Addommé: meie test Pariisi Marais' linnaosas asuva maitsva neapolise restorani kohta

Pitsasõbrad suunduvad Addommé'sse, mis on uus neapoliitlik aadress, mis asub Place des Vosges'i väljaku lähedal Pariisi 3. linnaosas. See koht, mida ei tohi unustada, lubab kulinaarset reisi Napoli, jätmata seejuures Marais' võlu. Meie oleme seda proovinud ja räägime teile sellest kõike!

Kuigi Marais's on pidevalt uusi kulinaarseid suundumusi, on selle sümboolse linnaosa kaunistamiseks tulnud üks suurepärane neapoliitlasest aadress. Place des Vosges'i platsist vaid kiviviske kaugusel, aadressil 41 rue des Tournelles, avas Addommé ehk"minu kodu" neapoliidi keeles oma uksed 2022. aasta juunis ja ootab teid avastama oma head kööki ja kauneid pitsasid.

Selle algatuse keskmes on pitsakokk Matteo Caprioli, kelle talent on juba pimestanud selliseid suuri pealinnu nagu Zürich, Amsterdam ja London. Pärast edukat tööd Big Mammas ja Darocos otsustas ta 29-aastaselt alustada oma seiklust, jäädes truuks oma neapoliteelsetele juurtele.

Addommé ei hellita mitte ainult teie maitsemeeli. Soe, peaaegu perekondlik atmosfäär käib käsikäes pahatahtlikult kokku pandud playlistiga. Naaberrestoran, mis ei võta ennast millekski, mis ta ei ole, ja mis üllatab oma köögi kvaliteedi ja värskuse poolest. Mis puutub veinikaardile, siis see pakub enamasti looduslikku ja biodünaamilist veinirännakut, otse Itaaliast!

Tõeline staar on muidugi neapoliitlasest pizza, mis nõuab väga spetsialiseeritud käsitööd. Tainas, mida kääritatakse 36-48 tundi, on valmistatud külmpressitud Itaalia jahust, mis lubab pehmet ja kergesti seeditavat tekstuuri. Laske end ahvatleda ülejäänud pitsamenüüst, mis on sama ahvatlev!

Autentsete maitsete austajatele pakub Matteo igal hooajal üllatusi seitsme originaalse retseptiga, austades samal ajal ajatuid klassikuid. Ja neile, kes otsivad vaheldust, on ahjus küpsetatud gnocchi ja antipasti. Taimetoitlased ja veganid ei ole unustatud, hoolikalt ettevalmistatud võimalustega.

On võimatu lõpetada magusa noodiga, mainimata Matteo Tiramisu revisited, mis on kergem, kuid sama maitsev, ning koostööd Brigat'i kondiitritöökojaga veelgi vastupandamatute magustoitude jaoks. Tiramisu on samuti selle koostöö tulemus, kusjuures Brigat patisserie pakub traditsioonilise mascarpone asemel kaunist kerget vaniljekreemi retsepti. Pange tähele ka seda, et iga koostisosa on hoolikalt valitud, nagu Molino Vigevano jahu või Vesuviuse tomatid.

Meie test restoranis Addommé :

Toimetuse poolt testitud köök. Niipea, kui Addommé'sse sisened, tunned end kohe koduselt: ruum on lihtne ja soe, ilma pisiasjadeta, ja see on just see, mis meile meeldib! Kui soovite midagi intiimsemat, on keldrikorrusel asuv söögisaal eriti ilus ja rõõmustab neid, kes armastavad värsket õhku, mis on suvel ideaalne.

Menüüst köitsid meid kaks pitsat: Parma Show, mis on valmistatud tomatikastme, Parma singi, burrata ja basiilikuga, ningOrange diabolique, mis on valmistatud kõrvitsakreemi, Provola (kergelt suitsutatud Campania juust), Spianata (traditsiooniline Calabria külm liha, kuivvorst vürtsidega) ja mustade oliividega. Kaks maitsvat ja mitte väga rasket rooga (mida on lihtne ära süüa, välja arvatud muidugi väikeste kõhude puhul).

Magustoitude osas on kaks hitti:Addomisù (kodune tiramisù) ja Focaccia pistaatsiapähklikreemiga. Tiramisù on peeneid lubadusi, mascarpone on asendatud kerge kreemiga, mis teeb sellest üsna kerge magustoidu (aga see on tiramisù, seega ei ole ka liiga kerge...), mis sobib ideaalselt rikkaliku söögi lõpetuseks. Focaccia saadab teid seitsmendasse taevasse, eriti kui olete pistaatsiaarmastaja! Igal juhul meile meeldis. Pange tähele, et pistaatsiapähklikreem on üllatavalt vähese suhkrusisaldusega, mis on hea, sest see ei tee suu lahti.

Nii et kui oled piirkonnas, siis see on maitsev koht, kuhu minna.

Addommé's on autentsus ja kvaliteet iga roa keskmes, mis lubab unustamatut elamust. Niisiis, kas broneerime laua?

See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.