Restoran Zakuro, diskreetne ja autentne jaapani restoran Pariisis

See on väike aadress suurte maitsetega, kuid samas ka pereettevõte, kus valitseb külalislahkus ja autentsus. Zakuro on diskreetne jaapani restoran Pariisi südames, kus saab avastada gurmee- ja mugavust pakkuvat jaapani kööki. Naabruskonna nüanss, mida ei tohi vahele jätta!

Pariisis on need konfidentsiaalsed aadressid, mida tahaksite hoida enda teada. Zakuro on üks neist kohtadest, mida tahaksite armukadedalt hoida. See koht väärib niivõrd, et me ei suuda keelest lahti teha, et seda sinuga jagada. Nii et kui sa oled Jaapani köögi fänn, siis siin on üks lemmikaadress, kus sa saad mõnusalt mugavaid retsepte täis maitseid, mis austavad Umamit.

See tagasihoidlik aadress ootab teid kirevas 2. arrondissementis . Seest leiad 14-kohalise restorani, mille keskmes on köök, kus peakokk Go Sato ja tema ema, peakokk Atsuko Sakamoto, esitavad kulinaarset balletti, mis meenutab kulinaarset show'd, jagades oma külalistega maitseid tõusva päikese maalt. Selle seinte vahel tundub pealinna sebimine kaugel olevat ja me näeme juba, kuidas taldrikud meie silme ees vilguvad, et isu äratada.

Lõunasööki ei ole võimalik broneerida, nii et Zakuro köögi maitsmiseks peate oma õnne proovima. Õhtul on see pigem kindel valik neile, kes ei taha võtta riski, et ei saa lauda. Mõlemal juhul jääb pakkumine suhteliselt sarnaseks, ka hinna poolest. Kuid olenemata sellest, kas kuulute nende hulka, kes ei karda ootamatusi, või nende hulka, kes eelistavad ette broneerida, on see kulinaarne kogemus väärt kõrvalepõikeid!

Sellesse imelisse restorani sisenedes võib teid oodata sõbralik õhkkond, nagu table d'hôte'is. Need, kes on end köögis koduselt sisse seadnud, saavad aeg-ajalt vaiksematel hetkedel peakokaga vestelda ja avastada tema tugevat isiksust, suurepärast sõnavõttu ja elavat kirge. Tootjad ja nende asukohad on esitatud otse teie nina all, menüü kõrval, mis on teretulnud samm läbipaistvuse suunas. Partnerid on kõik prantslased, mõned neist Pariisi piirkonnas.

Menüü on kokku pandud nii, et saate maitsta oma isu järgi, valikus on nii gurmeekomplekte kui ka à la carte eripärasid. Meie külastuse ajal alustasime oma seiklust vürtsika wakame'iga, mis on krõmpsuv vetikasalat, mis äratab maitsemeeli ja söögiisu oma vürtsika seesamikastmega. Võite olla kindel, et see eelroog ei ole nii vürtsikas, et see toob pisarad silma, vaid pigem võimendab ja sublimeerib wakame'i maitseid.

Mis puutub roogadesse, siis ärge jätke vahele päeva soovitust, Set Chicken Namban, populaarset rooga, mis koosneb äärmiselt mahlasest praetud kanast, mis on kastetud magushapu kastmesse ja kaetud tartarkastmega, mida serveeritakse koos riisiga. Roog, mis on Pariisis vähem levinud kui kuulus kana karaage, kuid mis tasub kahvlit (või pigem baguette'i!) võtta.

Kui tunnete end rohkem merelisena, siis ärge jätke vahele Set Katsuaobushidon'i, mis on leegiga grillitud tuunikalatartar, mille liha on suus sulav ja mida kaunistavad bonito-helbed, mis katavad rooga, ning mis puhkab riisil. See rikkalik taldrik on nii värske kui ka mõnus.

Nende roogade kõrvale pakub restoran ka valikut saké'd (ei, mitte kanget saké'd, millest mõnikord eelarvamusi tekitab, vaid tõelist saké'd, mis sarnaneb veiniga), samuti shochus't, üldiselt odrast, riisist ja bataadist valmistatud kanget alkoholi, mida tavaliselt juuakse puhtalt näiteks jääkuubikute, vahuveini ja kuuma veega või lahjendatult tees.

Siis on aeg magustoidu jaoks, ja ei saa jätta vahele üht peakoka magusat erirooga: Daifuku, mida serveeritakse paarides. See Jaapani hõrgutis on keerulise protsessi tulemus ja me täname peakokk Atsuko Sakamotot, et ta jagab oma teadmisi pealinnaga. Daifuku süüakse käsitsi ja neid on kahes versioonis, millest üks on lihtne ja teine kaetud sojapulbriga. Tainas, mis sarnaneb mochi tainale, kuigi on õhem kui see, millega pariislased on harjunud, katab ohtralt punastest ubadest (Azuki) koosnevat täidist, mis on sulav ja magus. See on kulinaarse ekskursiooni kulinaarne lõpetamine.

Nii avastasime Zakuro, autentse ja sooja aadressi, mille taga on elav kirg, mida on tunda igas suutäiega. Peaaegu üllatusena näete Haussmanni stiilis hooneid, mis on sellele Pariisi piirkonnale nii iseloomulikud!

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.