 9 € taldrik!
Toitude osas on mitmeid võimalusi: päevapraad, taimetoitlane või kuulus Bidoche'i taldrik; valik 300-grammisi veiseliha tükke grillimiseks hinnaga 24 €.
Kuid enamik kliente tuleb Bidoche'i, et proovida kaalupõhist pakkumist. Mis see on? Alexandre tuleb teid vastu ja viib teid lihapoodi, kus saate valida tükid, mida soovite. Kaalu järgi müüdud liha viiakse kööki, grillitakse ja serveeritakse teie lauale koos piiramatu koguse lisanditega (glasuuritud köögiviljad, veiseliharasvas praetud friikartulid ja hooajalised köögiviljapüreed) ning mitme erineva kastmega (kodune chimichurri, Paloise või Bleue).
Liha osas võite usaldadaAlexandre'i kogemust, kes oskab teid suurepäraselt nõustada ja suunata teid ühe või teise lihalõigu poole. Selgituste vahel usaldab ta meile, et valib liha looma ja kvaliteeti austades, kasutades selleks Prantsusmaa parimaid karjakasvatajaid. Siit leiate näiteks Pré Salé du Mont Saint-Micheli lambaliha, aga ka Bazadaise'i või kuulsat Limousine'i.
Mina valin endale maitsva Périgordi sealiha ribi, samas kui mu kaaslane otsustab lambaliha ja filee tournedos'e kasuks.
Meie maitsemeeled on kohe valmis! Täiuslikult grillitud ja õigesti maitsestatud liha on iseenesest piisav. Sellise kvaliteediga pole vaja midagi lisada!
Ja piisab vaid ümbrust vaadata, et mõista, et kontseptsioon meeldib. Saal on täis. Bidoche'is tulevad kliendid tagasi, otsides kvaliteetset liha ja sõbralikku kohta, mis ei võtnud kaua aega, et võita lihasööjate maitsemeeled, kes igatsesid autentse ja originaalse koha järele.
Praktiline teave:
Bidoche
Restoran on avatud teisipäevast laupäevani kell 19.30–22.30
Lihapood on avatud teisipäevast reedeni kell 9.30–13.30 ja 16.30–22.30
Laupäeval kell 9.30–22.30 ja pühapäeval kell 9.30–13.30
7 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Pariis
Soovitav on broneerida telefonil 09 81 12 59 81.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Laupäev :
-st 10. omab 22.
Pühapäev :
-st 10. omab 13.
Teisipäev :
-st 10. omab 21.
Kolmapäev :
-st 10. omab 21.
Neljapäev :
-st 19.30 omab 21.30
Reede :
-st 10. omab 22.
Koht
Bidoche
7 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Marsruudi planeerija
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Rohkem informatsiooni
Restoran on avatud teisipäevast laupäevani kell 19.30–22.30.
Lihapood on avatud teisipäevast reedeni kell 9.30–13.30 ja 16.30–22.30.
Laupäeval kell 9.30–22.30 ja pühapäeval kell 9.30–13.30.
