Rotonde Stalingradis asuvas restoranis Trattoria by Gustu on korsika köök kuningas ja on raske vastu panna, et kõike selle suussulavat menüüd proovida.
Gustu roolis on loomulikult korsiklane Christophe Poligani, kes on sama sõbralik ja kirglik kui oma saart armastav. Nii selgitab ta suure entusiasmiga, et enamik menüüs olevatest toodetest pärineb otsekorsika ja itaalia käsitöölistelt ja tootjatelt.
Need tooted? KPN Figatellu, 18 kuud laagerdunud KPN prosciutto di Parma, KPN coppa, KPN mozzarella di Bufala Campaniast, värske pasta ja ravioolid otse Milano piirkonnast, Korsika maquis 'st pärit maitsetaimed , käsitsi korjatud ja kuivatatud metsikud nepita...
Mis puutub köögiviljadesse ja maitsetaimedesse , siis need ei saakski olla rohkem kohalikud, sest kasvavad otse Rotonde Stalingradi katusel - okei, tunnistame, et köögiaed sai kinnipidamise ajal veidi kuumaks. Sama kehtib ka mee kohta, mis pärineb viiest samale kohale püstitatud mesilasperest!
Ausalt öeldes, kuidas saab sellistele suurepärastele toodetele vastu panna , mis on nii suurepäraselt hangitud? Me ei suutnud vastu panna ja valisime eelroaks värske korsika lambajuustu friikartulid (9 eurot), mida kastame õnnelikult brokciu- ja piparmündikastmesse, mis põhineb omaniku mamma retseptil; ja taldriku hooajalisi köögivilju (8 eurot), mis on valmistatud mitmel viisil, grillitud, keedetud, toorelt või krõbedalt.
Seejärel jätkame oma Vahemere köögi avastamist raviooliga kitsejuustu, viigimarjade ja Korsika meega (15€), mille kastmes on Korsika talu Tomme, kreemjas ja suurejooneline roog, mis meeldib eriti neile, kes armastavad magusa ja soolase kombinatsiooni. Samuti on suurepärane lambaliha, mida küpsetatakse aeglaselt ja kaua aega tsitrusviljapürees (19 €), mida serveeritakse täidlases jus'is koos kartulipüree ja selleriga. Kaks gurmeerooga ühe reisi eest Korsikale!
Igal juhul on nende roogade kõrvale maitsvad Korsika väikeõlled (omaniku sõbrad!) ning majakokteilid, sest Gustu kokteilimenüüs on Korsika samuti esindatud, sest selleks puhuks kasutatakse 100% Korsika tooteid, nagu Capo Spritz (8 eurot, valmistatud Cap Corse'i käsitöönduslikust qunquina'st, mille maitse on lilleline ja mõrkjas).
Nagu näete, saate La Trattoria by Gustu 's nautida tõelist Vahemere kööki, mis on valmistatud Korsikal ja Itaalias, mis on valmistatud mamma kuulsate retseptide järgi, hingematvas keskkonnas (see kuppel!).
Sõpradega aperitiiviks võivad gurmaanid valida välirestorani La Serre by Gustu, kus saab muidugi kokteile, aga ka suurepäraseid korsika õllesid juua ning taldrikuid jagada, enne kui reede- ja laupäevaõhtuti laudu lükata ja tantsida.
Ja kui ilmad on ilusad, pakub Gustu Itaalia jäätisefännidele võimalust nautida maitsvaid Korsika maitsega jäätiseid, mida saab süüa sisse või kaasa võtta! Valida saab Korsika brocciu ja mee, Nuciola (Korsika laiali) Atelier de la noisettes Cervionist või orgaanilise Korsika sidruni Limoncellu. Kas ütlesite originaalne?
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 3. jaanuar 2023
Koht
Trattoria by Gustu
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
Ametlik sait
larotondestalingrad.com
