Kui oled ikka veel täis eelarvamusi ja arvad, et taimetoitlane on igav, ebahuvitav ja maitsetu, siis siin on uus restoran , mis peaks kindlasti muutma ka kõige lihavaba köögi suhtes vastupanuvõimelisemate inimeste meelt.
Restoran ORA on vahetanud aadressi... kuid seda pole veel avalikustatud. Jääge peagi kursis, et teada saada rohkem üksikasju!
Ora, mis asub diskreetses endises tuletõrjejaamas, mille kaine nimi on La Caserne, kuna sellest sai keskkonnasäästlikule moele pühendatud ruum, on juba mitme pealinna baari ja restorani taga oleva Entourage Paris'i poolt unistatud taimetoitlane, eetiline ja pidulik söökla.
Siin on märksõna lihtne: teha taimetoitlustamine maitsvaks ja ahvatlevaks ning tõestada A+B abil, et see on seksikam kui kunagi varem. Selle saavutamiseks on peakokk Saayaan välja mõelnud tõelise kulinaarse show'ga. Igal õhtul töötleb Nizzast pärit, kahe Aasia-reisi vahel iseõppinud kokk köögivilju otse külaliste lauas, kas teise teeninduse ajal live-artistide saatel või vaiksema ja konfidentsiaalsema esimese teeninduse ajal.
Tulemuseks on rida värvilisi, efektseid tabeleid, mis koosnevad püreedest, röstitud köögiviljadest ja hapukurkidest. Seejärel annab kokk nendele söödavatele loomingutele viimase lihvi, sublimeerides need röstitud seemnete, neitsi kastme ja pisut pungiliku maitseainega, ning seejärel on aeg neid nautida otse rasvapaberil, mis eemaldatakse eelroogade, pearoogade ja magustoitude vahel, et alustada nullist ja mitte muuta tulevasi maitseid.
Meie külastusõhtul koosnes unikaalne ja väga helde pimemenüü (45 eurot inimese kohta) eelroaks täiuslikust munast, spargelhummusest ja socca-krõpsudest ning uuesti läbitud redist ja võist, millele järgnesid hulgaliselt värvilisi ja ausalt öeldes maitsvaid roogi: burrata, mis on kaetud pistaatsiapähkli ja peedipestoga, maguskartulikrõpsud, mis on kastetud vürtsikasse majoneesi ja grillitud teriyaki-kurgi.
Lõpetuseks sidrunikreem, värsked klementiinid, grillitud klementiinid ja rosmariin; ning valge šokolaadiküpsis mokakastmega ja tõeliselt ulakas crème montée. Toorainet, mis on ilmselgelt hooajaline ning võimalikult orgaaniline ja kohalik, ei pakuta töötlemata ja läbimõtlematult. Vastupidi, see on keedetud, toores, glasuuritud, püreestatud ja kasutatud tervikuna, pidades silmas jäätmete vähendamist ning keskkonna ja selle pakkumise kaitsmist - näiteks köögiviljajäätmetest tehakse krõpse.
Lõunasöögi ajal ja nädalavahetustel on Ora täielikult muutunud, muutudes ühelt poolt traditsioonilise teenindusega eetiliseks söögikohaks ja teiselt poolt taskukohase brunch'i pakkumiseks, mida saab nautida suurel terrassil koos sõprade või perega. Restoran, mis kindlasti muudab teie arvamust taimetoiduliste toitude kohta. Mis kellaaegadel me siis seda uut gurmeepaika avastame?
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Ora
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris 10
Hinnad
Brunch : €28
Menu du soir : €45
Ametlik sait
www.ora-paris.co
