Papy aux fourneaux, vanaaegne restoran 14. arrondissementis

Kurat peitub detailides, ja kui otsustada laudadel olevate salvrätirõngaste ja riiulitel olevate aiatargate järgi, siis on see kõik siin väga oluline. Papy aux fourneaux on aadress, mis toob kitši ja vanamoodsuse tänapäevaks, ja seda kujundaja Elise Cavard'i valvsa pilgu all, kes on juba kujundanud Pavillon des Canaux ' ja Bar à Bulles'i Machine du Moulin Rouge'is. See restoran, mis asub rue de l'Ouest'i tänaval, vaiksel 14. linnaosas, Gaîté ja Pernety metroode vahel, võiks olla sada aastat vana, kui kõik siin ei lõhnaks nii uus, kui see ei oleks nii uus.

Suured lauad, kuhu mahub kogu pere või hulk sõpru, lounge-ala koos malemänguga ja delikatessid sissepääsu juures annavad umbes kuuekümnele istekohale sooja ja sõbraliku ilme. "Me tahtsime taastada "table d'hôte'i" atmosfääri," selgitab Julien Meunier, kes koos Pierre Durand'iga juhatab asutust. Ja see õnnestuski. Juba mõne minuti pärast tunnete end veidi "koduselt" ja te ei kõhkle enne teenindamist lauast lahkumist lauajalgpallimängu jaoks, et isu äratada.

Mis puudutab menüüd, siis nädala ettepanekud on kirjas tahvlil. Meie külastusõhtul olid pearoogadeks vasikaliha parmentier osso buco stiilis, speltanisotoga täidetud tomatid ja merikarp beurre blanc'i ja suitsusoolaga villiriisiga. Menüü on tihedalt komplekteeritud, keskendudes värsketele toodetele väiketootjatelt, ja iga roa sisaldab mereande, liharoogi ja taimetoiduvarianti. Meie valisime täidetud tomatid ja meile meeldis nii esitluse lihtsus kui ka retsepti originaalsus ja maitse.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 16.-22. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Kuid enne degusteerimise alustamist peate oma külalistega kokku leppima menüü valikus. Sest siin on kõik toidud mõeldud jagamiseks kahele või enamale inimesele. Ja mida rohkem inimesi valib sama roa, seda madalam on ühikuhind. Kui teid on kaks inimest, võite arvestada 19 euroga inimese kohta, kui teid on kolm või rohkem, siis 17 euroga.

Nagu olete aru saanud, ei ole siin ruumi igaühele enda jaoks. Toitu serveeritakse suurtes malmist pottides, mis on paigutatud laua keskele, millest igaüks ise ennast aitab, mitte taldrikust. See ongi Papy aux fourneaux' mõte: taastada vanavanemate õhtusöökide atmosfäär, kui kogu pere kogunes vanaema valmistatud maitsva söögi ümber. Ainult et koha omanikud on millenniumiõpilased ja on otsustanud esiplaani usaldada vanaisale. Ja see sobib meile suurepäraselt.

Märkus: 2018. aasta suvel avatakse restorani sissepääsu vastas oleval väikesel väljakul suur terrass... Jääge kursis!