Petrossian, restoran, kus kaaviar on kuningas

Kas sa armastad kaaviari? Siis peaks see uudis teid rõõmustama. Kuulus Maison Petrossian, mis asutati 1920. aastal, avab Petrossian restorani boulevard de la Tour Maubourg'il, oma ajaloolise butiigi vastas. Kohati üllatavates vormides esitatud kaaviar on sublimeeritud. Menüü kuningas.

Menüüs jagavad tähelepanu kaks valemit. Esimene, "Le Caviar Absolument", pakub toorest kaaviari kõige lihtsamal kujul koos röstsaia ja blinidega. Restoran Petrossian pakub iga päev kolme liigi valikut, mis on erineva maitse ja tekstuuriga.

Loovam valik "Le Caviar Autrement" kutsub teid avastama üllatavaid kulinaarseid kombinatsioone, mille on loonud peakokk Renaud Ramamourty. Siin saate nautida kaaviari kõigis selle vormides: pressitud, kuivatatud, laagerdunud, vedel... Midagi igale maitsele!

Eelroogade hulgas on täiuslik muna, piimaemulsioon, lillkapsas, vedel kaaviar ja küps kaaviar (36 eurot), langustiini ravioolid shizo, pressimahla ja vedela kaaviariga (27 eurot), peene pirukas, kreemjas porrulauk ja küps kaaviar alverta (34 eurot) ning äsja keedetud punane tuunikala, roheline spargel ja kuivatatud kaaviar (35 eurot). Meie isiklikult proovisime kahte esimest ja need meeldisid meile väga.

• Loe ka
• Selle nädala head ideed Pariisis ja Ile-de-France'is, 8.–14. detsember 2025

Põhiroogade puhul tehakse otsus 6 ettepaneku vahel. Meie valisime veisefilee südame Viennoise'i kuivatatud kaaviari ja kartulipüreega (45 eurot) ning hariliku kammelja confit, valge spargel apelsini ja krõbeda maviariga (60 eurot). Ja milline rõõm on maitsta kaaviari nii üllatavates vormides.

Igal lõunaajal on saadaval ka kahe- või kolmekäiguline lõunamenüü, kus saab valida kahe eelroa ja kahe pearoa ning magustoidu vahel. Loomulikult ilma kaaviarita, kuid mitte ilma maiustusteta!

Nii et kui te tahate proovida teistsugust kaaviari, mis on üllataval kujul, siis teate, kuhu minna!